Lækre amerikanske cookies med chokolade

Okay! Har så fundet endnu en opskrift, der skriger på at blive delt ud i kageverdenen

Jeg vil dog advare imod dens yderst vanedannende smag og ja - jeg taler af personlig erfaring ;-)

Crunchy i kanten, lidt hård når du sætter tænderne i, men dejlig blød indeni og smagen.....er skøn

Du kan variere med den chokolade, som du foretrækker eller blande lidt nødder i

Opskrift på cookies ca 16 stk.
260 g mel
1/2 tsk natron
140 g smør
115 g sukker
90 g brun farin
2 tsk vaniljeessens
1 tsk salt
1 æggeblomme
1 æg
3 dl hakket chokolade

1. Mel og natron blandes i en skål og sættes til side
2. 100 g smør smeltes i en gryde. Når smørret er smeltet, holdes det på varmen yderligere 1-3 min., indtil det har en nøddeagtig aroma
3. Smørret hældes i en skål. De resterende 40 g smør tilsættes. Rør rundt indtil smørret er smeltet
4. Tilsæt sukker, farin, salt og vaniljeessens. Pisk godt
5. Æg og æggeblomme tilsættes. Pisk indtil det hele er blandet godt sammen og der ikke er sukkerklumper
6. Lad blandingen stå 3 min., rør herefter i 30 sek. Dette gentages 2 gange mere, indtil blandingen er tyk, blank og glat
7. Mel og natron blandes i. Rør ikke for længe, det skal kun lige blandes sammen
8. Bland forsigtigt chokoladen i
9. Fordel kagerne på to bagepapir med 8 på hver. Jeg synes, at det nemmest, at forme kagerne med fingrene
10. Kagerne bages i 10-14 min. ved 190 gr, til de er let gyldne i kanterne og let hævede. Hold godt øje med dem, da de bliver hårde, hvis de bliver bagt for meget
11. Kagerne køles af på en bagerist

Det er så yndigt - cookies

En af mine dejlige kollegaer skal giftes 7-9-13!

Det er så hyggeligt og romantisk :-)

Jeg havde disse stencils til at ligge og nu kunne de endelig komme frem af skuffen

Disse wedding bride § groom cookies er derfor til min kollega og hendes kommen mand. Jeg håber, at de finder en romantisk stund og nyder disse cookies

TILLYKKE!!!!

Bambi cookies

Jeg bliver altså lige nødt til at vise jer disse bedårende bambier

Jeg er vild med bambier :-)

Cutteren er købt i Birmingham og kagerne er dekoreret med Royal Icing

Musik fødselsdag

Sarah, vores ældste datter, er fyldt 8 år. Og når man som Sarah synger og danser meget, skal ens fødselsdag selvfølgelig være en musik-fødselsdag :-)

Og her er det så vist på sin plads at indrømme, at jeg er vild med disse tema-kage borde (måske mere end børnene?), jeg kan ikke lade være og jeg nyyyyder det ;-) Jeg er allerede i gang med at forberede et kommende tema, men ikke mere om det i dette indlæg

Dette er Sarah's musik-kage bord til alle veninderne

Jeg har i et stykke tid haft kig på bikube bolde/faner (honey comb balls), som hænger ned fra loftet. De er virkelig smukke og meget dekorative. Jeg har googlet meget og har fundet dem på nogle engelske webshops, men det er jo ikke helt billigt i porto. Så jeg blev rigtig glad, da jeg fandt dem på en dansk webshop, som oven i købet kan matche de billige engelske priser. Webshoppen hedder Magiske Minder og du kan finde den her

Chokolade cupcakes med oreo frosting og en mikrofon lavet i fondant

Amerikanske banan cupcakes med chokolade og cream cheese frosting og noder i fondant lavet med en mould fra First Impression. Opskrifterne finder du nederst

 Hjemmelavede kagestativer med gamle lp'er og et glas imellem. Det er hurtigt, nemt og billigt

En af mine smukke glas krukker med skumfiduser

 Rød sodavand i små plastik flasker med amerikanske papirsugerør, som er vidunderlige og så smukke

Småkager som noder med RI

 Mini doughnuts med glasur og krymmel

Opskrifter

Dobbelt chokolade cupcakes (ca 12 stk)

6 store æg

250 g sukker

250 g smeltet smør

1-2 tsk vanilje ekstrakt

75 g hvedemel

75 g kakao

1/4 tsk natron

50 g groft hakket chokolade

1. Æg, sukker, vanilje ekstrakt og smeltet smør røres sammen

2. Hvedemel, kakao og natron røres sammen

3. De to blandinger røres sammen

4. Dejen fordels i muffin formene

5. Hakket chokolade drysses over

Bages ved 180 gr i ca 30 min

Oreo frosting

Du finder opskriften her

Amerikanske banan cupcakes med chokolade

Du finder opskriften her

Cream cheese frosting

Du finder opskriften her

Mini doughnuts

4,5 dl hvedemel

1,7 dl sukker

2 tsk bagepulver

1/4 tsk stødt kanel

1 tsk vaniljesukker

1 tsk salt

1,7 dl mælk

2 sammenpiskede æg

Evt lidt fedtstof til den første portion

1. Hvedemel, sukker, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt røres sammen

2. Mælk og de sammenpiskede æg tilsættes og dejen piskes godt igennem

Daim cookies

Uhm uhm uhm......
Min søde kollega, Betinna (hende med busserne) har igen været i gang med en af sine skønne opskrifter:

DAIM COOKIES

Prøv lige at smage på ordet.... Daim og kage.....En sprød overflade, dejlig blød indeni.....Tænder der løber i vand.....

Her har I Betinna's opskrift på Daim Cookies (ca 48 stk)

150 g Daim Dragee
300 g hvedemel
4 spsk sukker
2 tsk vaniljesukker
100 g farin
200 g blødt smør
4 spsk koldt vand
1 tsk natron

Smør, farin og sukker røres sammen i en skål
Vand og Daim Dragee røres i blandingen
I en seperat skål blandes hvedemel, vaniljesukker og natron. Det tilsættes smørblandingen

Dejen trilles i en lang pølse og deles i 48 skiver. Daim skiverne fordeles på to bageplader og trykkes flade, til de er ca 5 cm i diameter

Bages ved 250 gr i 4-6 min

Chokolade cookies

Jeg har længe gerne ville bage nogle chokolade cookies og ikke bare en hvilken som helst. Nej det skulle være de store, sprøde udenpå og lækre bløde indeni. Nu har jeg endelig fundet en god opskrift. Jeg fandt den hos søde Camilla, som har bloggen himmelske kager, men I får den selvfølgelig også her. Nååå ja, det er måske på sin plads at sige, at opskriften tager udgangspunkt i en opskrift fra The Hummingbird Bakery

Jeg siger jer - de er gode! De kan sagtens laves mindre, for der er virkelig gods i dem ;-)

Du skal bruge:

50 g usaltet smør

450 g mørk chokolade

2 æg

170 g lyst muscovado sukker (kan købes i supermarkederne)

1 tsk vaniljesukker

85 g mel

1/2 tsk salt

1/2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Du hakker halvdelen af chokoladen og smelter den sammen med smørret over et vandbad

Æg, muscovado sukker og vaniljesukker piskes sammen til en luftig masse

Chokolademassen hældes i æggemassen og det hele piskes godt sammen

Mel, salt og bagepulver sigtes i massen lidt ad gangen

Den sidste halvdel af chokoladen hakkes og vendes rundt i massen

Med en ske sætter du dejen på bagepapir i den mængde, som du ønsker. Dejen trykkes flad. Lav ikke kagerne for tæt, da de flyder lidt ud under bagningen

De skal bages ved 170 gr i en forvarmet ovn i 15 min. Kagerne er færdige, når de begynder at krakelere og blive blanke på overfladen. Lag kagerne køle af på bagepladen, inden de lægges på en bagerist

God fornøjelse :-)

Æble cookies

Det ses og mærkes nu også tydeligt, at efteråret er her - men det giver jo også anledning til en del indendørs sysler fx kagedekoration :-) En af mine nyeste cutter er en æblecutter og med æbletræerne som bugner lige nu, må det da være tiden til at tage denne i brug

Jeg har valgt at dekorere kagerne på forskellig vis, så kan man jo vælge den metode, der falder en bedst for

De to yderst til venstre er dekoreret med fondant. Jeg har brugt den samme cutter til at udstikke fondanten med som er brugt til kagen - nemt og hurtigt

Det midterste røde æble er med hvid fondant, som jeg efterfølgende har "dustet" med pulverfarver i rødlige og orange nuancer. Det giver et mere naturligt og livagtigt look

De to æbler yderst til højre er med icing tilsat pastafarve. Du kan nemt selv lave icing (flormelis og past. æggehvide og evt citronsaft). Først sprøjtes de yderste kanter med en tyk icing. Når denne er tørret op gøres icing'en tyndere (tilsat mere æggehvide) og "rammen" fyldes ud

Godt efterår til jer alle

Cookies og cake pops

Bedre sent end aldrig..... Marie fyldte 2 år i sommerferien og derfor har hendes fødselsdagsfest i dagplejen været udskudt indtil i går. Marie har tidligere haft mine trøfler med i dagplejen og de er et hit hos børnene (og dagplejemoderen), så selvfølgelig skulle de have trøfler - i dagens anledning på pind = cake pops og formet som mariehøns

Jeg er altså ikke specielt glad for at lave cake pops! Jeg synes, at de er søde, men umulige at arbejde med: så falder de af pinden, så er chokoladen for tyk.........

Jeg har lavet cake pops ud af chokoladekage rester tilsat 1:1 chokolade ganache (halvt chokolade og halvt fløde)

Jeg lavede også forskellige cookies med fondant på og i et øjeblik hvor jeg vendte ryggen til, var Marie allerede gået i gang med at prøvesmage "Mmmm mig li'" :-)

Dejen er peberkagedej, som jeg tidligere har brugt til fuglehus (du finder opskriften der)

Jeg har brugt en sommerfugle cutter, men jeg kan simpelthen ikke komme i tanke om, hvor den er købt

Det blev også lige til et par frø'er

Der var forholdsvis mange kager, men de blev spist hver og en :-)