Jordbær flødeboller

I anledning af Marie's fødselsdag har jeg lavet endnu en variant af hjemmelavede flødeboller. Denne gang er det blevet til en jordbær flødebolle

Bundene er lavet af Odense marcipan "Rose" med jordbærsmag og i en skøn rød farve. Som fyld har jeg brugt White Merinque Frosting tilsat "jordbærfresh" fra Specialkøbmanden, så det får en skøn sart lyserød farve. Chokoladen er henholdsvis mørk chokolade samt hvid chokolade. Sidstenævnte tilsat "Pink Candy" fra Wilton. Inden chokoladen er stivnet er der drysset frysetørrede jordbær

Den største kompliment fik jeg fra min fætter: "de er gode, bedre end Summer Bird's flødeboller". Mange tak Mads, du er en sød dreng :-)

MARIEhønen Evigglad

Så er mindstepigen blevet 2 år og selvom man har skoldkopper over det hele skal man da fejres ;-) Kagen er inspireret af mindstepigen's navn (jeg er glad for mariehøns og kunne bare ik' lade vær')

Marie blev rigtig glad for sin kage og smilede over hele ansigtet, da hun fik øje på de små mariehøns. Hun elsker nemlig at få en mariehøne sat på fingeren, når vi finder en ude i haven

Her er lige et par billeder mere 

forfra

og et nærbillede

Kagen består af mandelbunde med hindbærmousse. Mariehønen på toppen indeholder chokoladekage. Kagen er dækket med fondant farvet med "Sky Blue" fra Wilton (farven er ikke æltet helt ind, så fondanten er ikke helt ensfarvet, hvilket giver en fornemmelse af luften). Græsset er i tre grønne nuancer; Leaf Green fra Wilton, Christmas Green og rosenbladsgrøn fra Kagebutikken. Den røde fondant har jeg købt indfarvet fra Specialkøbmanden. De sorte prikker på de små mariehøns er tegnet på med en sort farvepen. Bogstaver og tal er udstukket med Funky Alphabet

Jeg er vældig tilfreds med resultatet og er vild med farvesammensætningen

Forsat god sommer!

Hjemme fra det svenske med nyt udstyr

Så er vi atter hjemme efter 4 dejlige dage i det svenske, hvor mine forældre har en lille ødegård. Hygge, hygge og hygge. Lune sommerdage med bedste's dejlige mad, snobrød over bål, billigt slik, guldsten og dinosaurusknogler (eller var det mon fra en elg bedstefar har skudt?)

Nåååå ja og så var jeg jo lige et smut indenom Tårtdecor som ligger på vejen derop :-)

Jeg har købt Odense chokolade (10 pakker) da de er 10 kr billigere pr stk end herhjemme!? og en rulle marcipan fra Odense med jordbærsmag

Diverse muffin forme fra Kalas, by Vestli House og nogle jeg fandt i et supermarked. (Flere) pinde til cake pops, rose calyx udstikkere i to størrelser, alfabet cutter set, Gerbera cutter, mini blomster cutter samt en pakke röd kavlingsmarzipan (fondant måske?) og meget lidt mere :-)

Og da jeg åbner min mail har Aviaja (fra en kageklub jeg er medlem af) skrevet at mine varer fra Blue Ribbons er kommet

Endelig sommerferie muffins

Sommer - sommer og sol! Sommerferie, ååå hvor dejligt. 3 uger hvor vi kan gøre lige hvad der passer os - næsten da ;-)

Jeg synes, at jeg i al denne glæde over 3 ugers sommerferie ville forkæle mine kollegaer og selvfølgelig med mums til ganen. Det blev til disse sommerferie muffins

Det er en ny opskrift på herlige hindbærmuffins jeg har brugt. Ovenpå er der sprøjtet White Meringque Frostning med tyl M1 (Wilton) og øverst er de pyntet med en fransk anemone i fondant. En himmelsk mundfuld!

Opskrift på hindbærmuffins:

125 g sukker
125 g mel
125 g smør
3 æg
1/2 tsk bagepulver
1 1/2 tsk vaniljesukker
1 spsk mælk
Frosne hindbær (tilsæt den mængde du ønsker)

Bland sukker og mel godt. Tilsæt derefter smør og æg - pisk med håndmixer til der ikke er klumper i dejen. Kom mælk og dernæst vaniljesukker i. Bagepulver kommes i og der røres godt. Tilsidst vendes de frosne hindbær i. Formene fyldes 3/4 op

Bages ved 175 gr i ca 35 min

Opskrift på White Merinque Frosting finder du her

GOD SOMMER

Mæh si'r det lille lam (cake pops)

Jeg har i forrige indlæg lovet flere cake pops og her kommer næste i rækken

Jeg har først overtrukket cake pops'en med hvid chokolade og dernæst rullet den i Sugar Pearls fra Wilton. Hovedet og benene havde jeg på forhånd lavet i fondant. Benene er bare stukket lidt ind, hovedet har jeg sat fat med et lille stykke fra en tandstik, da det ville falde af pga vægten

Samme får set fra siden

Jeg lavet også et eksemplar med små White Nonpareils fra Wilton

Forfra og fra siden

God fornøjelse :-)

Cake pops - jordbær

Jeg har tidligere lavet cake pops, se her og nu melder lysten sig igen. Jeg har før prøvet med såvel flydende fondant som smeltet chokolade. Der er ingen tvivl om, at jeg foretrækker flydende fondant, men jeg må samtidig indrømme, at smeltet chokolade bare dækker bedre

Jeg har lavet nogle forskellige, som jeg vil vise her på min blog og jeg starter rigtigt sommerligt med jordbær

Fremgangsmåden er som ved trøfler. Jeg har anvendt rester fra en chokolade eller var det nu en mud cake??? Jeg har blandet det med lidt 1:1 chokolade ganache og derefter formet dem. Efter de har været på køl 30 min. sættes der pind på (husk at dyppe den i lidt smeltet chokolade, så den sidder godt fast). Jeg har dernæst haft dem på køl natten over
Jeg har smeltet "Candy Melts" (hvide) og tilsat pastafarve. Jordbærene er dyppet deri og små sukkerkugler er sat på. Toppen er grøn fondant stukket ud med en blomster cutter

Pas på ikke at lave dine cake pops for store i forhold til pinden. Så vil den nemlig falde af, når du skal have chokolade på - JEG TALER AF ERFARING aghrrrr

God sommer til jer alle

Flødeboller med hyldeblomster

Ide'erne myldrer frem og jeg kan slet ikke følge med....... Så nu er jeg begyndt at skrive dem ned i en lille bog for ikke at glemme dem igen

Jeg har længe haft en opskrift liggende på flødeboller og nu skal det så være. Eftersom alle kage- og madbloggere har noget med hyldeblomst på deres blog, har jeg holdt mig til trenden ;-) og derfor lavet min egen variation af flødeboller - nemlig en luksus flødebolle med hyldeblomster

Jeg har lavet dem på en bund af marcipan overtrukket med chokolade, dernæst er fyldet kommet på, chokolade (igen!) og slutteligt hyldeblomster
Der er også hyldeblomster i selve fyldet

Jeg har brugt ca 100 g marcipan og stukket den ud i 10 stk med en tykkelse på 3 min og en diameter på 3-4 cm
Chokoladen er smeltet i mikroovnen (kan også gøres over vandbad) og kommet ud over marcipanbundene
Lad bundene køle af en times tid

Fyldet laves af:
30 g vand
75 g sukker
40 g glucose
1/2 tsk vaniljesukker
50 g past æggehvider
1 spsk sukker

Æggehviderne og sukker (75 g) piskes stift med en håndmixer
Vand, sukker (1 spsk), glucose og vanilje kommes i en gryde og koges til 117 gr (pas på det går hurtigt)
Den kogende sukkermasse hældes i en tynd stråle ned i æggehviderne MENS der piskes. Pisk yderligere i 8-10 min
Jeg har tilsat ca 2 spsk hyldeblomster til sidst

Fyldet kommes i en sprøjtepose og kommes på marcipanbundene. Lad dem stå i en time

200 g chokolade smeltes (mikroovn/vandbad). Mange dypper flødebollen i chokolade eller pensler den på - begge metoder er besværlige
Jeg kom den flydende chokolade i en sprøjtepose og lavede en cirkel øverst på flødebollen som jeg lavede større og større - utroligt nemt
Inden chokoladen størknede kom jeg hyldeblomster på

De er var rigtig lækre (der er ik flere tilbage). Det er sandelig noget andet end supermarkedets luft flødeboller