onsdag den 31. august 2011

Fødselsdagskage

Min søde mor fyldte rundt i går og selvfølgelig skulle hun have en kage, da hun er meget stolt og gladeligt fortæller til alle, der vil lytte, om mine kager :-)

Det blev til denne kage




Der er lyse lagkagebunde i kagen. Den nederste del er med hindbær mousse og mørk chokolade mousse. Den øverste del er med jordbær mousse/hvid chokolade og hvid toblerone mousse

Kagen er smurt op med smørcreme og pyntet med fondant og icing


Mønstrene på siderne er sprøjtet på med en rund tyl og er i icing


Roserne er lavet i fondant tilsat tylose og er lavet blad for blad

TILLYKKE med dagen!

fredag den 26. august 2011

Ned ad den røde løber....

..... i stiletter

og nej jeg taler ikke af erfaring :-) Jeg kan simpelthen ikke gå i sko med mere en 2 cm hæl, selvom jeg gerne indrømmer, at det ser s.... godt ud


Camilla bliver 40 år og er meget glad for sko

Camilla har også et stort hjerte og i forbindelse med sin fødselsdag (en af de runde) ønskede hun sig ikke noget. Pengene måtte de sætte ind på et girokort til de fattige i Afrika. Hendes søde kollegaer synes dog, at Camilla skulle have lidt og det blev så til en kage med sko

Her kommer nogle close up af skoene


Sorte sko er jo et must 


Et par af de mere frække


og så lige sommer sandalerne

Det er første gang jeg har lavet sko. De er lavet i fondant og er efterfølgende sprøjtet med Glaze Spray

Kagen er amerikansk banankage, som jeg tidligere har lavet cup cakes af. Der er pyntet med chokolade frosting. Du finder begge opskrifter her

tirsdag den 23. august 2011

Hummingbird, hummingbird og hummingbird

Jeg har fået pakke i dag :-) 
Skønne kagebøger :-)
Fra "the hummingbird bakery" :-)


"the hummingbird bakery cake days"

250 sider med flotte billeder og opskrifter
Bogen er delt op med kager til forskellige anledninger såsom Valentine's day, rainy day treats, summer afternoon tea for blot at nævne nogle


"the hummingbird bakery cookbook"

Solgt i over 550.000 eksemplarer!
144 sider flot illustreret og selvfølgelig med opskrifter
Bogen er opdelt i forskellige kagetyper fx cupcakes, cookies, pie mm


"the hummingbird bakery cupcakes and muffins"

62 sider med de dejligste cupcakes og muffins - mums!
Som bogens titel antyder er bogen delt op i to dele om henholdsvis cupcakes og muffins (surprise)

Jeg har endnu ikke nået at kigge og læse i bøgerne, men glæder mig allerede :-)

"the hummingbird bakery" blev stiftet i 2004 i England på Portobello Road som et alternativ til supermarked kager og fransk bagværk. Bageriet har introduceret "the red velvet cake" og udgivet flere bøger. Der er indtil videre åbnet 4 bagerier i England og det første franchise bageri i udlandet åbner i 2012. Du kan læse mere om "the hummingbird bakery" her

Og så er der ikke andet at gøre end at vente........ på at jeg får bagt og lagt billeder og opskrifter ind :-)

mandag den 22. august 2011

Fødselsdagskage

I anledningen af min fødselsdag synes jeg jo også, at mine gæster skulle have en dejlig kage (de forventer det jo også efterhånden, men det er jo min egen skyld ;-))


Det blev til denne lagkage, hvoraf der allerede var spist et stykke (man skal jo prøvesmage)

Kagen består af lyse lagkagebunde med jordbærmousse med hvid chokolade og daimmousse


og et nærbillede



Opskriften på lyse lagkagebunde og den lækre cremet jordbærmousse med hvid chokolade finder du her 

Opskrift på daimmousse

400 g Marabou daim chokolade
1/2 L piskefløde

Chokoladen hakkes i små stykker og smeltes i en skål i mikroovnen og stilles til side
Fløden piskes
Når chokoladen er afkølet vendes den i fløde og du har en lækker daim chokolade mousse klar til brug

lørdag den 20. august 2011

Fødselsdags "give away"

"I dag er det min fødselsdag, hurra - hurra - hurra"

Dette skal fejres på Kagemums med en fødselsdags "give away"


Du kan vinde "Sweet treats to make, decorate and give" af Laura Tabor, viskestykke fra Rie Elise Larsen og en æske med muffinsforme med påfugle design fra Kalas

"Give away'en" løber fra i dag d. 20/8 (min fødselsdag!) og slutter på min ældste datter's fødselsdag d. 6. september kl. 20

Reglerne for deltagelse er :

1 lod: læg en kommentar
2 lodder: læg en kommentar + fast læser (også hvis du er det i forvejen)
3 lodder: læg en kommentar + fast læser + link til min "give away" på din blog (du må gerne bruge billedet)
4 lodder: læg en kommentar + fast læse + link til min "give awya" på din blog + "Kagemums" på din blogroll (også hvis du har det i forvejen)

Skriv i din kommentar hvor mange lodder du deltager med. Hvis du ikke har en blog, kan du sagtens deltage, så skriv blot din mailadresse i din kommentar

Velkommen til :-)

fredag den 19. august 2011

Banan/chokolade cup cakes med chokolade frosting

Hold da op hvor er de gode - mums! Det er første, men så absolut ikke sidste, gang jeg har brugt denne opskrift



I får lige historien fra start: Jeg havde i sidste uge besøg af en journalist (som havde god tid) og en fotograf (som havde ingen knap så meget tid). Det var ikke muligt for mig at dekorere kagen på de 10 min. fotografen havde afsat, derfor gjorde jeg den færdig efterfølgende og kørte hen på avisen med den, så fotografen kunne tage et billede af det færdige resultat



Dagen efter hentede jeg så kagen og da jeg arbejder 100 m. fra avisen, så tog jeg den med på kontoret og satte den i "kantinen" og gik ind til mit skrivebord. Omkring kaffetid kommer flere søde (og lækresultne) kollegaer forbi: "hvor dejligt du har kage med, det er lige, hvad vi trænger til" OG HOLD DA OP hvor var deres skuffelse STOR, da jeg fortalte dem, at det var en dummie (kage i flamingo der er pyntet). Jeg har sjældent set nogle så slukøret. Så for at gøre det hele godt igen lovede jeg at tage kage med i dag

Mine kollegaer har tidligere været forsøgskaniner (og jeg tror ikke, at de har noget imod det - de har i hvert fald aldrig brokket sig) og jeg ville derfor prøve en ny opskrift af: Amerikansk banan cup cakes med chokolade stykker og chokolade frosting



Formene er fra Kalas og frostingen er sprøjtet ud med en M1 tyl

Opskriften får du her:

Amerikanske cup cakes 
til rigtig mange

225 g smør
500 g sukker
4 æg
2 1/2 dl creme fraiche (18%)
425 g mel
2 tsk bagepulver
5 modne bananer
100 g mørk chokolade

Smør og sukker røres til en cremet masse. Æggene tilsættes et efter et. Herefter tilsættes creme fraiche. Mel og bagepulver sigtes ned i massen. Bananerne moses med en gaffel og vendes i massen. Tilsidst vendes den hakkede chokolade i
Formene fyldes 3/4 op
Bages ved 175 gr. i 25 min

Chokolade frosting

300 g flormelis
100 g blødt smør
0,4 dl letmælk
100 g mørk chokolade

Chokoladen smeltes og sættes til afkøling, indtil den har stuetemperatur. Flormelis og smør piskes godt sammen. Mælken tilsættes. Tilsidst røres den smeltede chokolade i. Jo mere du rører, jo mere luftig bliver frostingen


torsdag den 18. august 2011

Hindbærsnitter fra hjertet af.....

eller snarere med hjerter på :-)

Min mand ELSKER kage og bliver skuffet hver eneste gang jeg har bagt og han så ikke kan få lov at smage, for kagen skal jo liiiige dekoreres først. Nogle gange forbarmer jeg mig over ham, som i går aftes klokken sent, og jeg gik i gang med at lave hindbærsnitter


Og da de jo var tiltænkt ham, så skulle der selvfølgelig krymmel på udformet som mini hjerter i rød, lyserød og hvid


Og så var han glad :-)

Opskriften har jeg skrevet i et tidligere indlæg, du finder den her. Men lige en advarsel: hvis du afprøver denne opskrift, køber du aldrig hindbærsnitter ved bageren mere; et valg du må træffe, inden du går i gang!

mandag den 15. august 2011

Fast læser

Jeg har haft flere henvendelser gående på, hvordan man bliver fast læser af min blog og det er jeg jo rigtig glad for :-)

Ud i højre side af min blog finder du dette billede:


Nede i bunden hvor der står "Er du allerede medlem? Log indklikker du - også selvom du ikke er medlem. Herefter kommer du videre til en ny side, som beder dig vælge en konto og du skal afslutte med at trykke "bliv fast læser". Håber dette er til at finde ud af


Jeg er ved at lave pynt til flere kager for tiden og kan desværre ikke røbe mere her. Men der vil snarest blive indlæg om kager i flere etager (hvis de altså lykkedes?!)

søndag den 14. august 2011

"How to" på kirsebærblomster

Jeg er rigtig glad for min silikone veiner til at lave (kirsebær)blomster med og har brugt den flittigt til at lave de søde blomster på flere kager

Sidste gang tog jeg billeder undervejs og jeg har nu lavet en "how to" på processen. Der er flere kageblogs, der har en "how to" på disse blomster, bl.a Camilla fra Himmelske kager, men her får I min udgave :-)


Fondanten rulles tyndt ud. Blomster stikkes ud i den ønskede størrelse med en Flower Blossom Plunger Cutter eller en anden blomster cutter. Jeg bruger en fembladet cutter, da min veiner er fembladet


Her er min fantastiske blomster veiner, jeg har købt den her. Jeg duster den med lidt maizena. Fondant blomsten placeres i den konkave del, så det passer med blomsterbladene. Dernæst presses den konvekse del forsigtigt ned oveni og fjernes igen


Herefter kan du forsigtigt vride silikonen forme, så fondant blomsten slipper let og du kan fjerne den


Jeg lægger mine fondant blomster til tørre i en tom beholder fra en Toffifee æske (og nej jeg har ikke spist indholdet, da jeg ikke bryder mig om dem ;-)). Jeg lader dem tørre natten over


Herefter kan de dustes i den ønskede farve med pulver farve. Jeg har brugt "Starlight Pink Sky" fra Rainbow Dust. Det giver blomsterne et flot kirsebærblomst look, samtidig med der er en lille glimmer effekt deri


Her er et nærbillede af en blomst, der er farvet (til venstre) og en uden farve (til højre)


Jeg har til sidst limet en lille sukkerperle fast med petal glue


og så skal de bare på kagen. Jeg har lavet kirsebærgrenene på denne kage med icing, så jeg sætte dem bare på, inden icing'en tørrede op. Du kan også gøre det efterfølgende med icing

Der bor en bager i Nørregade ........

Så er artiklen om "kagemums" at finde i den digitale verden, du kan se artiklen her

Jeg havde jo besøg af en journalist og en fotograf fra Oplandsavisen i tirsdags og nu er artiklen så at finde on-line, selve avisen udkommer på tirsdag


Der er blandt andet dette gode billede af mine to ældste børn, Lukas og Sarah, som ofte leger med fondant. Specielt Sarah går meget op i det og finder det næsten dagligt frem for at modullere :-)

Så er der også dette billede - hmmmm


Kage konen!

Normalt plejer køkkenet ikke at være så ryddeligt, når jeg dekorerer, men i dagens anledning......



torsdag den 11. august 2011

Cookies og cake pops

Bedre sent end aldrig..... Marie fyldte 2 år i sommerferien og derfor har hendes fødselsdagsfest i dagplejen været udskudt indtil i går. Marie har tidligere haft mine trøfler med i dagplejen og de er et hit hos børnene (og dagplejemoderen), så selvfølgelig skulle de have trøfler - i dagens anledning på pind = cake pops og formet som mariehøns


Jeg er altså ikke specielt glad for at lave cake pops! Jeg synes, at de er søde, men umulige at arbejde med: så falder de af pinden, så er chokoladen for tyk.........


Jeg har lavet cake pops ud af chokoladekage rester tilsat 1:1 chokolade ganache (halvt chokolade og halvt fløde)

Jeg lavede også forskellige cookies med fondant på og i et øjeblik hvor jeg vendte ryggen til, var Marie allerede gået i gang med at prøvesmage "Mmmm mig li'" :-)




Dejen er peberkagedej, som jeg tidligere har brugt til fuglehus (du finder opskriften der)
Jeg har brugt en sommerfugle cutter, men jeg kan simpelthen ikke komme i tanke om, hvor den er købt


Det blev også lige til et par frø'er

Der var forholdsvis mange kager, men de blev spist hver og en :-)

tirsdag den 9. august 2011

Journalist og fotograf på besøg

Jeg har haft fri fra arbejde i dag. Anledning: jeg blev i sidste uge ringet op af en journalist på lokalavisen i Brønderslev og opland. De ville gerne lave et indlæg i avisen med mine kager, dekorationer og opskrifter!

Så jeg har haft travlt........ Hvad vil være interessant at vise? Journalisten var meget begejstret for min lagkage med kirsebærblomsterne og ville gerne have noget i stil med den

Jeg havde ikke lige tid til at bage en kage og har for et pænt stykke tid siden købt en cake dummie (en kagemodel af flamingo), så den fandt jeg frem


Her er resultatet

Jeg har lavet en "how to" på kirsebærblomsterne, som kommer snarest
Grenene er sprøjtet på med royal icing, som består af flormelis, past. æggehvider og lidt citronsaft. Kanten forneden på kagen er også af royal icing

Desuden blev de to største, Lukas og Sarah, også fotograferet til avisen, imens de modullerede

Så nu kan vi næsten ikke vente til avisen udkommer næste tirsdag!


Jeg lavede disse cupcakes til journalisten og fotografen,
så de også fik smag for sagen :-)

Det er hindbær cup cakes med fløde, som er sprøjtet på med tyl M1 fra Wilton og pyntet med friske hindbær

Du finder opskriften her

søndag den 7. august 2011

"How to" på anemoner


Så har jeg fået lavet en "how to" på mine anemoner, som lovet i et tidligere indlæg :-)


De er faktisk rimelig nemme at gå til - så held og lykke!


Jeg har brugt følgende:

1. roller pin
2. duster (engangsvaskeklude med marzina)
3. sort sprinkles
4. petal glue
5. 2 stk 5 petal rose (to størrelser lige efter hinanden)
6. hvid og sort fondant tilsat tylose
7. ball tool
8. flower foam pad
9. pensel
10. roll and cut mat (du kan også anvende voksdug)


Start med at rulle din fondant tyndt ud
Herefter stikker du to blomster ud, en i hver størrelse



Placer en blomst af gangen på din flower foam pad
Med din ball tool kører du langs alle kanter 
Husk at "ball'en" skal være halvt på blomsten og halvt på flower foam pad


Volia!


Herefter skal de tørre
Jeg plejer at tørre dem i bakker, hvori grønthandleren har haft sine æbler
 Jeg forer den forinden med staniol, så blomsterne ikke hænger i 
Dette giver blomsterne en flot form



Jeg triller en lille kugle af sort fondant og trykker den flad
Den pensles med petal glue og vendes i de sorte sprinkles


Så skal anemonen samles, dette gøres med petal glue

Nemt og smukt!

onsdag den 3. august 2011

120 anemoner!

Vores dejlige venner skal giftes på lørdag :-) Temaet er ukendt, men farverne er rød, hvid og sort. Før selve middagen skal der være en reception, hvor jeg har fået lov til at lave pynten til 120 cup cakes. Brudeparret har ønsket, at det skal være anemoner i bryllupsfarverne


Her er så anemoner i lange baner bogstavelig talt - 40 i hver farve


og et nærbillede

Anemonerne er lavet i fondant tilsat tylose pga den høje luftfugtighed

Jeg har taget billeder under vejs og laver snarest en "how to", da flere har efterspurgt denne på mail