Chokolade/pebermynte cupcakes med julestjerne

Disse søde chocolade/pebermynte cupcakes lavede jeg til min søde kollega, som jeg deler kontor med

I ved...bare fordi ;-)

Og hun blev så glad

Jeg elsker at give gaver, tror det er mit kærlighedssprog?

Cupcakes med chokolade og pebermynte med en lækker, virkelig lækker, mascapone topping

Julestjernen er sød, enkel og nem. Jeg laver en tutorial på den en af dagene

Opskrift til ca 12 stk

250 g blødt smør

175 g sukker

Korn fra 1/2 vaniljestang

100 g smeltet mørk chokolade

2 æg

2 spsk kakaopulver

225 g mel

1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk natro

1 knsp salt

1 dl mælk

1/2 tsk flydende pebermynte

Frosting

250 g mascapone

Korn af 1/2 vaniljestang
350 g flormelis

Fremgangsmåde

1. Pisk smør, sukker og vaniljekorn luftigt sammen
2. Den smeltede chokolade tilsættes og blandingen piskes
3. Under piskning tilsættes et æg ad gangen
4. Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en skål. Det sigtes i dejen og blandes godt
5. Mælken tilsættes
6. Pebermynten tilsættes

7. Formene fyldes 2/3 op og bages ved 175 gr i 25 min

8. Lad dine cupcakes køle af, mens du laver frostingen

9. Mascapone og vaniljekornene piskes sammen

10. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, men du pisker

11. Kom din frosting på med en tyl