Bryllupskage

Så kan jeg løfte sløret for mit bidrag til Sjællands Cake show 2013 i kategorien "bryllupskager"

Kagen er lavet på dummies, men "bygget op" som hvis det var en rigtig kage

De to øverste etager med sukkerperler i forskellige størrelser i hvid og sølv

En enkelt rose i sugar paste

De nederste 2 etager er prydet med grafiske mønstre baseret på cirkler

Kagen er placeret på to cake drums, som er betrukket med fondant. Det øverste er pyntet med sukkerperler i tråd med kagens øverste etager. Cake drums er beklædt med bånd, som er købt i Birmingham

Chokolade cupcakes med brombær

Jeg har en passion for chokolade kombineret med bær ;-)

Denne gang fristede brombærrene i bær disken i supermarkedet

Det blev til denne svampede lille lækkerbisken!

Opskrift på chokolade cupcakes med brombær 12 stk

50 g kakaopulver

2 dl kogende vand

200 g mel

3 tsk bagepulver

1/4 tsk natron

1/4 tsk salt

125 g blødt smør

150 g sukker

50 g brun farin

2 æg, stuetemp

1. Forvarm ovnen til 180 gr

2. Bland det kogende vand i en lille skål med kakaopulver og rør indtil det har en jævn konsistens. Stil det til side for at køle af

3. I en anden skål sigtes mel, bagepulver, natron og salt sammen og stilles til side

4. Smør, sukker og farin piskes sammen i en skål, indtil blandingen er let og luftig

5. Æggene tilsættes et ad gangen, pisk godt efter hvert æg

6. Tilsat melblandingen

7. Tilsæt kakaoblandingen og rør godt sammen

8. Læg 3 brombær i bunden af hver form

9. Formene fyldes 2/3 op med dej. Bak formen let ned i underlaget, så dejen kommer godt ned om bærrene

10. Bages ved 180 gr i ca 20 min

11. Lad kagerne køle af i formen

12. Du kan evt tage kagerne ud af formene inden servering

Kagerne kan serveres med en hindbærkompot, is eller noget tredje

SÅDAN!

Så lykkedes det endnu en gang!

Kagen til Sjællands Cakeshow 2013 er færdig

og nej - igen ligner den ikke den oprindelige skitse af kagen, som jeg har blogget om tidligere

Skitsen inden jeg gik i gang

Her er nogle close up fotos af det endelige resultat og det er med vilje, at de er slørede

Pære- og hindbærkage

Så er der kommet lidt gang i bageriet herhjemme igen

Den første kage i 2013 er en ny opskrift, som jeg simpelthen måtte prøve. Den er fra Baking Heaven

Og det var en succes :-)

Opskrift på pære- og hindbærkage 8-10 pers.

2 modne pærer (ca 300 g) uden skræl og kerner

Saft fra 1 citron

Revet skal fra 1 ubehandlet citron

200 g smør (stuetemp)

200 g sukker

200 g mel

3 tsk bagepulver

3 æg

150 g hindbær + lidt ekstra til pynt

150 g marcipan skåret i små tern

1. Ovnen forvarmes til 160 gr

2. Springform på ca 23 cm smøres på siderne og beklædes med bagepapir i bunden

3. Pærerne skæres i skiver og vendes i citronsaft for at undgå, at de bliver brune

4. Smør, sukker og citronskal piskes sammen, indtil blandingen er let og luftig

5. I en seperat skål blandes mel og bagepulver

6. Pisk et æg i smørblandingen, herefter 3 spsk mel, 1 æg, 3 spsk mel...... Sådan fortsætter du indtil alle æg og alt mel er tilsat

7. Halvdelen af dejen kommes i formen. Sørg for at dejen er jævn

8. Fordel halvdelen af pæreskiverne på dejen

9. Halvdelen af hindbærrene fordeles ligeledes på dejen

10. sammen med halvdelen af marcipan ternene

11. Den resterende del af dejen kommes i formene

12. Fordel resten af pæreskiverne, hundbærrene og marcipan ternene ovenpå

13. Kagen bages midt i ovnen ved 160 gr i 1 time og 25 min. Dæk kagen med staniol, hvis den begynder at tage for meget farve under bagningen

14. Lag kagen køle af i 10 min. før du løsner den fra springformen. Lad den yderligere køle af 30 min på rist, evt længere

15. Pynt med hindbær. Du kan evt sigte lidt flormelis over

Kan serveres som den er eller sammen med creme fraiche eller is

En rose så yndig

Jeg er i fuld gang med mit projekt til Sjællands Cakeshow i den næstkommende weekend

I mit projekt indgår blandt andet denne rose

Som jeg tidligere har blogget om, så er jeg vild med at modellere blomster, men af en eller anden grund, har jeg aldrig været tilfredse med mine roser. Men nu tror jeg, at jeg er ved at have teknikken :-) Jeg er i hvert fald tilfreds nu

I et af de kommende indlæg vil der være sneak peak på mit projekt

Dansk kage show

KOM OG VÆR MED!

Lørdag d. 19. januar kl. 10-15 er der kage show på Gimle i Roskilde

Showet er arrangeret af Tinna Glisbo, som er kageentusiast og har taget dette super intiativ, omend et kæmpe arbejde

Der er kagekonkurrencer i 3 kategorier:

teenager 13-16 år
bryllupskager på dummies
husmorkager

Husmorkagerne bliver efter bedømmelse solgt på auktion og pengene går ubeskåret til Julemærkehjemmene i Danmark

Carmen Gesto og Lene Christensen er dommere. Begge har de deltaget flere gange ved cake shows i England og vundet flotte priser

Præmierne er sponsoreret af kagebutikker, som desuden har opstillet spændende boder med kageudstyr

Og et nyt begreb som jeg ikke har hørt før:  "kagelopper", altså sådan nogle som mig, der sælger ud af overskudsudstyr......

Dette er, hvad jeg tager med

Er du nysgerrig efter at se, hvad kasserne og poserne indeholder, så kom og kig

Kom og støt op om dette arrangement, så det kan blive en årlig tilbagevendende begivenhed

Sted: Gimle, Helligkorsvej 2, 4000 Roskilde
Entre: 40 kr
Dato: lørdag d. 19/1

Du kan læse mere på Facebook, søg på "sjællands cakeshow 2013"

Jeg glæder mig til en spændende med en masse andre, som deler samme hobby :-)

Det er så yndigt - cookies

En af mine dejlige kollegaer skal giftes 7-9-13!

Det er så hyggeligt og romantisk :-)

Jeg havde disse stencils til at ligge og nu kunne de endelig komme frem af skuffen

Disse wedding bride § groom cookies er derfor til min kollega og hendes kommen mand. Jeg håber, at de finder en romantisk stund og nyder disse cookies

TILLYKKE!!!!