3 fødselsdagskager til Carmen

Min kære veninde, Carmen Gesto, havde fødselsdag sidst i maj. Hun valgte at fejre dagen d. 1/6 i strålende solskin med venner og familie. Festen blev holdt med spansk stemning; improviseret spisning i det fri (folk begyndte simpelthen at flytte borde og stole udenfor), spansk livemusik på saxofon og skøn spansk mad :-)

Carmen havde bedt mig om at lave hendes fødselsdagskager. Sikke en ære at få lov til at bage kager til en, som selv er vanvittig god til det

Kagerne var min fødselsdagsgave til Carmen sammen med det kursus som vi var på i Barcelona med Kelvin Chua

Kagerne indeholder lyse bunde. Der er en kage med passionsmousse og hvid chokolade mousse. I de andre var der henholdsvis hindbær mousse og mørk chokolade mousse samt jordbær mousse og mørk chokolade mousse

Nærbilleder af kagerne

En rigtig dejlig fødselsdag :-)

Har du lyst til at komme på kursus med Kelvin Chua fra Malaysia, kan du læse mere på www.locacakeclasses.blogspot.com og https://www.facebook.com/LocaCakeClasses

Strikkekurv/toturial

 

Denne kage er lavet til min søde og dejlige veninde Gitte. Egentlig har hun først fødselsdag d. 19/8, men har valgt at fejre dette nu sammen med hendes skønne datter, Helene. Gitte er født dagen før mig, hvilket jo gør, at jeg kan mobbe hende med, at hun er ældst ;-) Gitte elsker at strikke og er vildt dygtig til det. Hun har flere gange gjort mine strikke projekter færdige og er altid glad og imødekommende. Derfor besluttede jeg for at overraske hende og lavede denne kage til hende, som hun kan servere for sine gæster

Kurven er bygget op omkring en banankage, se nedenstående tutorial. Garnnøglerne er store hjemmelavede trøffelkugler overtrukket med fondant"ruller". Strikkepindene i bambus, som Gitte foretrækker at strikke med, er lavet med de små pinde, som man bruger til cakepops. De er overtrukke med fondant

Tutorial på flettet kurv

Jeg har brugt brun fondant, min sugargun og Bake Easy, som æltes ind i fondanten, så fondanten er nemmere at trukke gennem sugargun'en

Jeg starter med at lave de lodrette "grene". De skal være tykkere end de vandrette, som bruges til at flette. Husk at du skal have et lige antal ellers vil fletningen ikke gå op. Jeg har rullet den i hånden og de er blot trykket ind mod chokoladeganachen

De efterfølgende "grene" er trykket ud med min sugargun. Du kan også rulle dem i hånden, da jeg ikke synes, at det gør noget, at de har forskellig tykkelse. "Grenene" sættes på som vist. Bemærk at de ikke går bagom de lodrette "grene" men blot hen til

Næste lag skal ligge forskudt af den foregående

Øverst har jeg snoet 2 "grene" om hinanden og limet den på med past. æggehvide

Vil lige nævne at jeg næste dag var godt øm i min ene håndflade af at trykke alle de "grene" ud ;-)

Roser er røde.....

violer er blå, jordbær er søde og du er ligeså

Endnu en kage til min mor i anledning af hendes fødselsdag

Jeg synes. at det var inspirerende at lave en kage over et gammelt poesi vers

Roser er røde

Violer er blå

Jordbær er søde

Og mor - du er ligeså :-)

Kagen er lavet af en ny opskrift på lagkagebunde, som jeg har afprøvet - de er nemme, smager godt og bliver fint høje. Fyldet er hindbær mousse og mørk chokolade mousse

Opskrift på lagkagebunde

6 æg (skal have stuetemperatur)

240 g sukker

1 1/2 spsk vand

2 tsk vaniljesukker

180 g mel

1 1/2 knivspids salt

1 1/2 bagepulver

Æg, sukker, vand og vaniljesukker piskes længe (15 min). Mel og bagepulver sigtes ned i dejen og vendes forsigtigt, indtil der ikke er "mel lommer". Bages i form med bagepapir i bunden

200 gr i 20 min. (hold øje med farven og læg staniol over, hvis den begynder at blive for brun)

Når kagen er afkølet, deles den i 2-3 bunde

Fødselsdagskage

Min søde mor fyldte rundt i går og selvfølgelig skulle hun have en kage, da hun er meget stolt og gladeligt fortæller til alle, der vil lytte, om mine kager :-)

Det blev til denne kage

Der er lyse lagkagebunde i kagen. Den nederste del er med hindbær mousse og mørk chokolade mousse. Den øverste del er med jordbær mousse/hvid chokolade og hvid toblerone mousse

Kagen er smurt op med smørcreme og pyntet med fondant og icing

Mønstrene på siderne er sprøjtet på med en rund tyl og er i icing

Roserne er lavet i fondant tilsat tylose og er lavet blad for blad

TILLYKKE med dagen!

Ned ad den røde løber....

..... i stiletter

og nej jeg taler ikke af erfaring :-) Jeg kan simpelthen ikke gå i sko med mere en 2 cm hæl, selvom jeg gerne indrømmer, at det ser s.... godt ud

Camilla bliver 40 år og er meget glad for sko

Camilla har også et stort hjerte og i forbindelse med sin fødselsdag (en af de runde) ønskede hun sig ikke noget. Pengene måtte de sætte ind på et girokort til de fattige i Afrika. Hendes søde kollegaer synes dog, at Camilla skulle have lidt og det blev så til en kage med sko

Her kommer nogle close up af skoene

Sorte sko er jo et must 

Et par af de mere frække

og så lige sommer sandalerne

Det er første gang jeg har lavet sko. De er lavet i fondant og er efterfølgende sprøjtet med Glaze Spray

Kagen er amerikansk banankage, som jeg tidligere har lavet cup cakes af. Der er pyntet med chokolade frosting. Du finder begge opskrifter her

Fødselsdagskage

I anledningen af min fødselsdag synes jeg jo også, at mine gæster skulle have en dejlig kage (de forventer det jo også efterhånden, men det er jo min egen skyld ;-))

Det blev til denne lagkage, hvoraf der allerede var spist et stykke (man skal jo prøvesmage)

Kagen består af lyse lagkagebunde med jordbærmousse med hvid chokolade og daimmousse

og et nærbillede

Opskriften på lyse lagkagebunde og den lækre cremet jordbærmousse med hvid chokolade finder du her 

Opskrift på daimmousse

400 g Marabou daim chokolade

1/2 L piskefløde

Chokoladen hakkes i små stykker og smeltes i en skål i mikroovnen og stilles til side

Fløden piskes

Når chokoladen er afkølet vendes den i fløde og du har en lækker daim chokolade mousse klar til brug

Alene på en øde ø

Min søde mand, Lars, har også lige haft fødselsdag. Vi har 4 børn og der er højt aktivitetsniveau og støjniveau og en masse at se til, så indimellem kan Lars godt finde på at sige. "bare jeg var alene på en øde ø". Jeg er nu sikker på at efter få timer har han fået nok af sin øde ø og vil tilbage til hverdagen! Jeg kunne nu ikke dy mig for at give ham en øde ø i fødselsdagskage

Kagen er lavet af mandellagkagebunde og toblerone mousse - mums

Opskrift på mandellagkagebunde (alm springform, deles siden i to)

100 g past æggeblommer
65 g sukker
1 tsk bagepulver
100 g hvedemel
50 g mandler, fint blendede
200 g past æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes ned i æggesnaps og vendes forsigtigt heri. De blendede mandler vendes forsigtigt i massen
Æggehvider piskes stive og vendes ned i massen, stop når dejen er ensartet
Kommes i en rund springform (med bagepapir i bunden). Dejen fordeles med en palet

Bages ved 190 gr i ca 30 min

Opskrift på toblerone mousse


400 g Toblerone
1/2 L piskefløde

Tobleronen hakkes i små stykker og smeltes i en skål i mikroovnen (eller over vandbad) og stilles til side
Fløden piskes
Når tobleronen er afkølet vendes den i fløden og "vola" er den klar til brug