Kagemums

Fastelavn er mit navn.....

2012-02-21T06:20:00.000-08:00

......boller vil jeg ~~have~~ lave ;-)

Jeg er ikke meget for købte fastelavnsboller, de er fyldt med fløde og ser tørre ud - men af en eller anden årsag forestiller jeg mig også, at de er tidskrævende og vanskelige at lave!?

Men da der så kom en (nyheds)mail fra Meyer med opskrift på fastelavnsboller, synes jeg alligevel, at det skulle have et forsøg

OG de blev så gode, at jeg tror, at det fremover skal være fastelavn hjemme hos os en gang om måneden :-)

I kan finde opskriften på Meyer's hjemmeside, men I får den også her

Fastelavnsboller med creme, remonce (marcipan) og chokolade/marmelade 12 stk

Dej:

250 g mel

75 g smør

25 g gær

1 dl mælk

lidt salt

15 g sukker

Creme:

Korn fra en 1/2 vaniljestang

1 æg

15 g sukker

2 spsk maizena

2 1/2 dl mælk

Remonce:

100 g sukker

100 g marcipan

100 g smør

Chokolade til fyld og overtræk

Dej:

Gæren opløses i mælken

Mel og smør blandes i en skål

Ægget pisket med salt og sukker. Mælken tilsættes

Mel- og mælkeblandingen æltes godt sammen

Dejen dækkes med et viskestykke og sættes til hævning i en time

Creme:

Kornene skrabes ud af vaniljestangen og piskes sammen med æg, sukker og maizena

Mælken varmes til lige under kogepunktet og blandes med æggeblandingen

Blandingen hældes tilbage i gryden og opvarmes under piskning, til cremen bliver tyk. Lad cremen afkøle

Remonce:

Sukker og marcipan blandes. Smørret tilsættes og røres helt ud i massen. Pas på ikke at røre for længe, da den så vil blive for flydende, når du bager bollerne

Dejen æltes hurtigt igennen og udrulles i 12 kvadrater, ca 1/2 cm tyk

I centrum af hver kvadrat lægges en spsk remounce, en spsk creme og lidt hakket chokolade

Fold hjørnerne af dejen ind over fyldet og klem dem sammen. Klem samlingerne sammen, så fyldes ikke løber ud under bagningen

Boller vendes, så samlingen vender ned og hæves til dobbelt størrelse på en bageplade

Pensel bollerne med vand og bag dem ved 200 gr i 15 min, til de er smukt gyldne

Når de kommer ud af ovenen kan der kommet lidt hakket chokolade på eller pynt med glasur, når de er kølet af

Jeg valgte at komme remonce og hindbærmarmelade i halvdelen og det smagte altså også godt

En buket roser

2012-02-19T01:44:00.000-08:00

I går havde min søde moster fødselsdag og i den anledning skulle hun have en buket blomster

..................

En cupcakes buket

Den vakte stor glæde og forundring - for det var der ingen, der havde set før!

Cupcakes'ene er amerikanske banan cupcakes med chokolade og Vanilje frosting fra the Hummingbird Bakery tilsat pink pastafarve. Roserne er lavet med en M1 tyl fra Wilton

Det er ikke sidste gang, jeg har lavet en sådan buket, så næste gang bliver det med en tutorial

Cupcakes forklæde

2012-02-18T03:54:00.000-08:00

Se lige hvad Maria har lavet til mig - er det ikke fint. Nu bliver der fremover bagt kager med stil ;-)

Jeg kunne simpelthen ikke stå for det fine forklæde og måtte altså bare eje et - og Maria var så sød at lave det
Du kan finde Maria's blog Prinsesseliv her og se hendes fine kreationer og få et indblik i prinsessens liv

Marengs med mini hjerter

2012-02-17T00:34:00.000-08:00

Sidste valentines projekt

Da jeg den anden dag lavede flødeboller, var der noget "guf" tilbage. De blev til disse gigantiske kyskager med mini hjerter fra Wilton

"Guffen" er sprøjtet ud på bagepapir og der er kommet krymmel på, inden de blevet bagt ved 100 gr i 1 1/2 time

GOD WEEKEND

Debbie Brown kurser i DK

2012-02-16T07:07:00.000-08:00

Lige en opdatering til de, som har meldt sig til kursus/kurser med Debie Brown!!! og til de, som ikke har gjort det endnu

Der er stadig pladser på kurset "KITTENS" hvor du har mulighed for at modellere en af disse bedårende killinger

Der er få (meget få) pladser tilbage på kurser med "CRYING BABIES", så du skal ikke vente for længe, hvis du gerne vil lære teknikken bag disse kære babyer

Der er stadig pladser på holdet med "BEARS", hvor du lærer at lave en af disse krammeagtige bamser

Alle modelleringerne er fra Debbie's seneste bog "BABY Cakes"

Har du endnu ikke tilmeldt dig, kan du finde mere information her

My valentine......

2012-02-13T22:09:00.000-08:00

er selvfølgelig min dejlige mand

Jeg har lavet denne valentine kage til ham

Det er en Red Velvet, da jo passer så smukt i farven. Roserne er sprøjtet med Cream Cheese frosting

I midten har jeg lavet et hjerte i fondant, dustet med Ruby efter en stencil

Chokolade panelerne er fra Marabou, Premium 70% Cocoa Mint. Omkring chokolade panelerne er der viklet hvide bånd af fondant. Både chokolade panelerne og fondantbåndene er sat fast med smeltet chokolade

Må I alle have en kærlig valentine dag

Valentine cupcakes

2012-02-12T10:14:00.000-08:00

a la Vanilje cupcakes med vanilje frosting fra The Hummingbird Bakery

I dag har vi haft besøg af nogle dejlige venner og deres 4 skønne børn (dejligt med andre storfamilier). I den amledning skulle vi da have lidt lækkert. Det blev så ligeeee kombineret med Valentines dag, som vi egentlig ikke fejrer herhjemme - men det er jo en anledning til at lave kager ;-)

Jeg har afprøvet (endnu) en ny opskrift fra The Hummingbird Bakery: "Vanilla cupcakes". Jeg har i forvejen bagt en Red Velvet Cake og udstukket røde hjerter med en cutter. Disse har jeg sat i vanilje dejen inden cupcakes'ene blev bagt. Ideén har jeg fra Lene's kakgedesign. En søde ide, der bare måtte prøves af

Så kan man nemlig, hvis man får snittet lagt rigtigt, få en fin kage med et rødt hjerte indeni - så sødt og smart!

Jeg har pyntet med "Vanilla frosting" og kirsebærblomster, der matcher formene

Opskrift på Vanilje cupcakes 12 stk
120 g mel
140 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
lidt salt
40 g usaltet smør
120 g sødmælk
1 æg
1/4 tsk vanilje ekstrakt

Forvarm ovnen til 170 gr
Mel, sukker, bagepulver, salt og smør kommes i en skål og piskes ved lav hastighed indtil konsistensen er ens (smuldret)
Halvdelen af mælken tilsættes
I en seperat skål piskes æg, vanilje ekstrakt og den resterende mælk sammen med en gaffel og tilsættes dejen. Pisk yderligere et par minutter
Fyld formene 3/4 op

(Hvis du vil have et hjerte eller andet deri, skal du komme det i dejen NU)

Bages ved 170 gr i 20-25 min.

Opskrift på Red Velvet finder du her

Opskrift på Vanilje frosting
250 g flormelis
80 g usaltet smør (stuetemp)
2 spsk sødmælk
Få dråber vanilje ekstrakt

Flormelis og smør piskes sammen
Mælk og vanilje ekstrakt blandes i en seperat skål og tilsættes smørblandingen
Pisk yderligere 5 min.

Jeg har sprøjtet frostingen på med en M1 tyl

After Eight Cupcakes

2012-02-11T00:17:00.000-08:00

Jeg har det med ofte at bruge de samme gode opskrifter, men indimellem er der jo noget nyt og lækkert, der skal prøves af. After Eight Cupcakes - lyder det ikke lækkert? Sådan tænkte jeg ihvertfald og smagen af peppermynte passer godt til en kold vinterdag

Jeg har pyntet med kirsebærblomster og hortensia med sølv kugler fra Dr. Oetker

Opskrift på After Eight Cupcakes (12 stk)
200 g mel
50 g kakao
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
90 g smør (stuetemp)
150 g sukker
2 æg
1 1/2 dl mælk
12 After Eight chokolader
Få dråber pebermynte essens

Smør og sukker piskes cremet og luftigt
Æggene tilsættes et af gangen, pisk grundigt
Mel, kakao, bagepulver og salt piskes sammen i en seperat skål
Melblandingen røres sammen med mælken i sukker/smør cremen. Pebermynte essens tilsættes

Cupcakes' formene fyldes 3/4 op. Der stikkes en After Eight chokolade ned i hver (jeg delte hver After Eight i 2)

Bages ved 180 gr i ca 20 min.

Pebermynte frosting
185 g smør
300 g flormelis
1-2 spsk mælk
Få dråber pebermynte essens

Smør og flormelelis piskes lyst og luftigt
Mælk og pebermynte essens tilsættes

Jeg farvede min frosting med Sky Blue (Wilton) og den er sprøjtet på med M1 tyl

GOD WEEKEND

Kalanchoe

2012-02-07T10:09:00.000-08:00

Kalanchoe er navnet på denne smukke blomst. Kalanchoe er af kinesisk oprindelse og er en blomstrende plante. Det danske navn er "brændende kærlighed"Jeg har modulleret den med gumpaste, som jeg købte i Birmingham.

Den passer smukt i farven til min hortensia

Two peas in a pod

2012-02-05T08:22:00.000-08:00

Jeg fortsætter min modelleringer a la Debbie Brown endnu en gang

To kære ærtebørn i en ærtebælg

De er lavet i Marshmallow Rice Cereal, du finder opskriften her og mine andre modelleringer fra Debbie Brown's nye bog finder du her

Der har været en rigtig god tilmelding til Debbie's kurser. Der er endnu pladser på KITTENS OG BEARS. Vil du have en plads på CRYING BABIES, skal du skynde dig :-) Du finder mere information her

Kurser med Debbie Brown

2012-01-31T22:41:00.000-08:00

Jeg har den store glæde og fornøjelse at fortælle Jer, at Debbie Brown kommer til Danmark for at undervise i 2013. Hun har sagt ja tak til min invitation og jeg kan derfor tilbyde jer 3 spændende kurser med Debbie Brown. Debbie er en succesrig kagedekoratør og Storbritanniens bedst sælgende forfatter af kagebøger. Hendes speciale er kage skulptur og modellering. Udover hun underviser, er hun også dommer ved cake shows og konkurrencer

Kurserne er alle modelleringer over kager fra Debbie's nyeste bog "BABY Cakes"

Lørdag d. 18/5 2013 kl. 10-17
"KITTENS"

Lær at modellere en af disse bedårende killinger

Søndag d. 19/5 kl. 10-17
CRYING BABIES

Lær at modellere disse smukke grædende babyer og deres ansigtsudtryk

Mandag d. 20/5 (2. pinsedag) kl. 10-17
BEARS

Lær at lave en af disse kære bamser

Prisen er 1.650 kr. pr. kursus. I prisen er inkluderet en let frokost + vand samt kaffe/the og kage/frugt til eftermiddag
Inden kurset's start vil der blive fremsendt en materialeliste til det pågældende kursus

Der er begrænset antal pladser pr kursus
Skriv en mail til kagemums@gmail.com med dit navn, telefonnr. og hvilket/hvilke kursus du ønsker. Tilmeldingen er bindende og der skal indbetales depositum på 500 kr. pr. kursus umiddelbart efter tilmelding. Kontonr vil blive sendt sammen med bekræftigelse. Restbeløbet skal indbetales senest 15/3 2013

Alle kurser afholdes i Specialkøbmandens kursuslokale i Rødovre (H J Holst Vej 14, 2610 Rødovre). Specialkøbmanden har venligst sponsoreret deres lokale, så deltagerprisen holdes nede

Sygeplejerske

2012-01-30T11:43:00.000-08:00

Line, min fætter Martin's kæreste, er blevet færdig med sin uddannelse til sygeplejerske - TILLYKKE!

Kagen er amerikansk banankage med chokolade, du finder opskriften her
Designet har jeg "lånt" af Kageleg
Kagen er først betrukket med hvid fondant op til brysterne, som er sat på derefter. Dernæst er der lagt hudfarvet fondant på fra brysterne og op. Til sidst er der igen lagt hvid fondant på 2/3 af brysterne

Kittens - Kisser

2012-01-29T01:53:00.000-08:00

Emil har fået en søster - ja egentlig skulle man ikke tro, at de var søskende, da deres farver er vidt forskellige. Men til forskel fra os mennesker, kan kattemor godt få et kuld killinger, hvor faderen til dem alle ikke nødvendigvis er den samme. Dette må være tilfældet her ;-)

Er hun ikke kær? Hun hedder Kisser efter vores egen dejlige kat, som desværre blev aflivet efter at have fået killinger, brystbetændelse og koldbrand

Hun er lavet med Marshmallow Rice Cereal som Emil. Du finder opskriften her

Nye kage blade

2012-01-27T23:02:00.000-08:00

Jeg elsker, når disse to kage magasiner kommer ind af døren. Der er til maaaange timers læsning og inspiration

Cakes & Sugarcraft indeholder flotte billeder og en masse tutorials samt oplysninger om diverse kagekonkurrencer. Du kan bestille bladet her

Wedding Cakes er en samling af "de professionelles" bryllupskager inddelt efter tema. Den indeholder enkelte tutorials. Du kan bestille det her

Nå, nu vil jeg ind og læse ;-)

God weekend

Kittens - Emil

2012-01-26T11:42:00.000-08:00

Her er min seneste modellering - Emil. Ja navnet har han fået, da min mand synes, at han ligner katten Emil fra Postmand Per og jeg må da indrømme, at der er en vis lighed

Emil er modelleret efter Debbie Brown's nyeste bog " BABAY Cakes". En bog med inspiration fra ende til anden - hvilket gør det svært at vælge ;-)

Indholdet er Marshmallow Rice Cereal, som består af usaltet smør, marshmallows og rice krispies. Det bruges ofte til tungere "overdele", som ellers ville blive for tunge og medføre, at "overdelen" fx kattens hoved knækker eller at kagen kollapser - mareridt

Opskrift på Marshmallow Rice Cereal

50 g usaltet smør
200 g hvide marshmallows
160 g rice krispies

Smørret smeltes i en stor pande ved lav temperatur. Herefter tilsættes marshmallows og der røres konstant, indtil det hele er en flydende masse. Rice krispies tilsættes og vendes grundigt i massen. Lad den stå nogle få minutter. Du kan nu tage massen og forme den ønskede figur (jeg havde engangshansker på). Hvis den klister så meget, at den er umulig at arbejde med, så vent yderligere et par minutter, så fungerer det

Iglo og pingviner

2012-01-24T12:07:00.000-08:00

Sarah, min ældste datter, har haft kage med til klassens dag i SFO'en. Helt tilfældigt havde pædagogen valgt, at de skulle se en film med pingviner (kan ikke huske hvad den hedder) - det er da et sammentræf

Efter Sarah's ønske er kagen mud cake lagt sammen med chokolade frosting

Den lille våge er lavet med piping gel, som jeg har farvet blåt med pastafarve

Sneen er lavet med royal icing

Det forlyder, at børnene og de voksne var vilde med kagen. De havde dog været lang tid om at få taget hul på den, for "hvordan skærer mani sådan en fin kage?"

Mickey Mouse vafler

2012-01-20T09:39:00.000-08:00

En af børnenes favoritter er disse sjove og lækre Mickey Mouse vafler

Jeg har brugt en opskrift på vanilje vafler og de er gode, så brug den - også selvom du ikke er indehaver af et vaffeljern, der kan lave Mickey Mouse. Jeg er sikker på, at de også smager godt som almindelige vafler ;-)

Opskrift (en herlig eksotisk vaniljesmag)

200 g smør
50 g sukker
32 g vaniljesukker
lidt salt
6 æg
300 g mel
2 tsk bagepulver
1/4 l mælk

Smør, sukker, vaniljesukker og salt piskes sammen.
Mel og bagepulver blandes sammen og tilsættes dejen sammen med mælk og æggene lidt af gangen

Klematis

2012-01-14T03:35:00.000-08:00

Jeg har lavet denne skønne Klematis efter en af mine bøger af Alan Dunn, som jeg fik i julegave

Det er min første klematis :-)

Jeg kan godt lide farverne på den. Den skal indgå i en større buket. Jeg vil vise jer de enkelte blomster og grønsager, som indgår i buketten, efterhånden som jeg får dem lavet

Lige nu er jeg i gang med at lave to forskellige slags muffins og hindbærsnitter, da vi besøg i eftermiddag

God weekend

Hortensia

2012-01-11T12:30:00.000-08:00

Jeg er i blomster mode for tiden og har bestemt mig for at prøve at forbedre mine evner indenfor denne genre af kagedekorationskunsten

Her er mine hotensia'er. De er lavet blad for blad og jeg har ikke brugt en udstikker, men formet bladene "i hånden". Jeg er glad for den sarte lyserøde farve og har planer om at lade blomsterne indgå sammen med andre (endnu ikke producerede) blomster på en kage i den romatiske stil

Kan I lide dem?

Isbjørne og en enkelt pingvin

2012-01-07T06:18:00.000-08:00

Denne kage lavede jeg, da vi havde besøg af nogle dejlige venner from over there - altså Sjælland ;-) De emigrerede for et årti siden, men heldigvis er de søde til at komme forbi, hver gang de er hjemme. De har 2 dejlige børn og vi selv har 4, så derfor skulle både kagen og dekorationen være noget for dem. Kagen er amerikansk banenkage med chokolade, klik her for opskrift

Sneen er lavet af RI, som er smurt tilfældigt på. Sarah har hjulpet med at lave sneboldene, som er i fondant. Jeg har tilsidst drysset glimmer ud over sne'en, så den får samme effekt, som når solen skinner i sne'en udenfor og den funkler som milliarder af mikroskopiske diamanter

Hr. og fru. Isbjørn med børn og deres ven Hr. pingvin, som har sneget sig med på familiefotoet

Vinter dekorative cupcakes

2012-01-03T07:02:00.000-08:00

Søde cupcakes til søde kollegaer - og dem er jeg så heldig at have mange af

Min ide bag disse cupcakes var: turkis, hvid, grøn, glimmer og forskellige dekorationsteknikker

Øverste til venstre mod højre
1. cupcake: nederst "blonde" som jeg har lavet med SugarVeil (remember Birmingham?). Rosen er sprøjtet i RI og har fået lidt glimmer

2. cupcake: de berømte kirsebærblomster med en sølvkugle fra Dr. Oetker. Mønster er lavet med RI

3. cupcake: jeg har klippet en rose ud fra "blonden" med SugarVeil. Markeret linjerne med RI. Blomsten er en hortensiablomst lavet med en ny veiner

4. cupcake: fransk anemone med sølvkugler

Midterste række fra venstre
1. cupcake: jeg har brugt en stencil og sprayet med Pearl spray

2. cupcake: to mindre roser sprøjtet med RI og drysset med glimmer

De andre er gengangere af de forrige

Kagen er Red Velvet, du finder opskriften her

Julestjerne

2012-01-01T21:08:00.000-08:00

Ja ja, jeg ved godt, at jeg er for sent på eller for tidligt, alt efter hvordan man ser på det ;-)

Min allerførste julestjerne

Og grunden til billedet først kommer nu er helt enkelt: den har simpelthen taget laaaang tid for mig at lave. Jeg har brugt nogle specielle cuttere og en veiner, som jeg købte i Birmingham. Så først cuttere - wire- veiner - bukke i facon - duste - male årer - måske duste lidt mere - spraye......

Vidste I godt, at de røde blade faktisk er blade! Det er de grønne med rødt/orange/gult (støvdragerne) i midten, som er selve blomsten. Jeg vidste det ikke indtil for nylig. Men det er jo ikke den eneste blomst, hvor selve bladene er flottere end selve blomsten

I dag er det også første arbejdsdag i det nye år - og første arbejdsdag på fuld tid. Jeg vågnede lidt i seks - det er altså meget tidligt for mig! Jeg valgte dog at stå op, så jeg kunne lave dette indlæg. Håber I får en god dag

Godt nytår

2012-01-01T02:57:00.000-08:00

Jeg vil gerne ønske jer alle et godt nytår

Nytårsaften fejrede vi herhjemme stille og roligt. Vi fik kransekage efter temaet "lavet på 45 minutter og hvad der lige var i huset". Jeg har brugt Odense Marcipan's Færdig Kransekagemasse. Den er nem at arbejde med efter den har ligget 20 min i håndvarmt vand. Derudover Odense chokolade og nougat fra Summerbird. Wirer og fondant har vi alle jo i huset!?

GODT NYTÅR

Blomsterkursus med Tanja Hansson

2011-12-30T05:13:00.000-08:00

Så er der nye kurser med Tanja Hansson

Jeg har arrangeret 4 nye kurser i sukkerblomster med Tanja Hansson :-) Til de som ikke kender Tanja, er det på sin plads at fortælle, at Tanja har deltaget og vundet flere gange ved Scandinavian Cake Show. Tanja er en sand mester i sukkerblomst og er meget inspireret af Alan Dunn. Du kan tage et kig på Tanja's hjemmeside her

Denne gang er der 4 forskellige kurser, som bliver holdt 17., 18., 19. og 20. maj 2012. Der er plads til 8 deltagere på hvert hold

Torsdag 17/5: ærteblomst

Fredag d. 18/5: egyptisk åkande (lilje)

Lørdag d. 19/5: Hibiscus
1 plads tilbage!

Søndag d. 20/5: Lavendel
Få pladser tilbage

Prisen er 550 kr. pr. kursus

Alle dage undervises der fra kl. 11-17 og du skal selv have frokost med. Der serveres kaffe/the og kage til eftermiddag

Undervisningen foregår i Nordjylland ca 20 km nord for Aalborg

Tanja medbringer alle materialer. Ved sidste kursus var der ønske om, at der forinden blev sendt en liste ud med materialer, så de der ønsker det kan anskaffe sig disse

Der er tilmelding efter først-til-mølle princippet. Du sender mig en mail på kagemums@gmail.com med oplysninger om navn og hvilket/hvilke kursus, du gerne vil deltage på. Herefter modtager du en mail med betalingsoplysninger. Pengene skal indbetales indenfor en uge ellers tilbydes pladsen til den næste på listen. Hvis du bliver forhindret i at deltage efter tilmelding, skal du selv afsætte pladsen til en anden udfra en evt venteliste

I efteråret var pladserne væk på 3 dage, så skynd dig! :-)

Jule(kage)gaver

2011-12-29T01:55:00.000-08:00

Nu er det efterhånden et par dage siden, at det var juleaften, men derfor synes jeg alligevel, at jeg vil vise jer nogle af mine gaver

Jeg har fået bogen "The Art of Royal Icing" Eddie Spence MBE, en bibel ud i alle genre indenfor Royal Icing. En tyk bog på 320 sider med fantastiske illustrationer. To lækre viskestykker med cupcakes (en ekstra lille gave fra min mor) og 3 sjove lysestager formet og dekoreret som cupcakes

Og hold nu fast: 5!!!! bøger af Alan Dunn med sukkerblomster; "Celebration Cakes", "Flowers and Foliage for Wedding Cakes", "the Wedding Cake Decorator's Bible", "Tropical & Exotic Flowers" og "Sugar Flowers for cake decorating". Så skulle der være inspiration til de næste par år ;-)

Har I fået nogle spændende jule-kage-gaver?

Julekugle

2011-12-27T22:25:00.000-08:00

Jeg må tilstå, at jeg igen har hentet inspiration fra PiaMarinne's blog. Jeg håber, at hun tager det som den kompliment, det er ment som ;-)

Jeg kunne ikke modstå denne julekugle - er den ikke smuk?

Da jeg lavede den, blev jeg helt i royal stemning - måske det var farverne. Derfor skulle selve kagen, som er en dummie, være i en flot turkisblå farve. Den er nemlig rigtig god til rød og guld

Kuglen er massiv fondant, da jeg ikke kunne finde ud af overtrække en flamingokugle med fondant (og hvorfor kan jeg så ikke det - aaagrh). Jeg har sprøjtet snirklerne på med royal icing (royal igen - måske derfor?) og efterfølgende malet det med glimmer

"Kender du den om Rudolf?"

2011-12-25T03:34:00.000-08:00

..... "Rudolf med den røde tud"

Kagen havde jeg med til mine søde kollegaer i fredags, da vi skulle julehygge lidt på arbejdet. Designet har jeg "lånt" af PiaMarianne, som har Cakeryblog. Jeg synes, at det er så sødt :-)

Rensdyrerne er lavet i fondant og gevirerne er malet på med pulverfarve opløst i lidt klar alkohol

Kagen er Red Velvet Cake med Cream Cheese Frosting - den er så dejlig julet med dens flotte røde farve

Jule cupcakes

2011-12-24T00:37:00.000-08:00

Jeg er bagud med indlæg....

Hvad er det?

Det er cup cake dummies. Det er ikke nogen hemmelighed, at det spændende for mig er at dekorere kager, ikke at jeg ikke kan li' at bage, men det andet er bare så meget sjovere. Derfor bruger jeg nogle gange dummies i flamingo/styroform (og så feder de ikke!). Jeg har bare ikke kunne finde nogle til cup cakes, i hvert fald ikke hvor de vil sende til lille Danmark! Disse er det lykkedes mig at finde på Ebay

Jeg har lavet nogle forskellige jule cupcakes og jeg beklager på forhånd billedekvaliteten, men jeg har kun mulighed for at tage billeder morgen eller aften og der er lyset altså ikke godt

Dette er en krans, hvor jeg har lavet effekt ved at klippe takker med en lille spids neglesaks. Kuglerne har jeg selv farvet i et kaffefilter med pulverfarve

Et lille træ lavet ved at stable snefnug oven på hinanden og drysse med glimmer

Igen et lille træ. Grenene er klippe med en lille saks som ved det øverste billede

Snemand Frost

En jule pingvin

Rudolf

Mr. Santa Claus

Juleblomstkristtjørnhvadskaljegkaldeden?

JEG VIL ØNSKE JER ALLE EN RIGTIG GLÆDELIG JUL OG TAK FORDI I LÆSER MED PÅ MIN BLOG. DET BETYDER MEGET FOR MIG

Let it snow, let it snow, let it snow

2011-12-23T05:46:00.000-08:00

Vores yngste dreng går i børnehave og jeg plejer hvert år at købe en lille gave til de voksne på stuen. Men!.... i år har jeg lavet en kage til alle "de voksne" i børnehaven i stedet for gaver. Så en rigtig stolt David havde denne kage med i børnehave forleden :-)

Det er red velvet cake med cream cheese frosting. Fondanten er blevet sprayet med Pearl Lustre Spray

Juletræet har jeg bygget op omkring en hul kegle lavet i fondant. Jeg har udstukket en masse snefnug, som har fået Pearl spray samt glimmer. De er efterfølgende sat på keglen med royal icing. Tilsidst er der sigtet lidt flormelis over som sne

Og nu har jeg også fået ferie :-)

Jule chokolade......

2011-12-21T03:22:00.000-08:00

Chokolade er lækker, sundt og lækkert ;-)

Jeg har for år tilbage ofte til jul lavet chokolade. Det har stået stille i nogle år, men nu har jeg fundet det frem igen. Jeg købte jo nogle tranfer sheets i Birmingham og Renshaw karamel chokolade i Holland, så den anden aften gik jeg i gang

Jeg har brugt en form i hård plast, som jeg købte for en del år siden. De koster en bondegård, men er super gode at arbejde med, især hvis du vil lave fyldte chokolader. Derudover har jeg brugt silikone forme og de er ok til massiv chokolade

De hvide hjerter er lavet i min hårde plast form. Jeg har først lagt tørret frugt og nødder i formen. Efterfølgende er der kommet hvid chokolade fra Odense, som jeg har smeltet i mikroovnen. Når du arbejder med en hård plast form, kommer du først den smeltede chokolade i, lader det stå et øjeblik, vender formen på hovedet, så det overskydende løber ud. Dernæst kommes formen i fryseren eller køleskabet. Når chokoladen er stivnet, kommes fyldet i og dernæst smeltet chokolade, sm danner bunden. Dernæst skal formen endnu en tur i fryseren/køleskab. Når den er stivnet, kan den forsigtig bankes ud

Chokolade med rosen look! Det er mørk chokolade fra Odense med pebermynte i. Bunden er drysset med tørret rosenblade. Pebermynten har jeg lavet ved at blande flormelis, past. æggehvider og pebermynteessens

Og til børnene: stokke og små gingerbread mænd i massiv chokolade- det foretrækker de. Bagpå har jeg brugt et transfer sheet med gingerbread

Disse hjerte med kristtjørn er lavet på følgende måde: Jeg har smeltet chokoladen i mikroovnen og smurt et lag på ca 2-3 mm ud på et stykke plaststrimmel. Dernæst har jeg lagt transfer sheet ovenpå og et par minutter i køleskab. Transfer sheet fjernes og du kan nu stikke hjerter ud med din cutter. Du kan også lave hulle med en af dine tyllere, så kan det hænges op - spiseligt pynt :-)

Igen chokolade roser. Denne gang i karamel med karamel fyld - mums

Dekorative kranse i massiv chokolade og med et smukt transfer sheet

Mørke chokolade hjerte med pebermyntefyld og kristtjørn transfer sheet

And that's all folks!

De to ældste fik en lille æske med til deres lærer til juleafslutningen, men jeg bliver vist også nødt til at tage nogle med på arbejde ;-)

Peberkagehus

2011-12-18T02:39:00.000-08:00

Her er så mit peberkagehus :-)

Jeg har selv skåret det ud. Det er pyntet med royal icing og harlekinsknapper. Jeg har sat det sammen med smeltet sukker, men av jeg brændte mig på det flere gange undervejs. Næste gang sætter jeg det sammen med royal icing - ja af skade bliver man klog ;-)

Opskriften er den samme, som jeg har brugt til juletræet og til fuglehuset

Opskrift

125 g smør

200 g sirup

150 g brun farin

500 g mel

1 tsk peber

1 tsk st ingefær

1 tsk st kardemomme

3 tsk st kanel

2 tsk natron

1 æg

Smør, sirup og farin smeltes i en gryde over svag varme. Krydderier og natron røres i og massen køles lidt af. Ægget og melet røres i og dejen æltes godt igennem. Lad dejen hvile et par timer på køl

God fornøjelse

Lambeth teknik

2011-12-17T01:29:00.000-08:00

Jeg har for nogle uger siden været på et kursus, som var arrangeret af en af pigerne i kageklubben. Det var i Lambeth teknik II ved Sif

Det var første gang, jeg prøvede denne teknik, men jeg kan faktisk godt lide at arbejde med den. Sif undeviser efter den gamle Lambeth metode, som var berømt i den første halvdel af det 20. århundrede. Metoden er opkaldt efter Joseph A. Lambeth, som var konditor og har vundet flere priser. Lambeth metoden består af en række figurer, der sættes sammen på forskellige måder for at skabe et mønster. Der arbejdes med sprøjteglasur i en teknik kaldet "overpiping", hvor man lægger flere lag ovenpå hinanden.
Du kan læse mere og se flotte billeder på Sif's hjemme side. Sif selv er en dygtig og humoristisk underviser

Jeg har fået en gave

2011-12-15T09:05:00.000-08:00

Den jeg mødte på arbejde i mandags stod denne på mit bord

Der kan jo være rigtig meget forskelligt i sådan en æske - min første tanke var, at der havde været en drillenisse på spil...... Turde jeg åbne?????

BUSSER!

eller som alle andre kalder dem: Rutebiler

Det er min søde og dejlige kollega Betinna, som har bagt en HEL æske til mig. Jeg er vild med busser

Og jeg skal lige hilse og sige, at de er da FANTASTISKE. Smager dejligt af kakao

Jeg har fået opskriften af Betinna, som har arvet den fra sin bedstemor

500 g flormelis

2 spsk kakao

1 tsk vaniliesukker

1/8 tsk bagepulver (hvordan gør man det?)

1/2 dl æggehvider

De tørre ingredienser røres sammen først, hvorefter æggehviderne tilsættes. Det er klistret i starten, men samler sig rimeligt hurtigt

Busserne formes ved at køre den igennem en kødmaskine med påsat kageplade

Bages ved 175 gr indtil man kan løfte dem, uden de falder fra hinanden

Vinderen trukket af 100 indlæg="give away"

2011-12-11T12:10:00.000-08:00

Jeg føler mig lidt som julemanden :-)

Allerførst tak til alle jer, der har deltaget i konkurrencen og skrevet søde kommentarer. Der er 36, der deltager i konkurrencen med ialt 47 lodder

Vinderen er:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

Timestamp: 2011-12-11 19:39:50 UTC

Det er heldilr - TILLYKKE (du kan sende mig din adresse på min mail)

Vinderen af trøstepræmien er:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

Timestamp: 2011-12-11 19:40:42 UTC

Det er sommerfugl - også et TILLYKKE til dig (du må også gerne sende mig din adresse på min mail)

Kommentarer/svar til enkelte kommentarer:

Sommerfugl: Det er jeg glad for at høre. Håber du også læser dette indlæg med glæde ;-)

Min verden: Spændende uddannelse du er i gang med - held og lykke - håber du får fat i udstyr på anden vis

Thora: Mange tak for din søde kommentar. Jeg håber, at du kan finde inspiration på min blog

Betinna og Boselade: Mange tak. Det er altid dejligt, at andre synes, at man laver noget pænt

Til jer alle vil jeg ønske en rigtig glædelig jul

Mistelten

2011-12-10T02:50:00.000-08:00

Jeg har efter bedste vis lavet en mistelten med noget af det gumpaste, som jeg købte i England. Det tørrer meget hurtigere op, end det jeg hidtil har brugt og kræver derfor ikke ekstra tid til at tørre

Jeg er selv tilfreds med resultatet - nu skal jeg bare finde et strategisk godt sted at hænge den ;-)

Husk at deltage i min "give away" som slutter i morgen

Dåbskage med balletsko

2011-12-08T11:30:00.000-08:00

Jeg har lavet denne dåbskage til Ella Malou. Designet og farvekombinationerne har hendes mor stået for. Blomsterne er kirsebærblomster i lyserøde og lilla nuancer. Sløjfen er lavet i lyserød fondant, som er rullet tykt ud. Jeg har lagt små hvid kugler i fondant på og derefter rullet det til den ønskede tykkelse. Jeg synes, at det giver en fin effekt

Bogstaverne og tallene er lavet med de nye Script Clikstix, som jeg købte i England og de er rigtig nemme at arbejde med - en fornøjelse

Balletskoene er lavet i fri hånd og blev meget søde :-)

Der er 3 bunde i både den firkantede og hjerteformede kage. Nederst er der en marcipanbund, dernæst chokolademousse, chokolade lagkagebund, hindbærmousse og øverst igen chokolade lagkagebund. Kagerne er smurt op med 1:1 chokolade ganache

Jule cupcakes

2011-12-04T08:44:00.000-08:00

Vi har været til famile-klasse-hygge-bingo i Sarah's klasse. Dejligt med et aktivt forældreråd, der har mange gode initativer :-)

Hver familie skulle medbringe en gave til et banko spil. Her er vores bidrag:

Det er red velvet cupcakes, som jeg tidligere har lavet. Opskriften finder du her. Jeg har dekoreret dem med kristtjørneblade og "bær". Jeg har pakket dem ind i en af de æsker, jeg købte i Birmingham og sat et flot bånd på - de æsker er fantastiske at forære cupcakes væk i

God 2. søndag i advent til jer alle

Indlæg nr. 100 = "give away"

2011-12-03T01:44:00.000-08:00

Indlæg nr. 100 skal selvfølgelig være en "give away" :-) Jeg er meget glad for min hobby, min blog og mine læsere. Det er altid dejligt at læse jeres søde kommentarer

Denne gang er min "give away" inspireret af den kommende højtid, som jeg elsker

Du har mulighed for at vinde en bageform med 6 julemotiver fra Wilton, 3 plunger med kristtjørneblade og 3 Kagemousse fra Dr. Oetker med jordbærsmag, chokoladesmag og vaniljesmag

Der er også en trøstepræmie til en heldig deltager

Disse to søde cupcakes fra Sebra, som er hæklet

Cupcakes fra Sebra er sponsoreret af Kalejdoskop i Aalborg

Konkurrence slutter 3. søndag i advent 11/12 kl. 20

Betingelserne for at deltage er:

1 lod hvis du er fast læser

2 lodder hvis du er fast læser + sætter link ti denne "give away" på din blogroll

Jeg håber, at rigtig mange har lyst til at deltage. Skriv i din kommentar hvor mange lodder, du deltager med :-)

Konfekt i en fart

2011-12-01T12:27:00.000-08:00

Det lyder som noget, der skal prøves...

Opskriften har jeg fundet i det nye nummer af BoligLiv og det skulle være intet mindre end himmerigsmundfulde! Opskriften indeholder den nye marcipan fra Odense med skovbær, som vi fik i sponsorgave til sukkerblomstkurset med Tanja Hansson

100 g Odense hvid chokolade
100 g Odense Ren Rå Marcipan med Skovbær
50 g mandler

Marcipanen skæres i tern
Mandlerne ristes i ovnen ved 180 gr i 15 min
Chokoladen smeltes enten over vandbad eller i mikroovnen

Det hele røres sammen og fordeles i en form, der er beklædt med bagepapir. Den skal på køl i min 2 timer, inden den skæres ud i passende stykker

Det er da nemt!

Jeg har ikke selv smagt det, da jeg ikke kan ~~li'~~ tåle mandler. Jeg har serveret det for min dejlige mand, som synes, at det smagte godt. I morgen får mine søde kollegaer lov til at smage :-)

Bamse cupcakes

2011-11-30T11:29:00.000-08:00

Som lovet i forrige indlæg kommer billederne af de cupcakes jeg lavede til min niece Mille's dåb. De er med bamser, da de skulle passe til den store kage

Inspirationen til designet har jeg fra min tur til Birmingham :-) Det er amerikanske banan cupcakes med chokolade frosting, de er et hit såvel hos børn som voksne. Opskriften finder du her

Og lidt nærbilleder

Pelsen på de brune bamse er lavet ved at klippe små hak i fondanten med en lille spids saks

Bamse dåbskage

2011-11-28T11:26:00.000-08:00

I søndags blev min lille niece Mille døbt og jeg har ~~allerede da min søster annoncerede, at hun var gravid~~ for et stykke tid siden spurgt, om jeg ikke måtte lave dåbskagen og jeg var heldig :-)

Jeg har haft mange forslag i hovedet til dekorationen, men da jeg også ville lave cupcakes til børnene, blev det til denne

Kagen er, efter min søster's ønske, mudcake i den nederste del og ~~efter mit ønske~~ red velvet kage foroven. Opskriften på red velvet er den samme som ved cupcakes blot ganget med to

Stjernerne er sat på med sølv wire, som jeg har købt i Birmingham. De sidder i en lille beholder, som jeg har sat i kagen, så de ikke er i direkte kontakt med kagen. Det lille tæppe, som bamsen sidde med, er lavet ved at rulle lyserødt fondant ud, lægge små hvide kugler på og så rulle fondanten yderligere ud

I næste indlæg får I de tilhørende cupcakes :-)

Har I forøvrigt bemærket min nye baggrund. Jeg har været ude at købe tapet som baggrund, da jeg synes, at jeg ofte manglede en pæn baggrund

Så er det jul!!!!!

2011-11-27T04:05:00.000-08:00

1. søndag i advent og jeg har ikke fået pyntet op! Det ligner ikke mig - jeg æææælsker jul, men det må så blive til den 1.

Jeg har lavet dette hyggelige juletræ med udstikkere fra Wilton. Jeg har lavet to af hver, da det giver det flotteste resultat. Træet er pyntet med grøn icing og M&M's. Et kageprojekt som børnene kan være med i :-)

Jeg har brugt denne opskrift

125 g smør
200 g sirup
150 g brun farin
500 g mel
1 tsk peber
1 tsk st ingefær
1 tsk st kardemomme
3 tsk st kanel
2 tsk natron
1 æg

Smør, sirup og farin smeltes i en gryde over svag varme. Krydderier og natron røres i og massen køles lidt af. Ægget og melet røres i og dejen æltes godt igennem. Lad dejen hvile et par timer på køl

Birmingham Cake Show 2011 Part 3

2011-11-21T11:32:00.000-08:00

Jeg kan lige så godt indrømme det først som sidst, da det alligevel efter dette indlæg ikke længere vil være muligt at skjule det: Jeg har et shoppe gen, tror faktisk det er et "kage shoppe gen", hvis et sådant findes :-)

Vægten af min kuffert var tredoblet, da vi skulle hjem og der kunne ikke være mere deri. Det blev til en masse fine ting og prisen er jo en anden end herhjemme

Jeg fik købt flere bøger:

"Enchanting magical cakes" af Debbie Brown - signeret :-) En inspirerende bog på over 200 sider med modelleringer af eventyrlige figurer

Den nye bibel "The Contemporary Cake Decorating Bible" af Lindy Smith - også signeret :-) Meget Lindy Smith-agtig med stencils, cuttere, perler mm

Alan Dunn's "Christmas Cakes" - signeret! Mange smukke juleblomster med how to do og arrangeret på kager. Det er Tanja Hansson, der har præsenteret mig for Alan Dunn og hans kunnen

"Modelling Fairies In Sugar" af Frances McNaughton. En masse forskellige og virkelige søde fe'er

Pulver farver fra EdAble Art og Sugarflair samt lidt pastafarver

Indfarvet pasta i sort og rød fra "M og B of London" (kender den ikke). En fantastisk flower paste "Platinum paste", som flere arbejdede med ved show'et og den tørrer en del hurtigere end de, som jeg hidtil har prøvet. "Bake easy" og "Edible Lustre Spray Pearl" købte jeg, da det er meget billigere end i Danmark

Lidt forskellige muffin forme

Pink cupcake forme fra Debbie Brown, som er runde i bunden. Klare æsker og bånd til cupcakes

Nye redskaber: lille rullepind, saks, pincet, pensler, board mm

Flere spændende og smukke "Patchwork Cutters"

Moulds og veiners :-)

Stencils og en sommerfugl cutter fra Lindy Smith

Wire i forskellige gauge, stamens, tape, polystyren dråbeformede

Script Clikstix bogstaver og tal

Og så noget nyt (for mig, da det åbenbart har været på markedet i flere år ;-)) Sugarveil. Jeg købte måtte, spartel, instruktions cd og pulver. Det glæder jeg mig meget til at prøve

Chokolade "transfer sheets"

Så nu skulle jeg ikke løbe tør eller mangle inspiration det næste stykke tid :-)

Det har været en stor fornøjelse at deltage ved Birmingham Cake Show sammen med andre søde danske kage-piger. Det skal jeg helt klart igen

Birmingham Cake Show 2011 Part 2

2011-11-12T07:04:00.000-08:00

Inden jeg tog til Birmingham havde jeg på forhånd tilmeldt mig flere demonstrationer og betalt indgangsbilletterne - det viste sig at være en rigtig god stategi, for der var rigtig mange kage interesserede mennesker ;-)

Dette indlæg kommer til at handle om de forskellige demonstrationer, jeg var til. Generelt vil jeg sige, at det alle var nogle gode og spændende demonstrationer

Det første var "Cake pos and Piped buttercream" af Carolyn White og Penelope Bell. Carolyn har bl.a skrevet bogen "Bake Me I'm Yours - Cake Pops"

Her fik jeg lejlighed til at spørge ind til de dele af processen, som indimellem driller mig. Og så opdagede jeg en ny chokolade som alternativ til Candy Melt, som efter min mening ikke smager godt. Fremover vil jeg bruge Renshaw Simply Melt for det smager godt, rigtig godt! Og så laver de i flere smagsvarianter, især Toffee kan anbefales. I kan købe dem hos den hollandske kagebutik deleukstetaartenshop

Den næste demonstration var "Contemporary Cakes to Impress" med Lindy Smith :-) Lindy viste os flere ting med cuttere og stencils, som jeg senere måtte købe. Jeg fik også købt hendes nye bibel "The Contemporary Cake Decorating Bible" signeret!!!!

Fredagen bød ikke på flere demonstrationer til mig, men jeg var også godt træt efter at være stået op klokken ekstremt tidligt

Men lørdag havde jeg fornøjelsen af hele 3 shows :-)

Det første var "Dare to be different" med Sandra Grice, som modtog "Best in Show at Cake International 2010". Det var hendes første demonstration, men hun var velforberedt og meget dygtig. Hun viste os, hvordan hun laver pyntekål og fortalte os, at vi skal tage springet og kaste os ud i at lave noget anderledes

Og så til min favorit: DEBBIE BROWN med "Two peas in a Pod" Needs to say more????

Jeg havde købt hendes nye bog "Baby Cakes" inden jeg tog derover, men jeg fik købt en anden med en personlig hilsen og signatur. Jeg ØNSKER mig et kagekursus hos Debbie

Den sidste demonstration var med eksperten i sukkerblomster over alle: Alan Dunn med "Exotic Flowers & Foliage", som også er titlen på hans nyeste bog. Jeg købte dog en anden "Christmas flowers"
Han kan lave de mest vidunderlige blomster in no time!

Det var en sand fornøjelse at se de professionelle arbejde

Og så kan jeg vist ikke længere krybe undenom - næste indlæg kommer til at handle om de ting, jeg købte derover. Som en appetizer kan jeg røbe, at min kuffert vejede 8 kg på vej derover og 20+ på vej hjem!

Birmingham Cake Show 2011 Part 1

2011-11-09T12:40:00.000-08:00

Så er jeg hjemme efter en rigtig god og hyggelig tur til Birmingham - selvfølgelig for at se på kager, udstyr og dygtige dekoratører i aktion :-)

Der er så mange indtryk og billeder, så jeg har valgt at dele dem lidt op. I dette indlæg viser jeg billeder af nogle af de smukke kager, der var med i konkurrencerne. Der var mange forskellige kategorier og rigtig, rigtig mange kager. De fleste var lavet på en dummie (flamingo), men en enkelt kategori var rigtige kager. I første omgang kunne vi ikke komme tæt på kagerne. Da de alle var blevet bedømt af en dommer, fik vi lov at komme tæt, rigtig tæt på

Her er billeder af nogle fantastiske blomster og de er i fondant!

Der var rigtig mange, der havde lavet blomster, så konkurrencen var hård

En af de mere skræmmende kager, men godt lavet

De næste to kager er lavet med en fantastisk teknik. Hårene er lavet på en måde (kan ikke helt gennemskue hvilken) så de ligner rigtig hår på en dyrepels

Her er en virkelig flot bryllupskage. Desværre levede den ikke op til kategoriens krav og kunne derfor ikke bedømmes. Men den er klart min favorit

Og en mere klassisk bryllupskage

De næste to kager var med i en "film"kategori

Denne kage er jeg vild med pga dens flotte farver og selve udtrykket i den. Den er malet med air brush - smukt arbejde

Skønne efterårskager

Og her er vi ude i en tango

Og sidst men ikke mindst, var der også 3 dygtige danskere, som stillede op i hver deres kategori. Og de vandt - alle 3! Guld, sølv og bronze, sådan!

Denne smukke pige på thepotten vandt guld i Novelty kategorien

Denne spansk inspirerede kage vandt sølv

Og her er bronze vinderen i Wedding cake kategorien

Et stort tillykke til jer

Når en kage bedømmes tildeles den 100 point til at begynde med og så trækkes der fra. Det antal point, som du lander på, er afgørende for hvordan du placeres. Du skal have mellem 90 og 100 point for at få guld

Næste indlæg vil handle om de forskellige work shops jeg deltog i

Kagedekorationskurser

2011-11-07T05:54:00.000-08:00

Kagedekorationskurser

Generelt
Fælles for alle kurserne er at de ikke kræver, at du tidligere har arbejdet med fondant. Har du arbejdet med fondant tidligere, skal jeg også nok finde udfordringer til dig
Du tilmelder dig på mail til kagemums@gmail.com. Herefter vil du modtage en bekræftigelse med oplysning om kursussted, som er i Brønderslev
Har du andre ønsker om kurser eller lukkede arrangementer, er du velkommen til at kontakte mig på kagemums@gmail.com

JULECUPCAKES

Afholdes 15/11 og 29/11 kl. 19-22
Pris 250 kr

Vi laver skønne og unikke jule cupcakes, som vil pryde ethvert bord i højtiden. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er. Vi arbejder i fondant med cuttere og modellerer i fri hånd
Dine cupcakes får du selvfølgelig med hjem

Du skal medbring: kagerulle, forklæde og en spids lille saks (fx neglesaks)

Peberkagehus/juletræ forældre/barn

Afholdes 6/12 kl. 18-21

Pris 300 kr for et barn + en voksen

Dette hyggelige kursus er for et barn og en voksen - så kom og hyg jer sammen. Vi pynter og dekorerer et smukt kagehus og et unikt juletræ med royal icing og diverse sprinkles
I får selvfølgelig jeres flotte kagehus og juletræ med hjem

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Nytårskage

Afholdes 13/12 kl. 19-22
Pris 300 kr

Spring ind i det nye år med en fantastisk nytårskage. Du lærer at smøre en kage op og betrække den med fondant. Kagen dekoreres i en blanding af modellering i fondant og direkte maling på kagen, som giver en utrolig effekt
Kagen får du med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en kage

Grundlæggende kagedekoration

Afholdes 10/1 kl. 19-22
Pris 300 kr

På dette kursus lærer du de grundlæggende teknikker i kagedekoration. Vi smører en kage op og betrækker den med fondant. du lærer at sprøjte borte i royal icing for at lave en flot finish på din kage, som du får med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en kage

Angry birds cupcakes

Afholdes 17/1 kl. 19-22
Pris 250 kr

Vi modellerer nogle af de kendte og sjove angry birds til vores cupcakes, som du efterfølgende får med hjem. Vi arbejder i fondant og royal icing

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en lille spids saks (fx neglesaks)

Modellering af mennesker

Afholdes 24/1 kl. 19-22
Pris 300 kr

Vi modellerer et menneske udfra grundlæggende teknikker, som du senere kan anvende til andre figurer. Du lærer at lave et ansigt, hår, fingre, tæer mm. Vi arbejder i fondant og du får din figur med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og hvidløgspresser

Valentine cupcakes

Afholdes 7/2 kl. 19-22
Pris 250 kr

På dette kursus laver vi smukke og romantiske cupcakes, som du kan tage med hjem til din valentine. Vi arbejder i fondant med cuttere og modellerer i fri hånd. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Sukkerblomster 1. og 2. del

Afholdes 28/2 og 6/3 kl. 19-22
Pris 300 pr. del

På disse blomsterkurser lærer du at lave en stor smuk rose og en yndig liljekonval. Vi arbejder i fondant med pulverfarver og med wire. Du får dine blomster med hjem, så du kan bruge dem som kagedekorationer senere
Disse to kurser er sammenhængende, da blomsterne har brug for at tørre i processen

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Muppet show cupcakes

Afholdes: 13/3 kl. 19-22
Pris 250 kr

Welcome to The Muppet Show. Har vi ikke alle en ynglingsfigur fra The Muppet Show? Nu får du mulighed for at skabe denne figur og nogle af vennerne på dine cupcakes. Vi arbejder i fondant og royal icing. Du får dine cupcakes med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Påske cupcakes

Afholdes 27/3 kl. 19-22
Pris 250 kr

Lær at lave sjove og fantastiske cupcakes, som vil vække begejstring ved ethvert påskebord. Vi arbejder med fondant og royal icing. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er. Dine cupcakes får du med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Prinsessekage

Afholdes 17/4 kl. 19-22
Pris 300 kr

Enhver lille og stor piges drøm - en prinsesse kage! Du lærer at smøre kagen opo. Kjolen laver vi i det design, som du ønsker. Vi pynter og laver fantastiske effekter på den. Vi arbejder i fondant og royal icing. Du får selvfølgelig prinsessen med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle, en kage og en dukker (barbie, bratz eller ligende. Dukken bliver ikke ødelagt)

Modellering af dyr

Afholdes 24/4 kl. 19-22
Pris 300 kr

Vi modellerer et dyr udfra grundlæggende teknikker, som du senere kan anvende til andre dyr. Vi arbejder i fondant

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Dåbskage

Afholdes 1/5 kl. 19-22
Pris 350 kr

På dette kursus lærer du at lave topfigurer, som er altafgørende for kagens udseende. Vi modellerer en sovende baby med bamse under et tæppe samt et par baby sko. Du får dine kreationer med hjem til din kage

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Bryllupskage

Afholdes 8/5 kl. 19-22

Pris 350 kr

Vi tager udgangspunkt i at modellere et brudepar. Du får mulighed for at tilføje dit eget design. Dtte kunne være modellering af effekter, som er karakteritiske for brudeparret i forhold til deres arbejde, fritid mm. Du får dit brudepar med hjem til kagen

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle, hvidløgspresser og en spids lille saks (fx neglesaks)

Birmingham, here I come!

2011-11-04T12:54:00.000-07:00

Det er så i dag, i morgen og på søndag jeg er i Birmingham - hele 3 dage med kager, kageudstyr, kagesnak, kagedemostrationer, kagekonkurrencer!!!!!!!! Jeg glæder mig :-) Kameraet er tømt for billeder og er fuldt opladet, så I slipper ikke når jeg kommer hjem

Marshmallow cupcakes

2011-11-02T12:48:00.000-07:00

Endnu en opskrift fra "the Hummingbird Bakery" er blevet afprøvet. Jeg har undladt en mindre detalje i opskriften, da jeg ikke kunne få det til at fungere ;-)

Den er god - rigtig god hvis man er til skumfidusser, mums.......
Jeg har brugt skumfidusser fra Haribo, som kalder dem Chamallows. Jeg har delt en enkelt i 4, så de ikke er så store. Dernæst har jeg rystet dem med pink pulverfarve i en plastikpose. Der er drysset glimmer på, rigtig girly, men det kan desværre ikke ses på billedet

Opskriften får I her

Ingredienser til 8 stk:
120 g mel
140 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
knivspids salt
45 g usaltet stuetempereret smør
1,2 dl sødmælk
1 æg
1/4 tsk vanilje ekstrakt
200 g skumfidusser

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 170 gr

Pisk mel, sukker, bagepulver, salt og smør sammen. Pisk videre på lav hastighed. Tilsæt halvdelen af mælken og pisk indtil konsistensen er ensartet

I en seperat skål piskes æg, vanilje ekstrakt og den resterende mælk hurtigt sammen. Æggeblandningen tilsættes melblandingen. Pisk et par minutter men pas på ikke at piske for meget....

Kom dejen i forme, som du fylder 2/3 op

Bages ved 170 gr i 20-25 min

Frosting (Vanilla Frosting)

Ingredienser:
250 g flormelis
80 g usaltet stuetempereret smør
2 spsk sødmælk
et par dråber vanilje ekstrakt

Fremgangsmåde:
Pisk flormelis og smør indtil det er pisket godt sammen

Bland mælk og vanilje ekstrakt og tilsæt det af flere omgange. Når massen er ensartet piskes videre på høj hastighed i mindst 5 minutter

Skumfidusserne tilsættes vanilla frostingen og denne fordeles ovenpå de afkølede cupcakes

Red velvet cup cakes med cream cheese frosting

2011-10-29T03:45:00.000-07:00

Hold da op hvor de smager!

The red velvet cake er kendt fra The Hummingbird Bakery i England, ja faktisk var det dem der introducerede kagen og nu er den afprøvet og det er bestemt ikke sidste gang :-)

Det var meningen, at jeg ville tage et billede, når der var spidst lidt af kagen, så I kan se den indeni..... Men lige pludselig var de bare væk! De har en smuk dyb rød farve. Dog går jeg med planer om at lave den i stor størrelse og mon så ikke jeg husker det?

Jeg har, rent smagsmæssigt, også haft mine betænkeligheder med en cream cheese frosting og er nok derfor krøbet udenom den længe. Efter jeg har smagt den, forstå jeg det ikke, for den er lækker

Opskriften har jeg fra bogen her

Men til jer der ikke har denne skønne bog, kommer opskriften her

Ingredienser til 12 stk:
60 g stuetempereret usaltet smør
150 g sukker
1 æg
1 spsk usødet cacaopulver
2 spsk rød frugtfarve
1/2 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk
150 g mel
1/2 tsk natron
1 tsk hvid eddike

Fremgangsmåde
Ovnen forvarmes til 170 gr
Smør og sukker piskes sammen. Tilsæt langsomt ægget under hurtig piskning og pisk indtil blandingen er ensartet

I en seperat skål blandes cacao, rød frugtfarve og vanilje til en tyk, mørk pasta

Tilsæt smørblandingen til den mørke pasta og pisk indtil blandingen er ensfarvet

Pisk med lav hastighed og tilsat halvdelen af kærnemælken, pisk til massen er ensartet. Tilsat halvdelen af melet og pisk indtil massen er ensartet. Dette gentages indtil al kærnemælken og melet er tilsat. Pisk på høj hastighed indtil massen er glat og ensartet

Pisk på lav hastighed og tilsat natron og eddike. Pisk på høj hastighed et par minutter

Dejen kommes i forme, som fyldes 2/3 op

Bages ved 170 gr i 20-25 min

Cream cheese frosting
Ingredienser
300 g flormelis
50 g stuetempereret usaltet smør
125 g cremet ost, kold (jeg brugte Mascarpone)

Fremgangsmåde
Bland flormelis og smør i en skål indtil ingredienserne er blandet godt

Tilsat Mascapone på en gang og pisk indtil frostingen er ensartet. Pisk yderligere i 5 min og frostingen er klar

Jeg har sprøjtet den på med M1 tyl fra Wilton

Chokolade cookies

2011-10-26T11:53:00.000-07:00

Jeg har længe gerne ville bage nogle chokolade cookies og ikke bare en hvilken som helst. Nej det skulle være de store, sprøde udenpå og lækre bløde indeni. Nu har jeg endelig fundet en god opskrift. Jeg fandt den hos søde Camilla, som har bloggen himmelske kager, men I får den selvfølgelig også her. Nååå ja, det er måske på sin plads at sige, at opskriften tager udgangspunkt i en opskrift fra The Hummingbird Bakery

Jeg siger jer - de er gode! De kan sagtens laves mindre, for der er virkelig gods i dem ;-)

Du skal bruge:

50 g usaltet smør

450 g mørk chokolade

2 æg

170 g lyst muscovado sukker (kan købes i supermarkederne)

1 tsk vaniljesukker

85 g mel

1/2 tsk salt

1/2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Du hakker halvdelen af chokoladen og smelter den sammen med smørret over et vandbad

Æg, muscovado sukker og vaniljesukker piskes sammen til en luftig masse

Chokolademassen hældes i æggemassen og det hele piskes godt sammen

Mel, salt og bagepulver sigtes i massen lidt ad gangen

Den sidste halvdel af chokoladen hakkes og vendes rundt i massen

Med en ske sætter du dejen på bagepapir i den mængde, som du ønsker. Dejen trykkes flad. Lav ikke kagerne for tæt, da de flyder lidt ud under bagningen

De skal bages ved 170 gr i en forvarmet ovn i 15 min. Kagerne er færdige, når de begynder at krakelere og blive blanke på overfladen. Lag kagerne køle af på bagepladen, inden de lægges på en bagerist

God fornøjelse :-)

Marengslagkage med brombær

2011-10-24T12:16:00.000-07:00

Det er ved at være et stykke tid siden, jeg har afprøvet en ny opskrift. Jeg har det med at bruge det kendte, når det nu smager godt! Men i efterårsferien fik jeg afprøvet ikke mindre end 4 nye opskrifter. Jeg vil blogge om dem i dette og de næste indlæg

Jeg prøvede først marengslagkage. Hvor jeg har den fra, husker jeg ikke - jeg fandt den i skuffen. Opskriften har jeg lavet lidt om på. Den smager godt og er anderledes pga bundene

Marengs
6 æggehvider
saft fra en halv citron
250 g sukker

Chokoladeovertræk
300 g mørk chokolade (jeg brugte Odense)

Blåbærskum
7 dl fløde
100 g brombær (optøede eller friske)

En bakke brombær til pynt

Fremgangsmåde

Bland æggehvider, citronsaft og sukker og pisk det godt og længe (15 min). I den oprindelige opskrift stod der, at det skulle piskes over vandbad, indtil sukkeret var opløst. Det var overhovedet ikke nødvendigt. Det blev fint opløst ved den almindelige piskning

Der tegnes 5 cirkler med en diameter på 24 cm. på 3 stykker bagepapir. Marengsmassen fordeles på disse 5 cirkler i et tyndt lag på ca 0,5 - 1 cm.

Bages i ovnen i 1 time på 125 gr
Lad dem stå til de er afkølede

Chokoladen smeltes over vandbad eller i mikroovn. Der smørres et tyndt lag ud på hver marengsbund

Fløden piskes. De 100 g brombær blendes og tilsættes flødeskummet

Læg marengsbund og brombærflødeskum skiftevis. Afslut med et lag brombærflødeskum øverst. Pynt med friske brombær

Må lige vise jer et billede af de smukke brombær

Halloween cake pops

2011-10-23T09:55:00.000-07:00

Lige lidt mere Halloween, denne gang som cake pops og nu tror jeg, jeg er ved at "knække koden" på cake pops. Cake pops og jeg er jo ikke de bedste venner, faktisk ender det tit med at vi skændes - oftest pga chokolade og kagen falder af pinden..... Men nu! Jeg har i modsætning til tidligere mislykkede forsøg denne gang smeltet chokoladen over vandbad og tilsat Crisco OG DET GØR EN FORSKEL. Nu er chokoladen til at arbejde med :-) og jeg bliver ikke sur...

I dag har vi haft besøg af en klassekammerat til Lukas, hans lillesøster, mor og far. Rigtig søde mennesker. Til børnene (okay også til de voksne) lavede jeg disse øjne og græskar

Og så plagede børnene om skumfidus slikkepinde, så de blev lige tilføjet i orange og sorte farver

Jeg bruger små runde non-pareils, som jeg selv farver med pulverfarver. Du kommer bare sprinkles i et kaffefilter, tilsætter pulverfarve, ryster og færdig! Så kan du selv lave krymmel i lige den farve, som du ønsker. De er sat i en skål med sukker. De små orange græskarhoveder i sukkeret er købt hos Specialkøbmanden. Børnene er vilde med disse slikkepinde og efter vi solgte dem til et arrangement i SFO'en, er de dukket op hos flere af børnenes kammerater til fødselsdage
Det er skumfidus dyppet i lidt smeltet hvid chokolade, derefter rullet i sprinkles. Pinden er sat på med lidt smeltet chokolade

Edderkopper og spøgelser

2011-10-22T08:27:00.000-07:00

Edderkopper og spøgelser hører vel oktober måned til. Så gør det vel ikke noget, at dette er nogle jeg serverede sidste år til Halloween. Ide'erne kan jo stadig bruges og dengang havde jeg jo ikke min blog, men fik heldigvis taget billeder

Edderkopperne er lavet af en almindelig dej til boller, som i dagens anledning havde fået ben. Øjnene er lavet af chokoladeknapper og korset af smeltet chokolade

Spøgelserne er lavet af marengs, som har været en tur i ovnen. Efterfølgende har de fået øjne af smeltet chokolade

Jeg lavede dengang også en Halloween kage - faktisk min første kage med fondant, men den får I til gengæld ikke lov til at se - men der er heldigvis sket fremskridt siden ;-)

Halloween cup cakes

2011-10-21T10:29:00.000-07:00

Som lovet i det forrige indlæg vil jeg vise mine Halloween cup cakes

Det er amerikanske banan cup cakes med chokolade. Kombinationen af banan og chokolade er bare ..... fantastisk! Jeg har tidligere brugt opskriften og du kan finde den her

Halvdelen er med almindelig hvid glasur og sort edderkoppespind. Den anden halvdel er med chokolade frosting (og den er lige i øjet, opskriften er på ovenstående link) og knogler fra Wilton

Og så må jeg lige vise jer et nærbillede af mine Halloween cup cake wrappers - de er laser skåret og så fine!

Jeg har købt dem på ebay. Du bager dine cup cakes i en almindelig papir form. Efterfølgende folder du din cup cake wrapper udenom. Super dekorative :-)

Halloweeeeen

2011-10-20T11:05:00.000-07:00

Vi har lige haft besøg af vores dejlige venner og deres 2 skønne børn, som er emigreret til øen (Sjælland) og så skulle vi hygge, som vi altid gør sammen :-)

I anledningen af at Halloween nærmer sig og at børnene garanteret synes, det ville være sjovt at skulle spise fingre og øjne, blev det til disse grimme grønne heksefingre. Du kan bruge en grundopskrift på småkager. Jeg har tilsat grøn frugtfarve. De er bagt i en speciel form. Neglene er smuttede mandler, som er flækket

Dertil blev disse uhyggelige øjne serveret

De er lavet i hvid chokolade (se formen her) og efterfølgende malet med pulverfarver opløst i klar alkohol

Jeg fik også lavet nogle cupcakes i Halloween tema - mere om det i næste indlæg

Efterårsferie kage

2011-10-16T22:59:00.000-07:00

Ferie i en hel uge med mand og børn :-)

Igen var jeg kommet til at love kage på arbejdet og temaet blev efterår(sferiekage)

Kastanjer, små solsikkeblomster, bær, hyben, masser af gyldent løv og en enkelt lille evigglad

Bladene er alle udstukket i hvid fondant og efterfølgende dustet med gyldne pulverfarver

Kastanjerne er lavet af chokoladefondant og det er helt perfekt til at lave kastanjer af

God ferie til jer alle

En VVS kage til en nyuddannet svend

2011-10-15T11:44:00.000-07:00

og ikke hvilken som helst svend, Caspar er faktisk Danmarks bedste! Han blev udlært i dag 15/10 og hans mor synes, at Caspar skulle have en speciel kage, så det har jeg efter bedste evne forsøgt at lave til ham

Her er Caspar så! Han har bukket kobberrør i lange baner og det var netop, hvad han skulle til verdensmesterskaberne (Skills VM) - intet mindre end Tower Bridge i kobberrør!!!! Derfor skulle kobberrørene selvfølgelig med på kagen. De er sat på i hvid fondant og efterfølgende malet med kobberpulver opløst i klar alkohol

Her ses de to logo'er for Skills Denmark og World skills

I baggrunden er der desværre gået hul på et rør og vandet fosser ud.....

Vandet er piping gel tilsat blå pastafarve

Ovenpå kagen ligger der en rørtang og en polygribtang, som er uundværlige for en vvs'er

Jeg kan godt forstå, at Caspar tørrer sveden af panden

Godt gået og TILLYKKE

Kagen består af lyse lagkagebunde med chokoladmousse og hindbærmousse. Den er smurt op med chokoladeganache

Værktøj til en vvs svend

2011-10-13T17:00:00.000-07:00

Jeg er i gang med at lave en kage til Caspar som bliver udlært indenfor vvs faget
d. 15.10. På kagen skal der blandt andet være værktøj, som er uundværligt for en vvs'er. Så jeg har haft min mand i kælderen (hvor hans lille hobby værksted er) for at finde the real tool, så jeg kunne forsøge mig........

Jeg er ovenud tilfreds med resultatet :-)

I følge de kyndige er det en rørtang, en polygriptang og en skruetrækker

Den største kompliment fik jeg fra min mand, der ikke kunne se forskel på mine modelleringer og the real tool - YES!

Kagen er endnu ikke færdig, men jeg lægger billede på, når den er klar

Pippi Langstrømpe

2011-10-12T12:17:00.000-07:00

En af mine kollegaer's datter fylder snart år og hun er vild med Pippi (hvem er ikke det?)

Jeg har derfor lavet denne Pippi til hende, som hun kan sætte på sin fødselsdagskage

Sommerfuglen er kommet på, fordi lyserød er hendes yndlingsfarve :-)

Efterårshaven

2011-10-09T13:11:00.000-07:00

Der er så mange smukke, gyldne farver i haven
og nedfaldne æbler...
og masser af blade....
og blade....
og blade....
og svampe......

og nu skal vi snart lave græskarlygter :-)

Vil I med en tur ud i haven? Kom.....

Haven set fra fuglenes perspektiv

Og græskarerne som vi snart skal lave lygtemænd ud af

Og de nedfaldne æbler laver vi til mos, så er der til en dejlig æblekage senere på året

Hvordan ser din efterårshave ud?

Æble cookies

2011-10-06T12:44:00.000-07:00

Det ses og mærkes nu også tydeligt, at efteråret er her - men det giver jo også anledning til en del indendørs sysler fx kagedekoration :-) En af mine nyeste cutter er en æblecutter og med æbletræerne som bugner lige nu, må det da være tiden til at tage denne i brug

Jeg har valgt at dekorere kagerne på forskellig vis, så kan man jo vælge den metode, der falder en bedst for

De to yderst til venstre er dekoreret med fondant. Jeg har brugt den samme cutter til at udstikke fondanten med som er brugt til kagen - nemt og hurtigt

Det midterste røde æble er med hvid fondant, som jeg efterfølgende har "dustet" med pulverfarver i rødlige og orange nuancer. Det giver et mere naturligt og livagtigt look

De to æbler yderst til højre er med icing tilsat pastafarve. Du kan nemt selv lave icing (flormelis og past. æggehvide og evt citronsaft). Først sprøjtes de yderste kanter med en tyk icing. Når denne er tørret op gøres icing'en tyndere (tilsat mere æggehvide) og "rammen" fyldes ud

Godt efterår til jer alle

Vinder af "give away" 100 faste læsere

2011-10-02T03:05:00.000-07:00

Det er simpelthen så dejligt at læse alle de søde kommentarer, der er blevet lagt i forbindelse med min "give away" :-)

Der er 42 deltagere med i alt 86 lodder

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

Lod nr. 11 har .........Rikke_

Tillykke Rikke - du har vundet:

Og en stor tak til alle, fordi I deltog

Rikke du kan skrive navn og adresse på min mail, så har du snart gaven med posten

Græskar, paddehatte, æbler og høns

2011-10-01T13:09:00.000-07:00

Jeg er ikke gået i dvale - tingene tager bare tid, men jeg tror, det bliver godt :-)

Her er et sneak peek på næste projekt

at det er inspireret af årstiden er vist ingen hemmelighed

Kursus i cupcakes, grundlæggende kagedekoration, blomster......

2011-09-29T08:05:00.000-07:00

Der har gennem de seneste måneder været adskillelige, som har spurgt mig, hvorfor jeg ikke laver kagerkurser? Det har jeg så gået og tænkt lidt over...... og nu gør jeg det så :-)

Hvis du kan samle veninder, familie eller kollegaer, så I er min. 8 personer, kommer jeg gerne forbi og underviser. Jeg tager materialer og redskaber med, så alt hvad du skal gøre er at ligge hus og spisebord til

Og hvad skal vi så lave? Det bestemmer I :-)
Det kan være cupcakes, modellering af mennersker eller dyr, grundlæggende kagedekoration (opsmørring, beklædning med fondant, kanter mm), blomster "and you name it"

Prisen er 250-300 kr pr person og kurset varer mellem 2 1/2 til 3 timer

Du kan skrive til mig på min mail kagemums@gmail.com

Her er lidt inspiration

Roser og kant sprøjtet med royal icing

Modelleret kanin med gulerødder i fondant

"Legetøj" modelleret i fondant

Små baby Converse sko

Fransk anemone

En sød lille sveske modelleret i fondant

Blomster kage - malet på

2011-09-24T12:31:00.000-07:00

Jeg har længe gået og haft lyst til at male på en kage og nu skulle det altså være

Nu er det jo ikke helt det samme at male på en kage som at modellere en blomst eller person, som sættes på kagen. Når man maler, har man kun et forsøg og derfor er det ikke lige noget, man gør på en kage, der skal på kaffebordet. Jeg har derfor brugt 3 dummies (flamingokager), som jeg har beklædt med fondant. Herefter har jeg malet med pulver- og pastafarvet blandet op med en lille smule (og det er altså virkelig lidt) klar alkohol. Stænglerne er malet først og dernæst blomsterne

Jeg har modelleret 3 blomster a la mine franske anemoner. Disse er børstet med pulverfarve og dernæst med en tilsvarende pulverfarve med lidt glimmereffekt. Den sorte midte er lavet af (surprise) sort fondant, hvor kanterne er rullet i små kugler, som jeg har farvet sorte med pulverfarve

Jeg er selv tilfreds med resultatet og jeg skal da helt klart lege videre med at male på kager :-)

100 faste læsere = ny "give away"

2011-09-21T11:53:00.000-07:00

Det er dejligt, at så mange følger min blog og viser interesse for det, jeg laver. Nu har jeg 100 læsere og det synes jeg er godt gået på 5 måneder! Jeg vil derfor gerne fejre dette med en "give away"

Denne gang har du mulighed for at deltage i lodtrækningen om efterårsnummeret fra "Cakes and sugarcraft", et rosafarvet viskestykke fra Rie Elise Larsen og en æske med forme til kanelsnegle fra Kalas

For deltagelse gælder:

1 lod: fast læser (også hvis du er det i forvejen)
2 lodder: fast læser + link til min "give away" på din blog (du må gerne bruge billedet)
3 lodder: fast læser + link til min "give away" på din blog + "Kagemums" på din blogroll (også hvis du har det i forvejen)

Læg en kommentar og skriv venligst hvor mange lodder du deltager med :-)

Den heldige vinder trækkes d. 1/10 kl. 21

Sponsor produkter til sukker kursus

2011-09-19T12:28:00.000-07:00

Jeg havde i forbindelse med afholdelse af ~~mit~~ vores sukkerkursus kontaktet flere firmaer, som enten forhandler eller producerer produkter som anvendes i massevis af kage nørder. 3 firmaer, Dr. Oetker, Odense Marcipan og A.C. Perch's Thehandel, var i deres gavmilde hjørne og synes det var et spændende projekt, som de gerne ville støtte :-)

Er det ikke en flot sponsor pakke?

Fra Dr. Oetker fik vi en krymmel"karrusel" "Love", 50 muffinforme i 5 forskellige designs, sølv- og guldperler, Princess Lillifee Glimmer gelé, en pakke fondant (250 g), kagemousse med chokoladesmag, vanillesmag og jordbærsmag

Fra Odense Marcipan fik vi færdig kransekagemasse (400 g), Kokosmasse (200 g) og en ny marcipan med skovbær (400 g) som snart kommer i handlen

Og til alle de dejlige kager vi nu kan lave, kan vi nyde en kop skøn the fra A.C. Perch's Thehandel med Rooibos Vanilla

Mange tak for disse skønne produkter - det vakte stor glæde

Sukkerblomst kursus

2011-09-18T11:57:00.000-07:00

Jeg er lige vendt hjem fra en helt igennem dejlig lørdag og søndag sammen med 11 andre skønne kage piger og en uovertruffen underviser Tanja Hansson. Jeg har selv arrangeret kurset i forsommeren og der var plads til 11 deltagere udover mig selv. Det viste sig at gå rigtig hurtigt, 2-3 dage og så var pladserne optaget. Nu skal det jo så også siges, at Tanja Hansson ikke er hvem som helst: Hun har deltaget og vundet ved Scandinavian Cake Show flere gange og er en mester udi sukkerblomster - tag lige et kig på hendes hjemmeside her

Jeg har lært at lave hortensia, pæoner og liljer :-) Jeg er selv mest begejstret for hortensiablomsterne som bare er så fine

Og her er et billede af min pæon

Blomsterne er lavet fra bunden af, altså ingen cuttere. Hvert enkelt blad er lavet i hånden og er unikt ;-)

Tanja Hansson, en mester i aktion

En skøn flok kage piger, som suger til sig af mesterens lærdom

Kreeret af Tanja

Vi var så heldige, at Dr. Oetker, Odense Marcipan og A. C. Perchs Thehandel havde været i deres gavmilde humør og sponsoreret meget fine produkter til alle deltagere - dette får I at se i næste indlæg

Og til alle I kage piger, der deltog: Det var så dejligt at møde jer og kagenørde ;-) Vi ses til del II

Og til dig Tanja: I love you

Jordbær cup cakes

2011-09-15T12:50:00.000-07:00

Er det muligt at forlænge sommeren? Jeg tror lige, jeg kan gøre det lidt med disse jordbær cup cakes med jordbær frosting (også selvom det er med frosne bær)

De er lavet til min lillebror og en ny sød veninde, jeg har fået :-)

Lidt uskarpt - men sommerligt ik'?

Jeg har pyntet med nogle jordbær og jordbær blomster i fondant, som jeg lavede til en kage i anledningen af min mor's fødselsdag for nylig og de passer jo lige til disse cup cakes

Jordbær cup cakes (10 stk)

125 g smør

1/2 dl sødmælk

2 æg

125 g mel

1/2 tsk salt

Korn fra en stang vanilje

125 g rørsukker

1 tsk bagepulver

100 g frosne jordbær (tø dem op og blend bærrene)

Smørret smeltes og mælken tilsættes. Dernæst røres æggene i et af gangen. Mel, salt vanilje, rørsukker og bagepulver blandes i en anden skål. Væsken hældes i melblandingen lidt efter lidt, mens der røres. De blendede jordbær vendes i. Formene fyldes 3/4 op

Bages ved 200 gr i 20 min.

Jordbær frosting

250 g flormelis

250 g smør

Korn fra en stang vanilje

100 g frosne jordbær (tø dem op og blend bærrene)

Alle ingredienserne kommes i en skål og piskes til det er let og luftigt

Jeg har sprøjtet frostingen på med en M1 tyl fra Wilton

Og nu er det så snart weekend - weekenden hvor jeg skal på sukkerblomst kursus med Tanja Hanson og 11 andre kagedåser. Jeg glæder mig

Sarah's kage

2011-09-12T12:24:00.000-07:00

I god tid før sin 7 års fødselsdag tegnede Sarah den kage, som hun gerne ville have, jeg lavede til hende, når hun blev 7 år

Og hun er en kreativ lille pige :-) og dygtig til at designe kager

Det er første gang jeg har brugt mine hjerteformede bageforme og jeg havde mine betænkeligheder med at skulle overtrække dem med fondant. Men....."piece of cake" ;-) det er den nemmeste form jeg indtil videre har prøvet at overtrække - kan kun anbefale det. Der bliver stort set inden folder, som skal glattes ud

Dette er Sarah med mariehønen Evigglad

Det er også første gang jeg har malet på en kage og jeg blev helt grebet af det, så det kommer der nok snart et særskilt indlæg om

Og Sarah synes også, at I skal se kagen bagfra, for håret er så fint!

Bogstaverne er lavet med Funky Alphabet og efterfølgende dustet med Hologram White fra Rainbow Dust. Sommerfuglene har fået sammen omgang. Den nederste og øverste kage er chokoladekage, mens den midterste er amerikansk banankage tilsat chokolade

Jeg har tidligere lavet designet med græsset og mariehønsene til Marie's fødselsdagskage, som du kan se her

De sødeste mini kursister

2011-09-11T08:56:00.000-07:00

16 søde piger i huset - den fornøjelse havde vi den anden dag i anledning af Sarah's fødselsdag :-) Sarah havde bestemt, at de selv skulle pynte hver deres cup cake (og det synes hendes mor var en god ide)

Er de ik dygtige?

Jeg havde på forhånd bagt dejlige chokolademuffins. Lavet smørcreme (glasur) i 3 forskellige farver, masser af sjovt krymmel og så var det kun fantasien, der satte græser. Pigerne fik et lille falg i deres cup cake med deres navn på

Det kan man da kalde god kø-kultur

Da veninderne var gået hjem kreerede Sarah denne søde cup cake

Give away - vinder trukket

2011-09-07T04:43:00.000-07:00

Hold da op hvor er jeg glad over den positive interesse, der har været for min give away

Der er lagt 51 kommentarer, svarende til 126 lodder!

Mange tak fordi I har deltaget og lagt søde kommentarer

And the winner is:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

Lod nr. 7 har linea1989

Tillykke!

Hvis du sender mig din mail med oplysninger om navn og adresse, har du snart en pakke

med posten

Jeg har besluttet at alle I andre deltager i en lodtrækning om en lille trøstepræmie

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

107

Lod nr. 107 har Susanne fra Mit Kage eventyr

også tillykke til dig

Du må også gerne sende dit navn og adresse på mail

Sarah har fødselsdag ......

2011-09-06T07:49:00.000-07:00

..... og det har hun jo og det er i dag

Sarah bliver 7 år i dag

I den anledning har hun haft lidt søde sager med til sine klassekammerater

Skumfidus slikkepinde

trøffel kugler alias romkugler

Roser er røde.....

2011-09-04T11:26:00.000-07:00

violer er blå, jordbær er søde og du er ligeså

Endnu en kage til min mor i anledning af hendes fødselsdag

Jeg synes. at det var inspirerende at lave en kage over et gammelt poesi vers

Roser er røde

Violer er blå

Jordbær er søde

Og mor - du er ligeså :-)

Kagen er lavet af en ny opskrift på lagkagebunde, som jeg har afprøvet - de er nemme, smager godt og bliver fint høje. Fyldet er hindbær mousse og mørk chokolade mousse

Opskrift på lagkagebunde

6 æg (skal have stuetemperatur)

240 g sukker

1 1/2 spsk vand

2 tsk vaniljesukker

180 g mel

1 1/2 knivspids salt

1 1/2 bagepulver

Æg, sukker, vand og vaniljesukker piskes længe (15 min). Mel og bagepulver sigtes ned i dejen og vendes forsigtigt, indtil der ikke er "mel lommer". Bages i form med bagepapir i bunden

200 gr i 20 min. (hold øje med farven og læg staniol over, hvis den begynder at blive for brun)

Når kagen er afkølet, deles den i 2-3 bunde

Fødselsdagskage

2011-08-31T11:54:00.000-07:00

Min søde mor fyldte rundt i går og selvfølgelig skulle hun have en kage, da hun er meget stolt og gladeligt fortæller til alle, der vil lytte, om mine kager :-)

Det blev til denne kage

Der er lyse lagkagebunde i kagen. Den nederste del er med hindbær mousse og mørk chokolade mousse. Den øverste del er med jordbær mousse/hvid chokolade og hvid toblerone mousse

Kagen er smurt op med smørcreme og pyntet med fondant og icing

Mønstrene på siderne er sprøjtet på med en rund tyl og er i icing

Roserne er lavet i fondant tilsat tylose og er lavet blad for blad

TILLYKKE med dagen!

Ned ad den røde løber....

2011-08-26T09:48:00.000-07:00

..... i stiletter

og nej jeg taler ikke af erfaring :-) Jeg kan simpelthen ikke gå i sko med mere en 2 cm hæl, selvom jeg gerne indrømmer, at det ser s.... godt ud

Camilla bliver 40 år og er ~~meget~~ glad for sko

Camilla har også et stort hjerte og i forbindelse med sin fødselsdag (en af de runde) ønskede hun sig ikke noget. Pengene måtte de sætte ind på et girokort til de fattige i Afrika. Hendes søde kollegaer synes dog, at Camilla skulle have lidt og det blev så til en kage med sko

Her kommer nogle close up af skoene

Sorte sko er jo et must

Et par af de mere frække

og så lige sommer sandalerne

Det er første gang jeg har lavet sko. De er lavet i fondant og er efterfølgende sprøjtet med Glaze Spray

Kagen er amerikansk banankage, som jeg tidligere har lavet cup cakes af. Der er pyntet med chokolade frosting. Du finder begge opskrifter her

Hummingbird, hummingbird og hummingbird

2011-08-23T12:55:00.000-07:00

Jeg har fået pakke i dag :-)

Skønne kagebøger :-)

Fra "the hummingbird bakery" :-)

"the hummingbird bakery cake days"

250 sider med flotte billeder og opskrifter

Bogen er delt op med kager til forskellige anledninger såsom Valentine's day, rainy day treats, summer afternoon tea for blot at nævne nogle

"the hummingbird bakery cookbook"

Solgt i over 550.000 eksemplarer!

144 sider flot illustreret og selvfølgelig med opskrifter

Bogen er opdelt i forskellige kagetyper fx cupcakes, cookies, pie mm

"the hummingbird bakery cupcakes and muffins"

62 sider med de dejligste cupcakes og muffins - mums!

Som bogens titel antyder er bogen delt op i to dele om henholdsvis cupcakes og muffins (surprise)

Jeg har endnu ikke nået at kigge og læse i bøgerne, men glæder mig allerede :-)

"the hummingbird bakery" blev stiftet i 2004 i England på Portobello Road som et alternativ til supermarked kager og fransk bagværk. Bageriet har introduceret "the red velvet cake" og udgivet flere bøger. Der er indtil videre åbnet 4 bagerier i England og det første franchise bageri i udlandet åbner i 2012. Du kan læse mere om "the hummingbird bakery" her

Og så er der ikke andet at gøre end at vente........ på at jeg får bagt og lagt billeder og opskrifter ind :-)

Fødselsdagskage

2011-08-22T12:35:00.000-07:00

I anledningen af min fødselsdag synes jeg jo også, at mine gæster skulle have en dejlig kage (de forventer det jo også efterhånden, men det er jo min egen skyld ;-))

Det blev til denne lagkage, hvoraf der allerede var spist et stykke (man skal jo prøvesmage)

Kagen består af lyse lagkagebunde med jordbærmousse med hvid chokolade og daimmousse

og et nærbillede

Opskriften på lyse lagkagebunde og den lækre cremet jordbærmousse med hvid chokolade finder du her

Opskrift på daimmousse

400 g Marabou daim chokolade

1/2 L piskefløde

Chokoladen hakkes i små stykker og smeltes i en skål i mikroovnen og stilles til side

Fløden piskes

Når chokoladen er afkølet vendes den i fløde og du har en lækker daim chokolade mousse klar til brug

Fødselsdags "give away"

2011-08-20T01:00:00.000-07:00

"I dag er det min fødselsdag, hurra - hurra - hurra"

Dette skal fejres på Kagemums med en fødselsdags "give away"

Du kan vinde "Sweet treats to make, decorate and give" af Laura Tabor, viskestykke fra Rie Elise Larsen og en æske med muffinsforme med påfugle design fra Kalas

"Give away'en" løber fra i dag d. 20/8 (min fødselsdag!) og slutter på min ældste datter's fødselsdag d. 6. september kl. 20

Reglerne for deltagelse er :

1 lod: læg en kommentar

2 lodder: læg en kommentar + fast læser (også hvis du er det i forvejen)

3 lodder: læg en kommentar + fast læser + link til min "give away" på din blog (du må gerne bruge billedet)

4 lodder: læg en kommentar + fast læse + link til min "give awya" på din blog + "Kagemums" på din blogroll (også hvis du har det i forvejen)

Skriv i din kommentar hvor mange lodder du deltager med. Hvis du ikke har en blog, kan du sagtens deltage, så skriv blot din mailadresse i din kommentar

Velkommen til :-)

Banan/chokolade cup cakes med chokolade frosting

2011-08-19T06:03:00.000-07:00

Hold da op hvor er de gode - mums! Det er første, men så absolut ikke sidste, gang jeg har brugt denne opskrift

I får lige historien fra start: Jeg havde i sidste uge besøg af en journalist (som havde god tid) og en fotograf (som havde ~~ingen~~ knap så meget tid). Det var ikke muligt for mig at dekorere kagen på de 10 min. fotografen havde afsat, derfor gjorde jeg den færdig efterfølgende og kørte hen på avisen med den, så fotografen kunne tage et billede af det færdige resultat

Dagen efter hentede jeg så kagen og da jeg arbejder 100 m. fra avisen, så tog jeg den med på kontoret og satte den i "kantinen" og gik ind til mit skrivebord. Omkring kaffetid kommer flere søde (og lækresultne) kollegaer forbi: "hvor dejligt du har kage med, det er lige, hvad vi trænger til" OG HOLD DA OP hvor var deres skuffelse STOR, da jeg fortalte dem, at det var en dummie (kage i flamingo der er pyntet). Jeg har sjældent set nogle så slukøret. Så for at gøre det hele godt igen lovede jeg at tage kage med i dag

Mine kollegaer har tidligere været forsøgskaniner (og jeg tror ikke, at de har noget imod det - de har i hvert fald aldrig brokket sig) og jeg ville derfor prøve en ny opskrift af: Amerikansk banan cup cakes med chokolade stykker og chokolade frosting

Formene er fra Kalas og frostingen er sprøjtet ud med en M1 tyl

Opskriften får du her:

Amerikanske cup cakes

til rigtig mange

225 g smør

500 g sukker

4 æg

2 1/2 dl creme fraiche (18%)

425 g mel

2 tsk bagepulver

5 modne bananer

100 g mørk chokolade

Smør og sukker røres til en cremet masse. Æggene tilsættes et efter et. Herefter tilsættes creme fraiche. Mel og bagepulver sigtes ned i massen. Bananerne moses med en gaffel og vendes i massen. Tilsidst vendes den hakkede chokolade i

Formene fyldes 3/4 op

Bages ved 175 gr. i 25 min

Chokolade frosting

300 g flormelis

100 g blødt smør

0,4 dl letmælk

100 g mørk chokolade

Chokoladen smeltes og sættes til afkøling, indtil den har stuetemperatur. Flormelis og smør piskes godt sammen. Mælken tilsættes. Tilsidst røres den smeltede chokolade i. Jo mere du rører, jo mere luftig bliver frostingen

Hindbærsnitter fra hjertet af.....

2011-08-18T14:28:00.000-07:00

eller snarere med hjerter på :-)

Min mand ELSKER kage og bliver skuffet hver eneste gang jeg har bagt og han så ikke kan få lov at smage, for kagen skal jo liiiige dekoreres først. Nogle gange forbarmer jeg mig over ham, som i går aftes klokken sent, og jeg gik i gang med at lave hindbærsnitter

Og da de jo var tiltænkt ham, så skulle der selvfølgelig krymmel på udformet som mini hjerter i rød, lyserød og hvid

Og så var han glad :-)

Opskriften har jeg skrevet i et tidligere indlæg, du finder den her. Men lige en advarsel: hvis du afprøver denne opskrift, køber du aldrig hindbærsnitter ved bageren mere; et valg du må træffe, inden du går i gang!

Fast læser

2011-08-15T14:02:00.000-07:00

Jeg har haft flere henvendelser gående på, hvordan man bliver fast læser af min blog og det er jeg jo rigtig glad for :-)

Ud i højre side af min blog finder du dette billede:

Nede i bunden hvor der står "Er du allerede medlem? Log ind" klikker du - også selvom du ikke er medlem. Herefter kommer du videre til en ny side, som beder dig vælge en konto og du skal afslutte med at trykke "bliv fast læser". Håber dette er til at finde ud af

Jeg er ved at lave pynt til flere kager for tiden og kan desværre ikke røbe mere her. Men der vil snarest blive indlæg om kager i flere etager (hvis de altså lykkedes?!)

"How to" på kirsebærblomster

2011-08-14T12:36:00.000-07:00

Jeg er rigtig glad for min silikone veiner til at lave (kirsebær)blomster med og har brugt den flittigt til at lave de søde blomster på flere kager

Sidste gang tog jeg billeder undervejs og jeg har nu lavet en "how to" på processen. Der er flere kageblogs, der har en "how to" på disse blomster, bl.a Camilla fra Himmelske kager, men her får I min udgave :-)

Fondanten rulles tyndt ud. Blomster stikkes ud i den ønskede størrelse med en Flower Blossom Plunger Cutter eller en anden blomster cutter. Jeg bruger en fembladet cutter, da min veiner er fembladet

Her er min fantastiske blomster veiner, jeg har købt den her. Jeg duster den med lidt maizena. Fondant blomsten placeres i den konkave del, så det passer med blomsterbladene. Dernæst presses den konvekse del forsigtigt ned oveni og fjernes igen

Herefter kan du forsigtigt vride silikonen forme, så fondant blomsten slipper let og du kan fjerne den

Jeg lægger mine fondant blomster til tørre i en tom beholder fra en Toffifee æske (og nej jeg har ikke spist indholdet, da jeg ikke bryder mig om dem ;-)). Jeg lader dem tørre natten over

Herefter kan de dustes i den ønskede farve med pulver farve. Jeg har brugt "Starlight Pink Sky" fra Rainbow Dust. Det giver blomsterne et flot kirsebærblomst look, samtidig med der er en lille glimmer effekt deri

Her er et nærbillede af en blomst, der er farvet (til venstre) og en uden farve (til højre)

Jeg har til sidst limet en lille sukkerperle fast med petal glue

og så skal de bare på kagen. Jeg har lavet kirsebærgrenene på denne kage med icing, så jeg sætte dem bare på, inden icing'en tørrede op. Du kan også gøre det efterfølgende med icing

Der bor en bager i Nørregade ........

2011-08-14T12:05:00.000-07:00

Så er artiklen om "kagemums" at finde i den digitale verden, du kan se artiklen her

Jeg havde jo besøg af en journalist og en fotograf fra Oplandsavisen i tirsdags og nu er artiklen så at finde on-line, selve avisen udkommer på tirsdag

Der er blandt andet dette gode billede af mine to ældste børn, Lukas og Sarah, som ofte leger med fondant. Specielt Sarah går meget op i det og finder det næsten dagligt frem for at modullere :-)

Så er der også dette billede - hmmmm

Kage konen!

Normalt plejer køkkenet ikke at være så ryddeligt, når jeg dekorerer, men i dagens anledning......

Cookies og cake pops

2011-08-11T12:38:00.000-07:00

Bedre sent end aldrig..... Marie fyldte 2 år i sommerferien og derfor har hendes fødselsdagsfest i dagplejen været udskudt indtil i går. Marie har tidligere haft mine trøfler med i dagplejen og de er et hit hos børnene (og dagplejemoderen), så selvfølgelig skulle de have trøfler - i dagens anledning på pind = cake pops og formet som mariehøns

Jeg er altså ikke specielt glad for at lave cake pops! Jeg synes, at de er søde, men umulige at arbejde med: så falder de af pinden, så er chokoladen for tyk.........

Jeg har lavet cake pops ud af chokoladekage rester tilsat 1:1 chokolade ganache (halvt chokolade og halvt fløde)

Jeg lavede også forskellige cookies med fondant på og i et øjeblik hvor jeg vendte ryggen til, var Marie allerede gået i gang med at prøvesmage "Mmmm mig li'" :-)

Dejen er peberkagedej, som jeg tidligere har brugt til fuglehus (du finder opskriften der)

Jeg har brugt en sommerfugle cutter, men jeg kan simpelthen ikke komme i tanke om, hvor den er købt

Det blev også lige til et par frø'er

Der var forholdsvis mange kager, men de blev spist hver og en :-)

Journalist og fotograf på besøg

2011-08-09T13:09:00.000-07:00

Jeg har haft fri fra arbejde i dag. Anledning: jeg blev i sidste uge ringet op af en journalist på lokalavisen i Brønderslev og opland. De ville gerne lave et indlæg i avisen med mine kager, dekorationer og opskrifter!

Så jeg har haft travlt........ Hvad vil være interessant at vise? Journalisten var meget begejstret for min lagkage med kirsebærblomsterne og ville gerne have noget i stil med den

Jeg havde ikke lige tid til at bage en kage og har for et pænt stykke tid siden købt en cake dummie (en kagemodel af flamingo), så den fandt jeg frem

Her er resultatet

Jeg har lavet en "how to" på kirsebærblomsterne, som kommer snarest

Grenene er sprøjtet på med royal icing, som består af flormelis, past. æggehvider og lidt citronsaft. Kanten forneden på kagen er også af royal icing

Desuden blev de to største, Lukas og Sarah, også fotograferet til avisen, imens de modullerede

Så nu kan vi næsten ikke vente til avisen udkommer næste tirsdag!

Jeg lavede disse cupcakes til journalisten og fotografen,

så de også fik smag for sagen :-)

Det er hindbær cup cakes med fløde, som er sprøjtet på med tyl M1 fra Wilton og pyntet med friske hindbær

Du finder opskriften her

"How to" på anemoner

2011-08-07T11:44:00.000-07:00

Så har jeg fået lavet en "how to" på mine anemoner, som lovet i et tidligere indlæg :-)

De er faktisk rimelig nemme at gå til - så held og lykke!

Jeg har brugt følgende:

1. roller pin
2. duster (engangsvaskeklude med marzina)
3. sort sprinkles
4. petal glue
5. 2 stk 5 petal rose (to størrelser lige efter hinanden)
6. hvid og sort fondant tilsat tylose
7. ball tool
8. flower foam pad
9. pensel
10. roll and cut mat (du kan også anvende voksdug)

Start med at rulle din fondant tyndt ud

Herefter stikker du to blomster ud, en i hver størrelse

Placer en blomst af gangen på din flower foam pad

Med din ball tool kører du langs alle kanter

Husk at "ball'en" skal være halvt på blomsten og halvt på flower foam pad

Volia!

Herefter skal de tørre

Jeg plejer at tørre dem i bakker, hvori grønthandleren har haft sine æbler

Jeg forer den forinden med staniol, så blomsterne ikke hænger i

Dette giver blomsterne en flot form

Jeg triller en lille kugle af sort fondant og trykker den flad

Den pensles med petal glue og vendes i de sorte sprinkles

Så skal anemonen samles, dette gøres med petal glue

Nemt og smukt!

120 anemoner!

2011-08-03T08:15:00.000-07:00

Vores dejlige venner skal giftes på lørdag :-) Temaet er ukendt, men farverne er rød, hvid og sort. Før selve middagen skal der være en reception, hvor jeg har fået lov til at lave pynten til 120 cup cakes. Brudeparret har ønsket, at det skal være anemoner i bryllupsfarverne

Her er så anemoner i lange baner bogstavelig talt - 40 i hver farve

og et nærbillede

Anemonerne er lavet i fondant tilsat tylose pga den høje luftfugtighed

Jeg har taget billeder under vejs og laver snarest en "how to", da flere har efterspurgt denne på mail

Sommerfugle i rispapir

2011-07-31T13:06:00.000-07:00

Lørdag eftermiddag var vi inviteret ud til nogle gode venner, hvor resten af "slænget" også dukkede op. Menuen var sammenskudsgilde og jeg vil bare lige sige, at det er noget af det bedste med de madglade venner vi har!

Værtinden havde meget ~~direkte~~ diskret bedt mig om at medbringe kage til kaffe og det ville jeg jo selvfølgelig gerne

Det blev til denne kage. Det er 3 mandelbunde med jordbærmousse med hvid chokolade som fyld. Jeg har smurt kagen op med flødeskum, da det simpelthen var for høj luftfugtighed til at arbejde med fondant. Det er meningen, at det ikke er smurt pænt op ;-)

Sommerfuglene er for skønne! De er trykt med spiselige farver på rispapir, så de glider ned sammen med kagen. Jeg har købt sommerfuglene her. Man skal være forsigtig med ikke at sætte dem på for våd en overflade, da de så går i opløsning

Opskriften på jordbærmousse med hvid chokolade finder du her

Opskriften på mandelbunde (fra Mette Blomsterberg)
(passer til en rund form med en diameter på ca 26-28 cm)

100 g past. æggeblommer
65 g sukker
1 tsk bagepulver
100 g mel
50 g mandler, blendede
200 g past. æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes ned i massen. Vendes forsigtigt i sammen med de blendede mandler

Æggehviderne piskes stive, ikke knoldede. Vendes forsigtigt i massen, stop når dejen er ensartet

Kommes i formen med bagepapir i bunden (ikke op af siderne)

Bages ved 190 gr i 20-30 min

Når kagen er afkølet, skæres den forsigtigt fri og vendes ud. Deles i to bunde

Jordbær, jordbær og jordbærdilemma!

2011-07-29T13:53:00.000-07:00

Jeg er ved at forberede en kage, som skal pyntes med jordbær - mange jordbær

Her er et lille udvalg af bærrene samt jordbærblomster

Og nu kommer så mit dilemma:

Jeg kan ikke beslutte mig for, hvordan finishen på mine jordbær skal være!

På billedet ovenfor er to varianter - det ene i ren fondant (til venstre), det andet er sprøjtet med "Edible Glaze Spray" (til højre)

Hvad synes du? Hjælp mig og skriv din mening i en kommentar

Birmingham cake show 2011

2011-07-27T13:14:00.000-07:00

Jeg glæder mig så meget :-) Jeg har lige booket flybillet og reserveret hotel til Birmingham. Og hvad skal jeg så der? Til et gigantisk kage show fra fredag til søndag - er det ik vildt?

Der er kagekonkurrencer, demonstrationer, flere kage guru'er og MASSER af udstyr. Jeg skal tage en masse billeder, som I kan se senere

Hindbær cup cakes

2011-07-27T13:05:00.000-07:00

Jeg er vild med hindbær i kager (og jordbær og brombær og ......). Jeg har tidligere bagt hindbær cup cakes, se her. Denne gang har jeg brugt en opskrift, jeg har fundet hos Frk Cupcake. I finder den nederst i dette indlæg

Og så er jeg jo slet ikke færdig med min nye veiner :-) Jeg har derfor lavet blomster i blå og røde nuancer.

Formene på de øverste to billeder har jeg købt hos blue ribbons i UK. Formen på det nederste billede er en mini cup cake form fra Kalas, som jeg jo er total vilde med

Opskrift på hindbær cup cake med hvid chokolade (ca 20 stk)

3 æg

3 dl creme fraiche

1 1/2 dl smeltet smør/margarine

260 g sukker

2 tsk vaniliesukker

1 knsp salt

1 tsk bagepulver

300 g mel

150 g hvid chokolade, grofthakket

125-175 g friske hindbær

Æg, creme fraiche og smør blandes i en skål

Sukker, vaniliesukker, salt, bagepulver og mel blandes i en anden skål

Herefter vendes den våde blanding i den tørre. Tilsidst vendes chokolade og bær i

Bages ved 200 gr i 20-25 min. (hold øje - de må ikke blive for brune)

Blogaward

2011-07-25T12:15:00.000-07:00

Jeg har fået en blogaward fra Marianne, der har bloggen hausfraublau

Den er jeg meget glad for :-)

Reglerne der følger med til denne award er:

Man skal linke til den man har modtaget awarden fra
Man skal sende den videre til 5 andre bloggere, som har under 100 faste læsere
Man skal svare på 5 spørgsmål

Hvorfor begyndte du at blogge?

Jeg begyndte at interessere mig for kage dekoration for godt et halvt år siden. I forbindelse med denne nye lidenskab søgte jeg på nettet og faldt over de forskellige kagebloggere. Specielt Camilla med sin Himmelske kager faldt i min smag. Hun skulle til et blogtræf og det synes jeg lød rigtigt spændene, så jeg tænkte at det kunne være spændende at være en del af dette blogunivers og som sagt så gjort...... og jeg har ikke fortrudt

Hvilke blogs følger du?

Jeg følger, næsten uden undtagelse, kageblogs, såvel danske som udenlandske

Hvilken farve er dit favorit?

Den er svær. Jeg er glad for farver og kan næsten ikke vælge en frem for andre. Jeg er dog ikke glad for neonfarver

Hvilken film er dit favorit?

Jeg ser ikke film ret ofte, men jeg har set (titel?) en film med en mand, som ved en trafik ulykke er skyld i 7 mennersker's død. Ved at donere egne organer redder ham efterfølgende 7 mennesker's liv. Den giver stof til eftertanke

Hvilke lande vil du gerne besøge?

Jeg vil gerne på Korsika (fransk ø), da jeg har hørt naturen der skulle være fantastisk. Når børnene bliver større kunne min mand og jeg godt tænkte os en tur til USA med børnene

Jeg vil gerne sende denne award videre til:

frkcupcake, som virkelig laver lækre cupcakes i alverdes afskygninger - der er virkelig inspiration at hente

chokoladechok, da hun har min ynglingskage på hendes side :-)

En helt almindelig lagkage (næsten)

2011-07-22T12:59:00.000-07:00

Den anden dag var vi endnu en gang så heldige at få besøg af vores dejlige venner og deres søde børn, som er emigreret til sjælland :-) I den anledning skulle vi da have en kage og min mand spurgte, om jeg ik bare kunne lave en god almindelig lagkage (altså som jeg lavede den, inden jeg blevet grebet af kage-mani). Jeg havde lige været henne og handle og havde faktisk købt ind til en anden kage, men hvad gør man ikke!?

Med en god almindelig lagkage mener min mand: købte lagkagebunde, pulver vaniljecreme rørt med jordbærmarmelade, med bananer som fyld, pyntet med glasur og flødeskum

Det blev et kompromis.....

Jeg havde ikke købt bunde, så jeg bagte selv. Fyldet er bananer og en vidunderlig jordbærmousse (mums) med hvid chokolade . I stedet for at bruge fondant, har jeg brugt glasur og flødeskum. Og så er der pyntet med kirsebærblomster (og jeg ved godt, at det ikke er sæson for dem, men jeg har lige fået min veiner og ville bruge den)

Jeg synes, at de er såååååå søde!

Blomsterne er lavet i hvid fondant og dustet med "Starlight pink sky"

Lagkagebunde (opskriften har jeg fundet hos kagekonen, men du får den også her)

2-3 bunde på 26 cm

6 æg

150 g flormelis

100 g hvedemel

100 g majsstivelse

1 1/2 tsk bagepulver

Skil æggehvider og æggeblommer i hver sin skål. Æggeblommerne piskes med flormelis i 5 min. Hvedemel, majsstivelse og bagepulver blandes og piskes hurtigt i æggemassen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i massen

Dejen kommes i en form med bagepapir i bunden (ikke op af siderne) og bages 15-20 min ved 200 gr.

Hold øje med bunden og læg staniol over, hvis den bliver mørk

Del bunden i 2-3, når den er afkølet

Jordbærmousse med hvid chokolade (opskriften har jeg fra min kage, men du får den også her)

300 gr blendet jordbærmarmelade

1/2 L piskefløde

150 gr hvid chokolade

4 bl husblas

Kom husblassen i koldt vand og lad det stå min 15 min.

Hak den hvide chokolade og kom den i en skål

Varm fløden op til kogepunktet (må ikke koge). Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør rundt, til chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af fløden

Husblassen vrides for vand og kommes op i blandingen og der røres godt rundt

Kom film over moussen, den skal helt ned og røre moussen og op af kanterne. Derefter stilles den på køl 4 timer eller natten over

Den kolde chokolademousse piskes op til en let creme og jordbærmarmeladen tilsættes under let pisken. Moussen er nu klar til brug

Jordbær flødeboller

2011-07-20T11:53:00.000-07:00

I anledning af Marie's fødselsdag har jeg lavet endnu en variant af hjemmelavede flødeboller. Denne gang er det blevet til en jordbær flødebolle

Bundene er lavet af Odense marcipan "Rose" med jordbærsmag og i en skøn rød farve. Som fyld har jeg brugt White Merinque Frosting tilsat "jordbærfresh" fra Specialkøbmanden, så det får en skøn sart lyserød farve. Chokoladen er henholdsvis mørk chokolade samt hvid chokolade. Sidstenævnte tilsat "Pink Candy" fra Wilton. Inden chokoladen er stivnet er der drysset frysetørrede jordbær

Den største kompliment fik jeg fra min fætter: "de er gode, bedre end Summer Bird's flødeboller". Mange tak Mads, du er en sød dreng :-)

MARIEhønen Evigglad

2011-07-18T12:12:00.000-07:00

Så er mindstepigen blevet 2 år og selvom man har skoldkopper over det hele skal man da fejres ;-) Kagen er inspireret af mindstepigen's navn (jeg er glad for mariehøns og kunne bare ik' lade vær')

Marie blev rigtig glad for sin kage og smilede over hele ansigtet, da hun fik øje på de små mariehøns. Hun elsker nemlig at få en mariehøne sat på fingeren, når vi finder en ude i haven

Her er lige et par billeder mere

forfra

og et nærbillede

Kagen består af mandelbunde med hindbærmousse. Mariehønen på toppen indeholder chokoladekage. Kagen er dækket med fondant farvet med "Sky Blue" fra Wilton (farven er ikke æltet helt ind, så fondanten er ikke helt ensfarvet, hvilket giver en fornemmelse af luften). Græsset er i tre grønne nuancer; Leaf Green fra Wilton, Christmas Green og rosenbladsgrøn fra Kagebutikken. Den røde fondant har jeg købt indfarvet fra Specialkøbmanden. De sorte prikker på de små mariehøns er tegnet på med en sort farvepen. Bogstaver og tal er udstukket med Funky Alphabet

Jeg er vældig tilfreds med resultatet og er vild med farvesammensætningen

Forsat god sommer!

Hjemme fra det svenske med nyt udstyr

2011-07-16T03:49:00.000-07:00

Så er vi atter hjemme efter 4 dejlige dage i det svenske, hvor mine forældre har en lille ødegård. Hygge, hygge og hygge. Lune sommerdage med bedste's dejlige mad, snobrød over bål, billigt slik, guldsten og dinosaurusknogler (eller var det mon fra en elg bedstefar har skudt?)

Nåååå ja og så var jeg jo lige et smut indenom Tårtdecor som ligger på vejen derop :-)

Jeg har købt Odense chokolade (10 pakker) da de er 10 kr billigere pr stk end herhjemme!? og en rulle marcipan fra Odense med jordbærsmag

Diverse muffin forme fra Kalas, by Vestli House og nogle jeg fandt i et supermarked. (Flere) pinde til cake pops, rose calyx udstikkere i to størrelser, alfabet cutter set, Gerbera cutter, mini blomster cutter samt en pakke röd kavlingsmarzipan (fondant måske?) og ~~meget~~ lidt mere :-)

Og da jeg åbner min mail har Aviaja (fra en kageklub jeg er medlem af) skrevet at mine varer fra Blue Ribbons er kommet

Endelig sommerferie muffins

2011-07-09T04:07:00.000-07:00

Sommer - sommer og sol! Sommerferie, ååå hvor dejligt. 3 uger hvor vi kan gøre lige hvad der passer os - næsten da ;-)

Jeg synes, at jeg i al denne glæde over 3 ugers sommerferie ville forkæle mine kollegaer og selvfølgelig med mums til ganen. Det blev til disse sommerferie muffins

Det er en ny opskrift på herlige hindbærmuffins jeg har brugt. Ovenpå er der sprøjtet White Meringque Frostning med tyl M1 (Wilton) og øverst er de pyntet med en fransk anemone i fondant. En himmelsk mundfuld!

Opskrift på hindbærmuffins:

125 g sukker
125 g mel
125 g smør
3 æg
1/2 tsk bagepulver
1 1/2 tsk vaniljesukker
1 spsk mælk
Frosne hindbær (tilsæt den mængde du ønsker)

Bland sukker og mel godt. Tilsæt derefter smør og æg - pisk med håndmixer til der ikke er klumper i dejen. Kom mælk og dernæst vaniljesukker i. Bagepulver kommes i og der røres godt. Tilsidst vendes de frosne hindbær i. Formene fyldes 3/4 op

Bages ved 175 gr i ca 35 min

Opskrift på White Merinque Frosting finder du her

GOD SOMMER

Mæh si'r det lille lam (cake pops)

2011-07-05T08:11:00.000-07:00

Jeg har i forrige indlæg lovet flere cake pops og her kommer næste i rækken

Jeg har først overtrukket cake pops'en med hvid chokolade og dernæst rullet den i Sugar Pearls fra Wilton. Hovedet og benene havde jeg på forhånd lavet i fondant. Benene er bare stukket lidt ind, hovedet har jeg sat fat med et lille stykke fra en tandstik, da det ville falde af pga vægten

Samme får set fra siden

Jeg lavet også et eksemplar med små White Nonpareils fra Wilton

Forfra og fra siden

God fornøjelse :-)