120 anemoner!

Vores dejlige venner skal giftes på lørdag :-) Temaet er ukendt, men farverne er rød, hvid og sort. Før selve middagen skal der være en reception, hvor jeg har fået lov til at lave pynten til 120 cup cakes. Brudeparret har ønsket, at det skal være anemoner i bryllupsfarverne

Her er så anemoner i lange baner bogstavelig talt - 40 i hver farve

og et nærbillede

Anemonerne er lavet i fondant tilsat tylose pga den høje luftfugtighed

Jeg har taget billeder under vejs og laver snarest en "how to", da flere har efterspurgt denne på mail

Sommerfugle i rispapir

Lørdag eftermiddag var vi inviteret ud til nogle gode venner, hvor resten af "slænget" også dukkede op. Menuen var sammenskudsgilde og jeg vil bare lige sige, at det er noget af det bedste med de madglade venner vi har!

Værtinden havde meget direkte diskret bedt mig om at medbringe kage til kaffe og det ville jeg jo selvfølgelig gerne

Det blev til denne kage. Det er 3 mandelbunde med jordbærmousse med hvid chokolade som fyld. Jeg har smurt kagen op med flødeskum, da det simpelthen var for høj luftfugtighed til at arbejde med fondant. Det er meningen, at det ikke er smurt pænt op ;-)

Sommerfuglene er for skønne! De er trykt med spiselige farver på rispapir, så de glider ned sammen med kagen. Jeg har købt sommerfuglene her. Man skal være forsigtig med ikke at sætte dem på for våd en overflade, da de så går i opløsning

Opskriften på jordbærmousse med hvid chokolade finder du her

Opskriften på mandelbunde (fra Mette Blomsterberg)
(passer til en rund form med en diameter på ca 26-28 cm)

100 g past. æggeblommer
65 g sukker
1 tsk bagepulver
100 g mel
50 g mandler, blendede
200 g past. æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes ned i massen.  Vendes forsigtigt i sammen med de blendede mandler

Æggehviderne piskes stive, ikke knoldede. Vendes forsigtigt i massen, stop når dejen er ensartet

Kommes i formen med bagepapir i bunden (ikke op af siderne)

Bages ved 190 gr i 20-30 min

Når kagen er afkølet, skæres den forsigtigt fri og vendes ud. Deles i to bunde

Jordbær, jordbær og jordbærdilemma!

Jeg er ved at forberede en kage, som skal pyntes med jordbær - mange jordbær

Her er et lille udvalg af bærrene samt jordbærblomster

Og nu kommer så mit dilemma:

Jeg kan ikke beslutte mig for, hvordan finishen på mine jordbær skal være!

På billedet ovenfor er to varianter - det ene i ren fondant (til venstre), det andet er sprøjtet med "Edible Glaze Spray" (til højre)

Hvad synes du? Hjælp mig og skriv din mening i en kommentar

Birmingham cake show 2011

Jeg glæder mig så meget :-) Jeg har lige booket flybillet og reserveret hotel til Birmingham. Og hvad skal jeg så der? Til et gigantisk kage show fra fredag til søndag - er det ik vildt?

Der er kagekonkurrencer, demonstrationer, flere kage guru'er og MASSER af udstyr. Jeg skal tage en masse billeder, som I kan se senere

Hindbær cup cakes

Jeg er vild med hindbær i kager (og jordbær og brombær og ......). Jeg har tidligere bagt hindbær cup cakes, se her. Denne gang har jeg brugt en opskrift, jeg har fundet hos Frk Cupcake. I finder den nederst i dette indlæg

Og så er jeg jo slet ikke færdig med min nye veiner :-) Jeg har derfor lavet blomster i blå og røde nuancer.

Formene på de øverste to billeder har jeg købt hos blue ribbons i UK. Formen på det nederste billede er en mini cup cake form fra Kalas, som jeg jo er total vilde med

Opskrift på hindbær cup cake med hvid chokolade (ca 20 stk)

3 æg

3 dl creme fraiche

1 1/2 dl smeltet smør/margarine

260 g sukker

2 tsk vaniliesukker

1 knsp salt

1 tsk bagepulver

300 g mel

150 g hvid chokolade, grofthakket

125-175 g friske hindbær

Æg, creme fraiche og smør blandes i en skål

Sukker, vaniliesukker, salt, bagepulver og mel blandes i en anden skål

Herefter vendes den våde blanding i den tørre. Tilsidst vendes chokolade og bær i 

Bages ved 200 gr i 20-25 min. (hold øje - de må ikke blive for brune)

Blogaward

Jeg har fået en blogaward fra Marianne, der har bloggen hausfraublau

Den er jeg meget glad for :-)

Reglerne der følger med til denne award er:

• Man skal linke til den man har modtaget awarden fra
• Man skal sende den videre til 5 andre bloggere, som har under 100 faste læsere
• Man skal svare på 5 spørgsmål

Hvorfor begyndte du at blogge?

Jeg begyndte at interessere mig for kage dekoration for godt et halvt år siden. I forbindelse med denne nye lidenskab søgte jeg på nettet og faldt over de forskellige kagebloggere. Specielt Camilla med sin Himmelske kager faldt i min smag. Hun skulle til et blogtræf og det synes jeg lød rigtigt spændene, så jeg tænkte at det kunne være spændende at være en del af dette blogunivers og som sagt så gjort...... og jeg har ikke fortrudt

Hvilke blogs følger du?

Jeg følger, næsten uden undtagelse, kageblogs, såvel danske som udenlandske

Hvilken farve er dit favorit?

Den er svær. Jeg er glad for farver og kan næsten ikke vælge en frem for andre. Jeg er dog ikke glad for neonfarver

Hvilken film er dit favorit?

Jeg ser ikke film ret ofte, men jeg har set (titel?) en film med en mand, som ved en trafik ulykke er skyld i 7 mennersker's død. Ved at donere egne organer redder ham efterfølgende 7 mennesker's liv. Den giver stof til eftertanke

Hvilke lande vil du gerne besøge?

Jeg vil gerne på Korsika (fransk ø), da jeg har hørt naturen der skulle være fantastisk. Når børnene bliver større kunne min mand og jeg godt tænkte os en tur til USA med børnene

Jeg vil gerne sende denne award videre til:

frkcupcake, som virkelig laver lækre cupcakes i alverdes afskygninger - der er virkelig inspiration at hente

chokoladechok, da hun har min ynglingskage på hendes side :-)

En helt almindelig lagkage (næsten)

Den anden dag var vi endnu en gang så heldige at få besøg af vores dejlige venner og deres søde børn, som er emigreret til sjælland :-) I den anledning skulle vi da have en kage og min mand spurgte, om jeg ik bare kunne lave en god almindelig lagkage (altså som jeg lavede den, inden jeg blevet grebet af kage-mani). Jeg havde lige været henne og handle og havde faktisk købt ind til en anden kage, men hvad gør man ikke!?

Med en god almindelig lagkage mener min mand: købte lagkagebunde, pulver vaniljecreme rørt med jordbærmarmelade, med bananer som fyld, pyntet med glasur og flødeskum

Det blev et kompromis.....

Jeg havde ikke købt bunde, så jeg bagte selv.  Fyldet er bananer og en vidunderlig jordbærmousse (mums) med hvid chokolade . I stedet for at bruge fondant, har jeg brugt glasur og flødeskum. Og så er der pyntet med kirsebærblomster (og jeg ved godt, at det ikke er sæson for dem, men jeg har lige fået min veiner og ville bruge den)

Jeg synes, at de er såååååå søde!

Blomsterne er lavet i hvid fondant og dustet med "Starlight pink sky"

Lagkagebunde (opskriften har jeg fundet hos kagekonen, men du får den også her)

2-3 bunde på 26 cm

6 æg

150 g flormelis

100 g hvedemel

100 g majsstivelse

1 1/2 tsk bagepulver

Skil æggehvider og æggeblommer i hver sin skål. Æggeblommerne piskes med flormelis i 5 min. Hvedemel, majsstivelse og bagepulver blandes og piskes hurtigt i æggemassen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i massen

Dejen kommes i en form med bagepapir i bunden (ikke op af siderne) og bages 15-20 min ved 200 gr.

Hold øje med bunden og læg staniol over, hvis den bliver mørk

Del bunden i 2-3, når den er afkølet

Jordbærmousse med hvid chokolade (opskriften har jeg fra min kage, men du får den også her)

300 gr blendet jordbærmarmelade

1/2 L piskefløde

150 gr hvid chokolade

4 bl husblas

Kom husblassen i koldt vand og lad det stå min 15 min.

Hak den hvide chokolade og kom den i en skål

Varm fløden op til kogepunktet (må ikke koge). Hæld halvdelen af den varme fløde over chokoladen og rør rundt, til chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af fløden

Husblassen vrides for vand og kommes op i blandingen og der røres godt rundt

Kom film over moussen, den skal helt ned og røre moussen og op af kanterne. Derefter stilles den på køl 4 timer eller natten over

Den kolde chokolademousse piskes op til en let creme og jordbærmarmeladen tilsættes under let pisken. Moussen er nu klar til brug