Kagedekorationskurser

Kagedekorationskurser

Generelt
Fælles for alle kurserne er at de ikke kræver, at du tidligere har arbejdet med fondant. Har du arbejdet med fondant tidligere, skal jeg også nok finde udfordringer til dig
Du tilmelder dig på mail til kagemums@gmail.com. Herefter vil du modtage en bekræftigelse med oplysning om kursussted, som er i Brønderslev
Har du andre ønsker om kurser eller lukkede arrangementer, er du velkommen til at kontakte mig på kagemums@gmail.com

JULECUPCAKES

Afholdes 15/11 og 29/11 kl. 19-22
Pris 250 kr

Vi laver skønne og unikke jule cupcakes, som vil pryde ethvert bord i højtiden. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er. Vi arbejder i fondant med cuttere og modellerer i fri hånd
Dine cupcakes får du selvfølgelig med hjem

Du skal medbring: kagerulle,  forklæde og en spids lille saks (fx neglesaks)

Peberkagehus/juletræ forældre/barn

Afholdes 6/12 kl. 18-21

Pris  300 kr for et barn + en voksen

Dette hyggelige kursus er for et barn og en voksen - så kom og hyg jer sammen. Vi pynter og dekorerer et smukt kagehus og et unikt juletræ med royal icing og diverse sprinkles
I får selvfølgelig jeres flotte kagehus og juletræ med hjem

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle


Nytårskage

Afholdes 13/12 kl. 19-22
Pris 300 kr

Spring ind i det nye år med en fantastisk nytårskage. Du lærer at smøre en kage op og betrække den med fondant. Kagen dekoreres i en blanding af modellering i fondant og direkte maling på kagen, som giver en utrolig effekt
Kagen får du med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en kage

Grundlæggende kagedekoration

Afholdes 10/1 kl. 19-22
Pris 300 kr

På dette kursus lærer du de grundlæggende teknikker i kagedekoration. Vi smører en kage op og betrækker den med fondant. du lærer at sprøjte borte i royal icing for at lave en flot finish på din kage, som du får med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en kage

Angry birds cupcakes

Afholdes 17/1 kl. 19-22
Pris 250 kr

Vi modellerer nogle af de kendte og sjove angry birds til vores cupcakes, som du efterfølgende får med hjem. Vi arbejder i fondant og royal icing

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en lille spids saks (fx neglesaks)

Modellering af mennesker

Afholdes 24/1 kl. 19-22
Pris 300 kr

Vi modellerer et menneske udfra grundlæggende teknikker, som du senere kan anvende til andre figurer. Du lærer at lave et ansigt, hår, fingre, tæer mm. Vi arbejder i fondant og du får din figur med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og hvidløgspresser

Valentine cupcakes

Afholdes 7/2 kl. 19-22
Pris 250 kr

På dette kursus laver vi smukke og romantiske cupcakes, som du kan tage med hjem til din valentine. Vi arbejder i fondant med cuttere og modellerer i fri hånd. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Sukkerblomster 1. og 2. del

Afholdes 28/2 og 6/3 kl. 19-22
Pris 300 pr. del

På disse blomsterkurser lærer du at lave en stor smuk rose og en yndig liljekonval. Vi arbejder i fondant med pulverfarver og med wire. Du får dine blomster med hjem, så du kan bruge dem som kagedekorationer senere
Disse to kurser er sammenhængende, da blomsterne har brug for at tørre i processen

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Muppet show cupcakes

Afholdes: 13/3 kl. 19-22
Pris 250 kr

Welcome to The Muppet Show. Har vi ikke alle en ynglingsfigur fra The Muppet Show? Nu får du mulighed for at skabe denne figur og nogle af vennerne på dine cupcakes. Vi arbejder i fondant og royal icing. Du får dine cupcakes med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Påske cupcakes

Afholdes 27/3 kl. 19-22
Pris 250 kr

Lær at lave sjove og fantastiske cupcakes, som vil vække begejstring ved ethvert påskebord. Vi arbejder med fondant og royal icing. Jeg viser forslag til dekorationer, herunder teknikker, men du er velkommen til også at arbejde med dine egne ide'er. Dine cupcakes får du med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle og en spids lille saks (fx neglesaks)

Prinsessekage

Afholdes 17/4 kl. 19-22
Pris 300 kr

Enhver lille og stor piges drøm  - en prinsesse kage! Du lærer at smøre kagen opo. Kjolen laver vi i det design, som du ønsker. Vi pynter og laver fantastiske effekter på den. Vi arbejder i fondant og royal icing. Du får selvfølgelig prinsessen med hjem

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle, en kage og en dukker (barbie, bratz eller ligende. Dukken bliver ikke ødelagt)

Modellering af dyr

Afholdes 24/4 kl. 19-22
Pris 300 kr

Vi modellerer et dyr udfra grundlæggende teknikker, som du senere kan anvende til andre dyr. Vi arbejder i fondant

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Dåbskage

Afholdes 1/5 kl. 19-22
Pris 350 kr

På dette kursus lærer du at lave topfigurer, som er altafgørende for kagens udseende. Vi modellerer en sovende baby med bamse under et tæppe samt et par baby sko. Du får dine kreationer med hjem til din kage

Du skal medbringe: forklæde og kagerulle

Bryllupskage

Afholdes 8/5 kl. 19-22

Pris 350 kr

Vi tager udgangspunkt i at modellere et brudepar. Du får mulighed for at tilføje dit eget design. Dtte kunne være modellering af effekter, som er karakteritiske for brudeparret i forhold til deres arbejde, fritid mm. Du får dit brudepar med hjem til kagen

Du skal medbringe: forklæde, kagerulle, hvidløgspresser og en spids lille saks (fx neglesaks)

Birmingham, here I come!

Det er så i dag, i morgen og på søndag jeg er i Birmingham - hele 3 dage med kager, kageudstyr, kagesnak, kagedemostrationer, kagekonkurrencer!!!!!!!! Jeg glæder mig :-) Kameraet er tømt for billeder og er fuldt opladet, så I slipper ikke når jeg kommer hjem

Marshmallow cupcakes

Endnu en opskrift fra "the Hummingbird Bakery" er blevet afprøvet. Jeg har undladt en mindre detalje i opskriften, da jeg ikke kunne få det til at fungere ;-)

Den er god - rigtig god hvis man er til skumfidusser, mums.......
Jeg har brugt skumfidusser fra Haribo, som kalder dem Chamallows. Jeg har delt en enkelt i 4, så de ikke er så store. Dernæst har jeg rystet dem med pink pulverfarve i en plastikpose. Der er drysset glimmer på, rigtig girly, men det kan desværre ikke ses på billedet

Opskriften får I her

Ingredienser til 8 stk:
120 g mel
140 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
knivspids salt
45 g usaltet stuetempereret smør
1,2 dl sødmælk
1 æg
1/4 tsk vanilje ekstrakt
200 g skumfidusser

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 170 gr

Pisk mel, sukker, bagepulver, salt og smør sammen. Pisk videre på lav hastighed. Tilsæt halvdelen af mælken og pisk indtil konsistensen er ensartet

I en seperat skål piskes æg, vanilje ekstrakt og den resterende mælk hurtigt sammen. Æggeblandningen tilsættes melblandingen. Pisk et par minutter men pas på ikke at piske for meget....

Kom dejen i forme, som du fylder 2/3 op

Bages ved 170 gr i 20-25 min

Frosting (Vanilla Frosting)


Ingredienser:
250 g flormelis
80 g usaltet stuetempereret smør
2 spsk sødmælk
et par dråber vanilje ekstrakt

Fremgangsmåde:
Pisk flormelis og smør indtil det er pisket godt sammen

Bland mælk og vanilje ekstrakt og tilsæt det af flere omgange. Når massen er ensartet piskes videre på høj hastighed i mindst 5 minutter


Skumfidusserne tilsættes vanilla frostingen og denne fordeles ovenpå de afkølede cupcakes

Red velvet cup cakes med cream cheese frosting

Hold da op hvor de smager!

The red velvet cake er kendt fra The Hummingbird Bakery i England, ja faktisk var det dem der introducerede kagen og nu er den afprøvet og det er bestemt ikke sidste gang :-)

Det var meningen, at jeg ville tage et billede, når der var spidst lidt af kagen, så I kan se den indeni..... Men lige pludselig var de bare væk! De har en smuk dyb rød farve. Dog går jeg med planer om at lave den i stor størrelse og mon så ikke jeg husker det?

Jeg har, rent smagsmæssigt, også haft mine betænkeligheder med en cream cheese frosting og er nok derfor krøbet udenom den længe. Efter jeg har smagt den, forstå jeg det ikke, for den er lækker

Opskriften har jeg fra bogen her

Men til jer der ikke har denne skønne bog, kommer opskriften her

Ingredienser til 12 stk:
60 g stuetempereret usaltet smør
150 g sukker
1 æg
1 spsk usødet cacaopulver
2 spsk rød frugtfarve
1/2 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk
150 g mel
1/2 tsk natron
1 tsk hvid eddike

Fremgangsmåde
Ovnen forvarmes til 170 gr
Smør og sukker piskes sammen. Tilsæt langsomt ægget under hurtig piskning og pisk indtil blandingen er ensartet

I en seperat skål blandes cacao, rød frugtfarve og vanilje til en tyk, mørk pasta

Tilsæt smørblandingen til den mørke pasta og pisk indtil blandingen er ensfarvet

Pisk med lav hastighed og tilsat halvdelen af kærnemælken, pisk til massen er ensartet. Tilsat halvdelen af melet og pisk indtil massen er ensartet. Dette gentages indtil al kærnemælken og melet er tilsat. Pisk på høj hastighed indtil massen er glat og ensartet

Pisk på lav hastighed og tilsat natron og eddike. Pisk på høj hastighed et par minutter

Dejen kommes i forme, som fyldes 2/3 op

Bages ved 170 gr i 20-25 min

Cream cheese frosting
Ingredienser
300 g flormelis
50 g stuetempereret usaltet smør
125 g cremet ost, kold (jeg brugte Mascarpone)

Fremgangsmåde
Bland flormelis og smør i en skål indtil ingredienserne er blandet godt

Tilsat Mascapone på en gang og pisk indtil frostingen er ensartet. Pisk yderligere i 5 min og frostingen er klar

Jeg har sprøjtet den på med M1 tyl fra Wilton

Chokolade cookies

Jeg har længe gerne ville bage nogle chokolade cookies og ikke bare en hvilken som helst. Nej det skulle være de store, sprøde udenpå og lækre bløde indeni. Nu har jeg endelig fundet en god opskrift. Jeg fandt den hos søde Camilla, som har bloggen himmelske kager, men I får den selvfølgelig også her. Nååå ja, det er måske på sin plads at sige, at opskriften tager udgangspunkt i en opskrift fra The Hummingbird Bakery

Jeg siger jer - de er gode! De kan sagtens laves mindre, for der er virkelig gods i dem ;-)

Du skal bruge:

50 g usaltet smør

450 g mørk chokolade

2 æg

170 g lyst muscovado sukker (kan købes i supermarkederne)

1 tsk vaniljesukker

85 g mel

1/2 tsk salt

1/2 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Du hakker halvdelen af chokoladen og smelter den sammen med smørret over et vandbad

Æg, muscovado sukker og vaniljesukker piskes sammen til en luftig masse

Chokolademassen hældes i æggemassen og det hele piskes godt sammen

Mel, salt og bagepulver sigtes i massen lidt ad gangen

Den sidste halvdel af chokoladen hakkes og vendes rundt i massen

Med en ske sætter du dejen på bagepapir i den mængde, som du ønsker. Dejen trykkes flad. Lav ikke kagerne for tæt, da de flyder lidt ud under bagningen

De skal bages ved 170 gr i en forvarmet ovn i 15 min. Kagerne er færdige, når de begynder at krakelere og blive blanke på overfladen. Lag kagerne køle af på bagepladen, inden de lægges på en bagerist

God fornøjelse :-)

Marengslagkage med brombær

Det er ved at være et stykke tid siden, jeg har afprøvet en ny opskrift. Jeg har det med at bruge det kendte, når det nu smager godt! Men i efterårsferien fik jeg afprøvet ikke mindre end 4 nye opskrifter. Jeg vil blogge om dem i dette og de næste indlæg

Jeg prøvede først marengslagkage. Hvor jeg har den fra, husker jeg ikke - jeg fandt den i skuffen. Opskriften har jeg lavet lidt om på. Den smager godt og er anderledes pga bundene

Marengs
6 æggehvider
saft fra en halv citron
250 g sukker

Chokoladeovertræk
300 g mørk chokolade (jeg brugte Odense)

Blåbærskum
7 dl fløde
100 g brombær (optøede eller friske)

En bakke brombær til pynt


Fremgangsmåde

Bland æggehvider, citronsaft og sukker og pisk det godt og længe (15 min). I den oprindelige opskrift stod der, at det skulle piskes over vandbad, indtil sukkeret var opløst. Det var overhovedet ikke nødvendigt. Det blev fint opløst ved den almindelige piskning

Der tegnes 5 cirkler med en diameter på 24 cm. på 3 stykker bagepapir. Marengsmassen fordeles på disse 5 cirkler i et tyndt lag på ca 0,5 - 1 cm.

Bages i ovnen i 1 time på 125 gr
Lad dem stå til de er afkølede

Chokoladen smeltes over vandbad eller i mikroovn. Der smørres et tyndt lag ud på hver marengsbund

Fløden piskes. De 100 g brombær blendes og tilsættes flødeskummet

Læg marengsbund og brombærflødeskum skiftevis. Afslut med et lag brombærflødeskum øverst. Pynt med friske brombær

Må lige vise jer et billede af de smukke brombær

Halloween cake pops

Lige lidt mere Halloween, denne gang som cake pops og nu tror jeg,  jeg er ved at "knække koden" på cake pops. Cake pops og jeg er jo ikke de bedste venner, faktisk ender det tit med at vi skændes - oftest pga chokolade og kagen falder af pinden..... Men nu! Jeg har i modsætning til tidligere mislykkede forsøg denne gang smeltet chokoladen over vandbad og tilsat Crisco OG DET GØR EN FORSKEL. Nu er chokoladen til at arbejde med :-) og jeg bliver ikke sur...

I dag har vi haft besøg af en klassekammerat til Lukas, hans lillesøster, mor og far. Rigtig søde mennesker. Til børnene (okay også til de voksne) lavede jeg disse øjne og græskar

Og så plagede børnene om skumfidus slikkepinde, så de blev lige tilføjet i orange og sorte farver

Jeg bruger små runde non-pareils, som jeg selv farver med pulverfarver. Du kommer bare sprinkles i et kaffefilter, tilsætter pulverfarve, ryster og færdig! Så kan du selv lave krymmel i lige den farve, som du ønsker. De er sat i en skål med sukker. De små orange græskarhoveder i sukkeret er købt hos Specialkøbmanden. Børnene er vilde med disse slikkepinde og efter vi solgte dem til et arrangement i SFO'en, er de dukket op hos flere af børnenes kammerater til fødselsdage
Det er skumfidus dyppet i lidt smeltet hvid chokolade, derefter rullet i sprinkles. Pinden er sat på med lidt smeltet chokolade