lørdag den 25. februar 2012

Dåbskage med converse sko og bamse

Denne kage er lavet til Mikkel, ja det vil så sige til gæsterne ved hans dåb ;-)


Jeg synes selv, at kombinationen mellem den grønne og blå farve virker rigtig frisk og måske lidt forårsagtig?


En lille teddy bear


Og et par søde små baby converse sko

Kagen er Othello lagkage med 2 forskellige slags bunde og creme. Det er blevet betrukket i to omgange; første gang med en blanding af marcipan og fondant for at få marcipan smagen som der jo er i Othello lagkage. Men da farven (kombinationen af marcipan og fondant) ikke er pæn, har jeg overtrukket den endnu en gang med hvid fondant

Opskriften på Othello lagkagen har jeg fra Himmelske kager, men I får den også her:

Othellolagkage (24 cm)

2 lagkagebunde, jeg har brugt denne opskrift
1 marcipanbund

Marcipanbund
200 g marcipan
100 g sukker
3 æggehvider

Alle ingredienserne røres godt sammen til en lind masse. Tegn en cirkel på 24 cm på et stykke bagepapir og fordel massen indenfor denne cirkel
Bages ved 200 gr i 20 min

Lagkagecreme
1 æg
3 æggeblommer
4 spsk sukker
1 vaniljestang
4 tsk mel
4 dl sødmælk
1 dl piskefløde

Æg, æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen piskes sammen til en luftig masse
Melet tilsættes og blandes godt
Dernæst tilsættes mælken og det røres godt sammen
Massen og de tomme vaniljestænger kommes i en tykbundet gryde . Varm langsomt op under konstant omrøring til cremen begynder at koge og tykne. Lad den koge under omrøring yderligere 2 min.
Tag cremen af og læg film over (helt ned og røre creme og op langs siderne) og lad den køle af i køleskabet

Jeg samlede den med marcipanbund, dernæst creme, lagkagebund, igen creme og tilsidst en lagkagebund
Den er smurt op med 1:1 chokolade ganache og dernæst overtrukket med et lag marcipan/fondant og tilsidst et lag ren fondant



2 kommentarer: