Strikkekurv/toturial

 

Denne kage er lavet til min søde og dejlige veninde Gitte. Egentlig har hun først fødselsdag d. 19/8, men har valgt at fejre dette nu sammen med hendes skønne datter, Helene. Gitte er født dagen før mig, hvilket jo gør, at jeg kan mobbe hende med, at hun er ældst ;-) Gitte elsker at strikke og er vildt dygtig til det. Hun har flere gange gjort mine strikke projekter færdige og er altid glad og imødekommende. Derfor besluttede jeg for at overraske hende og lavede denne kage til hende, som hun kan servere for sine gæster

Kurven er bygget op omkring en banankage, se nedenstående tutorial. Garnnøglerne er store hjemmelavede trøffelkugler overtrukket med fondant"ruller". Strikkepindene i bambus, som Gitte foretrækker at strikke med, er lavet med de små pinde, som man bruger til cakepops. De er overtrukke med fondant

Tutorial på flettet kurv

Jeg har brugt brun fondant, min sugargun og Bake Easy, som æltes ind i fondanten, så fondanten er nemmere at trukke gennem sugargun'en

Jeg starter med at lave de lodrette "grene". De skal være tykkere end de vandrette, som bruges til at flette. Husk at du skal have et lige antal ellers vil fletningen ikke gå op. Jeg har rullet den i hånden og de er blot trykket ind mod chokoladeganachen

De efterfølgende "grene" er trykket ud med min sugargun. Du kan også rulle dem i hånden, da jeg ikke synes, at det gør noget, at de har forskellig tykkelse. "Grenene" sættes på som vist. Bemærk at de ikke går bagom de lodrette "grene" men blot hen til

Næste lag skal ligge forskudt af den foregående

Øverst har jeg snoet 2 "grene" om hinanden og limet den på med past. æggehvide

Vil lige nævne at jeg næste dag var godt øm i min ene håndflade af at trykke alle de "grene" ud ;-)

Citrontærte med hindbær

Jeg er ikke så meget for kager med citrusfrugt smag, så derfor var det også med blandede holdninger, jeg bagte denne tærte. Det er jo irriterende at bruge tid på noget, hvis man så ikke kan lide det efterfølgende ;-)
Tiden er fløjet af sted og nu melder arbejdsdagen sig snart igen, men denne tærte bagte jeg i forbindelse med, at jeg gik på sommerferie for snart 4 uger siden, men bedre sent end aldrig, så her får I billeder og opskrift

Opskrift på citrontærte med hindbær (8-10 stk kage)
Mørdejsbund
250 g hvedemel
1 knivspids salt
150 g stuetemp smør
50 g flormelis
1 æg

Mørdejen laves ved at ælte alle ingredienserne sammen.

Når jeg ruller mørdej ud, bruger jeg samme trick som ved hindbærsnitter, og ruller dejen ud mellem 2 stykker bagepapir. Fordelen ved dette er, at dejen ikke går i stykker og at den ikke sidder fat på bord eller kagerulle.

 Mørdejen lægges i en smurt tærteform. Den dækkes med film og sættes på køl i køleskabet 30 min

Dejen dækkes efterfølgende med bagepapir og der fyldes ris, bønner eller salt ovenpå. Dette gøres for at undgå, at dejen hæves op. Dette kaldes for "at bage blindt"
Bunden bages ved 200 gr i 15 min og skal derefter køles af

Citroncreme
1/2 vaniljestang
100 g sukker
2 citroner
2 æg
1 æggeblomme
2 dl fløde

Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud. De blendes sammen med sukker i en blender. Frugtkødet fra citronerne skæres i små stykker. Det kommes i blenderen sammen med æggene og blendes.

Fløden tilsættes og der røres hurtigt rundt
Citroncremen hældes i den afkølede tærtebund og den bages ved 150 gr i 30 min (til cremen har sat sig). Kagen skal derefter afkøles

Marengs
3 bg past æggehvider
250 g sukker
få dråber hvidvinseddike

Friske hindbær

Æggehvider, sukker og eddike piskes stift og fordeles over citrontærten

Bag kagen, indtil marengsen begynder at blive gylden 

Og ja - jeg kunne faktisk godt lide den og den gik også rent ind hos mine kollegaer

Sneak peak/Scandinavian Cake Show 2012

Der har ikke været så mange indlæg på det seneste. Det er ikke fordi, at jeg ikke bruger tid på at modellere, men det er hemmeligt!
Som tidligere skrevet deltager jeg i år i Scandinavian Cake Show og det tager tid at forberede sig dertil. Nu mangler jeg KUN en fjerdedel af den ene kage, som jeg har tilmeldt mig med. Her er nogle billeder taget meget tæt på, da jeg jo ikke vil røbe for meget

Så må jeg se, om jeg når at lave den anden kage?!

Barbapapa fødselsagskage

Så er mindstepigen Marie blevet 3 år! Marie er en lille sveske, som ved præcist, hvad hun vil og ikke vil ;-)
Jeg spurgte hende, om hun ville have en Smølfine kage eller en Barbapapa kage til hendes fødselsdag, hvortil hun svarede "Evigglad", som hun jo elsker så højt. Da jeg sidste år lavede en MARIEhønen Evigglad kage til hende, blev det derfor et kompromis

Da jeg ikke havde så meget tid, synes jeg, det kunne være fint, hvis de hver især stod med et bogstav i "Marie 3 år", men så var der en figur for meget - derfor står barba lilla med "prikken over i'et"

Nååå ja - kompromis'et består i de mange evigglad'er ;-)

Og her er så fødselsdagsbarnet

Og så lige Lukas's kommentar til kagen: Mor ved du, hvad du og barba lilla har tilfælles? I er begge omvandrende mode shows"

Jeg kunne ikke helt finde ud af, om det var en kompliment eller ej?!

Karamel Kompagniet

Vi er lige kommet hjem fra Solskinsøen Bornholm - ude godt men hjemme bedst ;-)

Jeg har lidt bornholmske specialiteter med hjem i kufferten af den søde slags - det der altså er tilbage, for jeg kan ligeså godt være ærlig og sige, at der er spist noget

Min ældste datter og jeg besøgte Karamel Kompagniet i Gudhjem to gange ;-) og det er altså gode sager, som de producerer

Sarah i forgrunden foran Karamel Kompagniet i Gudhjem. Der var rigtig mange mennekser i den lille, men meget hyggelige butik, hvor man også kan overvære produktionen og få smagsprøver :-)

Gaden til højre er så stejl (lidt længere oppe) at det faktisk er forbudt at cykle ned af den!

Her er lidt billeder taget inde i butikken, som ikke er mange kvadratmeter, men der er karameller og bolcher overalt

Flere karameller og bolcher

Bag disken er der mange søde dåser. Dåserne på de øverste hylder er indehaverens. som hun har samlet sammen. Dåserne på de nederste hylder er til salg i butikken

 Og her er så Sarah's og mit udvalg

Øverst til venstre: Orange Havtorn bolchebær

Øverst i midten: Små søde bær bolcher med hindbær/blåbær smag

Øverst til højre: Jordbær blomster

Karameller midt i billedet: Alm. flødekarameller

I midten til højre: Orange blomster

Nederst til venstre: Livsglæde bolcher

Nederst til højre: Hyldeblomst flødekarameller

Skal du ikke til Bornholm kan du se og læse mere om Karamel Kompagniet her, hvor du også kan bestille online

Jeg vil lige for god ordens skyld oplyse, at dette indlæg IKKE er sponsoreret

Håber I nyder sommeren, som endelig har fundet vores lille skønne land

Mariehøne cupcakes

I dag er det mindstepigen Marie's sidste dag hos Margit i dagplejen. Underligt ikke længere at have nogen i dagpleje, når vi har haft det gennem de sidste 9 år!
Vi har været rigtig glade for Margit, som er en fantatisk person og rigtig god ved de små guldklumper

Lige om lidt skal vi over og tage afsked med Margit og i den forbindelse har jeg bagt nogle cupcakes til børnene og voksne "de store børn"

Marie er rigtig glad for Evigglad'er både dem i haven og sangen. Derfor er det selvfølgelig Evigglad'er, som vi skal hygge os med i eftermiddag

Mini Evigglad'er

Store Evigglad'er

Vores Evigglad familie ;-)

Og en enkelt Evigglad i montre

Og så har jeg forresten FERIE nu!!!! 

GOD SOMMER

PANIK!!!!

Der er udsolgt af Wilton's fondant overalt! Hvad gør jeg så? Jeg har prøvet SatinIce og det er bestemt ikke min favorit. Nu er jeg en detektiv uden lige, når det gælder om at finde noget, JEG VIL HA. Det er derfor også lykkedes mig at finde en webshop, som havde nogle pakker sat til side :-) Så nu er der 5 pakker á 2,2 kg Wilton fondant på vej til mig, så jeg kan komme videre med mit kage projekt til Scandinavian Cake Show

PS Specialkøbmanden skulle forhåbentlig få fondant fra Wilton hjem i næste uge, så rolig derude ;-)