Jordbær chokolade chip muffins

Jeg kunne altså ikke modstå fristelsen, da jeg fandt denne opskrift på nettet. Forår i luften, fuglekvidren og jordbær (bestemt ikke danske) i butikkerne ;-)

Bliver du også fristet? Så er opskriften her

Jordbær chokolade chip muffins 10 stk
(de skæve mål skyldes det er en engelsk opskrift)

160 g mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kanel
32 g sukker
32 g brun farin
64 g + 2 spsk usødet æblemos
1 pisket æggehvide
85 g jordbær skåret i tern
45 g chokoladeknapper

1. Tænd ovnen på 180 gr
2. Bland mel, bagepulver og stødt kanel i en skål og sæt den til side
3. Bland farin, sukker og æblemos sammen indtil der ikke er nogle sukkerklumper
4. Tilsæt den piskede æggehvide og rør rundt indtil massen er ensartet
5. Tilsæt melblandingen og rør akkurat rundt indtil de to dele er blandet, pas på ikke at røre for meget
6. Rør forsigtigt jordbærtern og chokoladekanpper i
7. Fordeles i 10 muffinsforme
8. Bages ca. 15-17 min. ved 180 gr