Valentine cupcakes

a la Vanilje cupcakes med vanilje frosting fra The Hummingbird Bakery

I dag har vi haft besøg af nogle dejlige venner og deres 4 skønne børn (dejligt med andre storfamilier). I den amledning skulle vi da have lidt lækkert. Det blev så ligeeee kombineret med Valentines dag, som vi egentlig ikke fejrer herhjemme - men det er jo en anledning til at lave kager ;-)

Jeg har afprøvet (endnu) en ny opskrift fra The Hummingbird Bakery: "Vanilla cupcakes". Jeg har i forvejen bagt en Red Velvet Cake og udstukket røde hjerter med en cutter. Disse har jeg sat i vanilje dejen inden cupcakes'ene blev bagt. Ideén har jeg fra Lene's kakgedesign. En søde ide, der bare måtte prøves af

Så kan man nemlig, hvis man får snittet lagt rigtigt, få en fin kage med et rødt hjerte indeni - så sødt og smart!

Jeg har pyntet med "Vanilla frosting" og kirsebærblomster, der matcher formene

Opskrift på Vanilje cupcakes 12 stk
120 g mel
140 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
lidt salt
40 g usaltet smør
120 g sødmælk
1 æg
1/4 tsk vanilje ekstrakt

Forvarm ovnen til 170 gr
Mel, sukker, bagepulver, salt og smør kommes i en skål og piskes ved lav hastighed indtil konsistensen er ens (smuldret)
Halvdelen af mælken tilsættes
I en seperat skål piskes æg, vanilje ekstrakt og den resterende mælk sammen med en gaffel og tilsættes dejen. Pisk yderligere et par minutter
Fyld formene 3/4 op

(Hvis du vil have et hjerte eller andet deri, skal du komme det i dejen NU)

Bages ved 170 gr i 20-25 min.

Opskrift på Red Velvet finder du her

Opskrift på Vanilje frosting
250 g flormelis
80 g usaltet smør (stuetemp)
2 spsk sødmælk
Få dråber vanilje ekstrakt

Flormelis og smør piskes sammen
Mælk og vanilje ekstrakt blandes i en seperat skål og tilsættes smørblandingen
Pisk yderligere 5 min.

Jeg har sprøjtet frostingen på med en M1 tyl