Jordbær og chokolade

Kom sol, kom varme, kom forår!

Mens vi venter (utålmodigt) på forårsvejr, vil jeg vise jer disse skønne jordbær fristelser

Chokoladen er fra Callebaut

Hvilket er din favorit?

Mit er det med mørk chokolade + chokolade krymmel ;-)

Jordbær chokolade chip muffins

Jeg kunne altså ikke modstå fristelsen, da jeg fandt denne opskrift på nettet. Forår i luften, fuglekvidren og jordbær (bestemt ikke danske) i butikkerne ;-)

Bliver du også fristet? Så er opskriften her

Jordbær chokolade chip muffins 10 stk
(de skæve mål skyldes det er en engelsk opskrift)

160 g mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kanel
32 g sukker
32 g brun farin
64 g + 2 spsk usødet æblemos
1 pisket æggehvide
85 g jordbær skåret i tern
45 g chokoladeknapper

1. Tænd ovnen på 180 gr
2. Bland mel, bagepulver og stødt kanel i en skål og sæt den til side
3. Bland farin, sukker og æblemos sammen indtil der ikke er nogle sukkerklumper
4. Tilsæt den piskede æggehvide og rør rundt indtil massen er ensartet
5. Tilsæt melblandingen og rør akkurat rundt indtil de to dele er blandet, pas på ikke at røre for meget
6. Rør forsigtigt jordbærtern og chokoladekanpper i
7. Fordeles i 10 muffinsforme
8. Bages ca. 15-17 min. ved 180 gr

Jordbær cup cakes

Er det muligt at forlænge sommeren? Jeg tror lige, jeg kan gøre det lidt med disse jordbær cup cakes med jordbær frosting (også selvom det er med frosne bær)

De er lavet til min lillebror og en ny sød veninde, jeg har fået :-)

Lidt uskarpt - men sommerligt ik'?

Jeg har pyntet med nogle jordbær og jordbær blomster i fondant, som jeg lavede til en kage i anledningen af min mor's fødselsdag for nylig og de passer jo lige til disse cup cakes

Jordbær cup cakes (10 stk)

125 g smør

1/2 dl sødmælk

2 æg

125 g mel

1/2 tsk salt

Korn fra en stang vanilje

125 g rørsukker

1 tsk bagepulver

100 g frosne jordbær (tø dem op og blend bærrene)

Smørret smeltes og mælken tilsættes. Dernæst røres æggene i et af gangen. Mel, salt vanilje, rørsukker og bagepulver blandes i en anden skål. Væsken hældes i melblandingen lidt efter lidt, mens der røres. De blendede jordbær vendes i. Formene fyldes 3/4 op

Bages ved 200 gr i 20 min.

Jordbær frosting

250 g flormelis

250 g smør

Korn fra en stang vanilje

100 g frosne jordbær (tø dem op og blend bærrene)

Alle ingredienserne kommes i en skål og piskes til det er let og luftigt

Jeg har sprøjtet frostingen på med en M1 tyl fra Wilton

Og nu er det så snart weekend - weekenden hvor jeg skal på sukkerblomst kursus med Tanja Hanson og 11 andre kagedåser. Jeg glæder mig

Jordbær, jordbær og jordbærdilemma!

Jeg er ved at forberede en kage, som skal pyntes med jordbær - mange jordbær

Her er et lille udvalg af bærrene samt jordbærblomster

Og nu kommer så mit dilemma:

Jeg kan ikke beslutte mig for, hvordan finishen på mine jordbær skal være!

På billedet ovenfor er to varianter - det ene i ren fondant (til venstre), det andet er sprøjtet med "Edible Glaze Spray" (til højre)

Hvad synes du? Hjælp mig og skriv din mening i en kommentar