Bryllupskage

Denne bryllupskage er til en af mine kollegaer og hendes mand, som for nylig blev smedet sammen på rådhuset. Hun har selv bestemt designet og jeg synes, at det er smadder flot!

Kagen består af 3 lyse lagkagebunde med et lag brombærmousse og et lag chokolademousse

Opskriften på lagkagebunde finder du her og chokolademousse her. Opskriften på brombærmousse er nederst i indlægget. Kagen er smurt op med 1:1 chokolade ganache. 

Jeg synes selv rigtig godt om en kombination af chokolade og bær. Faktisk skulle det have været vaniljemousse i stedet for chokolade, men gommen blev meget slukøret, da han hørte dette og så blev det chokolademousse :-)

Et nærbillede

Der er malet med sort pulver farve opløst i klar alkohol

Sommerfuglene er lavet i sort og hvid fondant med JEM cuttere

Der er lavet to sart grønne afslutninger

Opskrift på brombærmousse

5 blade husblas

200 g brombær (friske eller optøede)

50 g flormelis

1/2 l piskefløde

1/2 vaniljestang

Husblassen lægges i blød i koldt vand i 30 min. Brombær, flormelis og vaniljekornene moses sammen med en ske og kommes i en gryde. Massen opvarmes til 70 gr og tages af varmen. Husblassen vrides for vand og kommes op i hindbærmassen - rør godt

Piskefløden piskes og 1/3 del af flødeskummet kommes op i brombærblandingen - pisk hurtigt. Brombærblandingen kommes over i den resterende del af flødeskummet

Blomster kage - malet på

Jeg har længe gået og haft lyst til at male på en kage og nu skulle det altså være

Nu er det jo ikke helt det samme at male på en kage som at modellere en blomst eller person, som sættes på kagen. Når man maler, har man kun et forsøg og derfor er det ikke lige noget, man gør på en kage, der skal på kaffebordet. Jeg har derfor brugt 3 dummies (flamingokager), som jeg har beklædt med fondant. Herefter har jeg malet med pulver- og pastafarvet blandet op med en lille smule (og det er altså virkelig lidt) klar alkohol. Stænglerne er malet først og dernæst blomsterne

Jeg har modelleret 3 blomster a la mine franske anemoner. Disse er børstet med pulverfarve og dernæst med en tilsvarende pulverfarve med lidt glimmereffekt. Den sorte midte er lavet af (surprise) sort fondant, hvor kanterne er rullet i små kugler, som jeg har farvet sorte med pulverfarve

Jeg er selv tilfreds med resultatet og jeg skal da helt klart lege videre med at male på kager :-)