Jule-kage-krans

Jule-kage-krans

Denne kage er lavet som en værtinde gave til min svigerinde.

Bundene er møjdej, som er dekoreret med hvid chokolade mousse (i anledning af julen farvet grøn med pastafarve).

Dalarheste, hjerter, snemænd, bambi'er og stjerne er lavet af samme mørdej og dekoreret med icing.

De røde bær er slik kugler. 

Jeg ønsker jer alle en 

GLÆDELIG JUL

Jeg håber, at I vil følge mig på Facebook (søg på kagemums) og på Instagram (søg på kage_mums).

Kirsebær tærte med italiensk marengs.

En virkelig lækker tærte med kirsebær og italiensk marengs.

Følg mig på Facebook (søg på kagemums) og på Instagram (søg på kage_mums)

Cremet cheesecake med hvid chokolade og citron

Cremet cheesecake med hvid chokolade og citron

Jeg vil blive så glad, hvis du har lyst til at følge med på Facebook (søg på Kagemums) og på Instagram (søg på kage_mums).
Kærligst Lone

Blomster lagkage.

Lagkage med jordbær mousse og blomster

Et lille kort indlæg for at opfordre til at følge Kagemums på Facebook (søg på kagemums) og på Instagram (søg på kage_mums). 

Kærligst 

Lone

Italiensk kagedesigner i Danmark!

 

Her har du en enstående mulighed for at lære at modellere mennesker af en af de bedste indenfor sit felt.

 

Selveste Molly Eleonora Coppini kommer til Danmark (København) i maj og underviser.

 

Der er arrangeret 2 kursusdage 3. og 4. maj, hvor nedenstående figurer modelleres.

Kurserne koster 1.875 kr. pr. dag og alle materialer er inkluderet

 

 

 

Denne smukke ballerina modelleres lørdag d. 3. maj

Der er kun 1 plads tilbage, så skynd dig at tilmelde dig på LocaCakeClasses@gmail.com

 

 

Der er få pladser tilbage på denne eventyrlige Fairy, som er fra Molly's nyeste bog

Tilmelding på LocaCakeClasses@gmail.com

 

Jeg håber at se dig :-)

Give away/konkurrence

GIVE AWAY/konkurrence 

Som nævnt i et tidligere indlæg har jeg sammen med min veninde, Carmen, kastet mig ud i et nyt projekt. Vi er i gang med at få dygtige og professionelle kageartister fra hele verden til Danmark for at undervise. Dette for at udbrede kage-dekorations-lysten herhjemme, men også for at vi kan lære de nye teknikker og dermed være med på de nye trends indenfor denne "verden". Projektet går under navnet:

LOCA Cake Classes

I maj næste år kommer Molly fra I Pasticci di Molly og underviser i 3 dage!

I den forbindelse har vi lavet en konkurrence på vores facebook side, hvor du kan vinde et eksemplar af hendes nyeste bog "Molly & Jasmine". Bogen er på italiensk/engelsk og indeholder trin for trin modelleringer af figurer efter tegnerens Jasmine's billeder. Den er super flot!

Gå ind på vores side og deltag

Tryk på linket her

Har du en blog, vil vi være taknemmelige, hvis du vil blogge om vores projekt og kurser, så vi kan udbrede kendskabet

Nederst i dette indlæg er der vist en af modelleringerne, som Molly vil lave i Danmark. Denne modellering er fra den nye bog

I prisen er inkluderet alle materialer og en let frokost. Du møder simpelthen bare og sætter dig og bliver guidet igennem. Så bliver det ikke lettere!

Der er rabat ved tilmelding til flere kurser og det er muligt at indbetale kursusprisen over 3 gange

Du tilmelder dig på mail til Locacakeclasses@gmail.com

Sommerkage med ribs og hindbær

Jeg er i gang med min 4. ferie uge og hvor har vejret været skønt :-)

Det er ikke til at arbejde med fondant, når temperaturen stiger over de 23-24 gr., så derfor har jeg valgt at fokusere på kager uden fondant (som jeg alligevel altid fjerner, inden jeg spiser et stykke eller to eller tre....)

Denne kage emmer af sommer, sol og varme

Den er lavet til min far, som desværre er indlagt på sygehuset og de andre patienter/personale

Kagen er lavet med en total skøn chokolade bund, dernæst et lag vanilje mousse og hindbær mousse. Øverst et hindbær gelatine lag og pyntet med friske hindbær, ribs og mynteblade

Efter dette billede har været på min side på facebook https://www.facebook.com/pages/Kagemums/625001867513877?hc_location=timeline
har flere spurgt efter en opskrift

Bunden og hindbær gelatine er lavet efter opskrifter, som jeg har fundet på Summerbird's hjemmeside

Opskrift på en total skøn chokolade bund

200 g smør
170 g honning
300 g sukker
130 g brun farin
70 g æggeblommer
10 g kakaopulver
220 g mel
9 g bagepulver
200 g smeltet mørk chokolade (jeg brugte Callebaut)

1. Smør, honning, sukker og brun farin koges op til en sirup
2. Pisk æggeblommerne
3. Hæld den varme sirup over æggeblommerne og pisk indtil massen bliver tyk og luftig
4. Bland de tørre ingredienser sammen og vend blandingen i sirup/æggeblomme massen
5. Den smeltede chokolade vendes forsigtigt i
6. Massen kommes i en bradepande (med bagepapir) og bages ved 170 gr (forvarmet ovn) i 10 min.
7. Derefter skrues temperaturen med til 160 gr og bunden bages videre i 20 min.
8. Lad bunden køle af

Opskrift på hindbær gelatine lag (jeg gangede opskriften op med to)

3 blade gelatin/husblas
150 g hindbær marmelade
50 g sukker

1. Gelatinen udblødes i koldt vand i ca 30 min.
2. Hindbær marmelade og sukker lunes
3. Gelatinen smeltes i hindbær/sukker massen
4. Massen hældes i en form svarende til kagen, som den senere skal på. Formen skal være beklædt med bagepapir. Stille på køl min. 4 timer eller til næste dag
5. Massen vendes ovenpå kagen og forsigtigt fjernes bagepapiret

God fornøjelse!