Krydrede æblemuffins

Disse æblemuffins er helt sikkert et godt bud på smagen af jul. Bagte æblestykker i en luftig dej med kanelsukker - lyder det ikke som jul? 

De smager vidunderligt både lune som afkølede og sammen med is/soft ice eller creme fraiche ville de sagtens kunne bruges som en dessert til en jule-hygge-spise-ting

Opskriften har jeg fundet på bagsiden af en pakke muffinsforme. Faktisk fik jeg først øje på opskriften, idet jeg var ved at smide emballagen ud. Jeg blev fanget af opskriften og nu får du den, så du også kan bage disse skønne muffins

Opskrift på krydrede æblemuffins ca 12 stk

250 g mel
100 g sukker
4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk stødt kanel

50 g smeltet smør
2 dl mælk
1 æg

2-3 æbler

Drys:
2 spsk sukker
1/2 tsk stødt kanel

1. Tænd ovnen på 200 gr
2. Mel, sukker, bagepulver, kanel og salt blandes i en skål
3. I en anden skål piskes smeltet smør, æg og mælk sammen og røres i de tørre ingredienser
4. Æblerne skrælles. Kernehusene fjernes og æblerne skæres i tern og vendes i dejen
5. Dejen fordeles i 12 forme
6. Drys med sukker blandet med kanel
7. Bages i ca 20 min ved 200 gr

Blåbær muffins

Jeg har bagt disse vidunderlige blåbær muffins efter en opskrift fra the hummingbird bakery. Normalt er jeg ikke specielt glad for blåbær, jeg foretrækker brombær og hindbær, men disse er altså fantastiske!

Og nu vi er ved det: Hvad er forskellen mellem muffins og cupcakes? 

Nogle mener, at en cupcake er en pyntet muffin. Andre at en muffin er større,mere tung og brødagtig end en cupcake. Eller at en muffin har en "hat", altså er hævet ud og op over kanten, samt ofte er krakeleret i toppen til forskel fra en cupcake

Meeeeen lad det nu være ;-) Det er jo smagen, der betyder noget...... 

Opskrift på blåbær muffins ca 12 stk

360 g mel

370 g sukker

1 tsk salt

1 1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk natron

375 ml kærnemælk

1 æg

1/2 tsk vanilje ekstrakt

70 g smeltet usaltet smør

250 g blåbær

Forvarm ovnen til 170 gr

Pisk mel, sukker, salt, bagepulver og natron sammen

Bland kærnemælk, æg og vanilje ekstrakr i en seperat skål og  hæld det langsomt i melblandingen og pisk indtil massen er ensartet

Tilsæt det smeltede smør og pisk igen massen til den er ensartet

Vend forsigtigt blåbærrene i

Fyld formene 2/3 op og bag i ca 20-25 min ved 170 gr i forvarmet ovn