Alene på en øde ø

Min søde mand, Lars, har også lige haft fødselsdag. Vi har 4 børn og der er højt aktivitetsniveau og støjniveau og en masse at se til, så indimellem kan Lars godt finde på at sige. "bare jeg var alene på en øde ø". Jeg er nu sikker på at efter få timer har han fået nok af sin øde ø og vil tilbage til hverdagen! Jeg kunne nu ikke dy mig for at give ham en øde ø i fødselsdagskage

Kagen er lavet af mandellagkagebunde og toblerone mousse - mums

Opskrift på mandellagkagebunde (alm springform, deles siden i to)

100 g past æggeblommer
65 g sukker
1 tsk bagepulver
100 g hvedemel
50 g mandler, fint blendede
200 g past æggehvider

Æggeblommer og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Mel og bagepulver blandes og sigtes ned i æggesnaps og vendes forsigtigt heri. De blendede mandler vendes forsigtigt i massen
Æggehvider piskes stive og vendes ned i massen, stop når dejen er ensartet
Kommes i en rund springform (med bagepapir i bunden). Dejen fordeles med en palet

Bages ved 190 gr i ca 30 min

Opskrift på toblerone mousse


400 g Toblerone
1/2 L piskefløde

Tobleronen hakkes i små stykker og smeltes i en skål i mikroovnen (eller over vandbad) og stilles til side
Fløden piskes
Når tobleronen er afkølet vendes den i fløden og "vola" er den klar til brug