Granatæble og chokolade cupcakes

Granatæblet er som tusind og en nats eventyr; bag den uspiselige skal gemmer frugtkødet sig forklædt som røde ædelstene. Granatæblet har altid været forbundet med stor sanselighed og frugtbarhed

Granatæblet er en frugt, som vi har dyrket i 5000 år. Ordet granat betyder mange korn/fyldt med korn. Æblet har sæson om vinteren, hvor vi bruger det som køn dekoration og skøn spise. Frugtkødet smager både sødt og syrligt og er meget saftigt. Kernerne kan bruges i salater, drysses over kødretter, kommes i yoghurt eller saften kan presses ud og laves til sorbet

eller lave disse lækre granatæble og chokolade cupcakes



Opskriften har jeg fra det nye danske Cupcake Heaven. Et virkeligt skønt blad som I får en anmeldelse af snarest

Opskrift på granatæble og chokolade cupcakes 18 stk

165 g usaltet smør
300 g sukker
3 æg
265 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
70 g kakaopulver
3 dl granatæblesaft
1 spsk eddike
Til glasur
200 g mørk chokolade (jeg brugte Callebeaut)
2 dl fløde
250 g flormelis
1 spsk granatæblesaft

Til dekoration
Granatæblekerner

1. Tænd ovnen på 180 gr
2. Smør og sukker piskes sammen i en skål
3. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk efter hvert æg
4. Mel, kakao og natron sigtes i og det hele røres godt sammen
5. Granatæblesaft og eddike tilsættes
6. Fyld formene 2/3 dele op
7. Bages ved 180 gr i 20 min
8. Lad kagerne køle af

Glasur
1. Chokoladen hakkes i små stykker
2. Fløden varmen op til kogepunktet og hældes over chokoladen. Lad den stå nogle minutter, hvorefter chokoladen smelter. Rør rundt indtil massen er ensartet
3. Rør flormelis og granatæblesaft i. Sørg for at der ikke er klumper i glasuren
4. Stil glasuren på køl en times tid, inden du bruger den

Jeg har sprøjtet min glasur på med en M1 tyl fra Wilton

Pynt med rød granatæble(ædelstene)