Påskekage/påskeharen

Denne kage er sund, meget sund!

Der er brugt ca 100 gulerødder ;-)

Gulerødderne og haren er modelleret i fondant

Kagen er en Red Velvet med Cream Cheese Frosting. Du kan finde opskriften her

Det må da være det ypperligste, når man er en hare!?

Easter cake and sweets table

Jeg har lææænge beundret de amerikanske og engelske blogs med deres cake and sweets table - virkelig en pryd for øjet og garanteret også for ganen

På tirsdag bliver vores førstefødte 10 år - vildt! og inden længe er han vokset mig over hovedet.... Nå men i anledningen af hans kommende fødselsdag inviterede vi hele familien til påske "kage og slik bord"

Bordet bød på fugleburskage, macarons, påske cookies, påske cupcakes, marcipanæg med forskellige smagsvarianter, doughnuts, lemon curd og skumfidus slikkepinde. Nærbilleder og opskrifter kommer inden længe i et andet indlæg

Og se lige disse smukke glaskrukker - er de ikke skønne. Jeg har købt dem hjem fra England til dette formål ;-). Du kan finde dem her

God påske

og husk at deltage i min 1 års blog fødselsdag=give away

"God påske" kage

I går var vi på besøg hos nogle dejlige venner og jeg tilbød at tage kagen til eftermiddagskaffen med. Det blev til denne påske-/forårskage, som krævede en gåtur (læs "forbrænde kalorier tur") bagefter i det dejlige vejr, inden vi nød den smukke solnedgang fra 1. salen med panorama udsigt over fjorden

Og jeg er da vist ikke den eneste i forårsmood - de kære kaniner har da virkelig også haft gang i den

Kagen skulle være børnevenlig og er derfor amerikansk banankage med chokolade med et lag af skildpadde creme. Opskriften på banankagen finder du her

Opskrift på skildpadde creme

6 Toms kæmpe skildpadder

50 g hakket mørkt chokolade

1/2 L fløde

Skildpadderne hakkes i stykker og blndes med den mørke chokolade

Fløde bringes til kogepunktet og hældes over chokoladen. Der røres rundt. Når massen er ensartet dækkes den med vita vrap. Det skal helt ned og røre overfladen og langs siderne for at undgå kondens

Skal stå på køl minimum 6 timer

Piskes før brug op med el-pisker i nogle minutter

Påske work shop

Jeg er blevet kontaktet af vores bibliotek, som ville høre, om jeg kunne tænke mig at lave nogle work shops hos dem? Og selvfølgelig vil jeg gerne dele min kagedekorationsglæde med andre interesserede :-)
Vi besluttede os for, at det skulle være work shops med cupcakes og da det snart er påske, er temaet jo oplagt!

Her et sneak peak på de cupcakes, som vi skal lave på søndag

Der er 3 work shops kl. 13, kl. 14.30 og kl. 16. Alle kan deltage og det er fra 6 år og op efter

Du kan tilmelde dig på bibliotektet i Brønderslev

Påskeharer

Jeg synes, at påskeharer er rigtig søde, så derfor har jeg været i gang med at modellere harer igen (og denne gang tog det ikke så lang tid)

Kagen består af 3 lyse lagkagebunde med et lag hindbærmousse a la Blomsterberg og et lag kokoscreme

Opskrift på hindbærmousse a la Blomsterberg


5 blade husblas
200 g hindbær (friske eller optøede)
50 g flormelis
1/2 l piskefløde
1/2 vaniljestang

Husblassen lægges i blød i koldt vand i 30 min. Hindbær, flormelis og vaniljekornene moses sammen med en ske og kommes i en gryde. Massen opvarmes til 70 gr og tages af varmen. Husblassen vrides for vand og kommes op i hindbærmassen - rør godt
Piskefløden piskes og 1/3 del af flødeskummet kommes op i hindbærblandingen - pisk hurtigt. Hindbærblandingen kommes over i den resterende del af flødeskummet

Opskrift på kokoscreme


60 gr kokosmel
2 blade husblas
3 past. æggehvider
85 gr sukker
1/2 tsk vaniljesukker
1 dl piskefløde

Husblassen lægges i blød i koldt vand. De past. æggehvider piskes stive og sukkeret piskes i lidt efter lidt. Fløden piskes. Husblassen vrides for vand og smeltes i mikroovn
Bland nu æggehviderne,  vaniljesukkeret, flødeskummet og kokosmelet sammen. Tilsidst tilsættes den smeltede husblas. Cremen sættes i køleskabet og er klar til anvendelse efter et par timer